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15 AUG 1970
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報日橋華
六期星日五十月八年〇七九一圈公年九十五國民華中
界世人工頁一第張四第日四十月七年戌庚麻夏WAH KIU YAT PO
食飲
江人世界下
飲食業職工生活漸改善
月餅昰缺乏
工價提高不休息有補薪
木湖歐這行梁。年本發光市件好景,工入收入附加,市民消費能力,飲食業年來一片迷肋 在柴我汇懽遍缺乏,尤其在週以來,由於部份飲食上人,多問題從事上蜱帮工工作,影响 及,軟促撈工A班琥漣明,在擔工大盤遠吃得日一 ∵, 有邊飲食業,在往年期間,每李炎夏,用於市民要將裁到,且由於天氣災熟,室內空射欲 做不善,目前產黨,若逼被列爲茨月按照往年慣例,铁盆架工人,多有兴菜玲堂。本年以來, 一般店舖,普城有冷供設備,而激活,乃由 市民消費能力增强,雖然食物價格,普通上漲!
飲業工來吃
職業
·設葉工人,寫去年下旬開始,工人失業 現象標不復存在,而相悅地,由於戒食店舖
·紛紛增設,工人上普遍呈現缺乏琪炮,本年 ̇開由於各業勃,需人因一般工 倘若動工及不怕勞苦渴,工作不黏,收入都 屐,影响所及,部份飲食業工人,過去谈月
·离巢我,自下步輔料菜。影响所及,本半出於欣定店舖,工人滿啓不足分斷,拔工 缺乏情况,頗見歡。
食職月仍香
近將以來,由於中秋佳節追近,數兒 大之飮食業工人,目前史感吃香。本月下旬,當月 對智工,工作全面附上我,就定工人不足現型,當更明顯。
有關是菜工人,因人手不足關係,部份過尖爲11手工,多被升爲一等師傅及鲜有大師傅工说 ,日前半場一般後段工人,月入過六百餘宀大酒樓之師傅月入千餘元,在此例,降头 換店貓之後鐵工人,月入六,七百元。砧板月入亦近六百元,樓面月入五肖財。
:做梁工人,自前每月更亲在四天作息日,個假日照常工作,每月補四天勤工,月入盟 ◎ 潤假日伥慧,而店帶,假日工,業稱爲「微」每工收入約廿五元。由於市南好景
一般酒樓職工待遇
「酒樓工友大多數
要幫官的理由,是因爲 一般收市時間致相
比普通文員更優越
。故此,這一行業的缺
也相當吃香,故一般特 個皈店職工,冬天亦對 四百五十至五百元,其 餘茶館、茶涎、
*會比醢機差得很多 而一流與茶館的 工,有些會比酒樓高 有一個特別的地方 工,必須懂得若干英語
·又要雠得裤類,西餐 ,他們起蹲要有中性樹 可以當得來。於設 入相當,故不沙英文中
• (3)
皮工業食飯
飲食業職工逾拾萬
假期
碌忙常非友工業食飲
常感
人手 不足
標—— 東華三院員工會
工替人請要息休動自
自安定,就宾尅一 飛行菜,業務相西 地提高。 就業的1. 友人收,約在十萬 天左右,而且“H
東湖三院員工會第十五屆執行委員, 作相當的设定。在
八十五)日下午六時,假座昇平酒家舉行就職典 【假日 客似來
新職員今日就職
日止,八笑之內, 們可以在押四天爲政黨 假期———由店秕决定你 息。至經落持触的蒸晔
須自掬愿包替工 ,則出八月十五日起,但由於工作加多,增添 至每年的年底,由41 至十七日止,有三天你一人手不易,相對地說: 月廿六日起, 年初
·等於加工補薪而已。宜 本半夏初,飲食業乎一位工友語:「且下 工友的待遇,在沨獲得如此,將來業務旺時, ,當然,紅有助於|逍吃不擔呢」。「啓光 他們工作術赭之提高,」
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澄常覺得人乎不
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高
勞工處助理處長韋彥慈透露
本港工廠僱用童工
每十五家僅有一家
委食費雀 骟浴醶監號,幷致途聘與陳培格, 人翮两位新耽誤會永遠股時,大會已東邀各界友 “目下步入陰唇一好參加,料時當有一餐處湯。 七月,立秋已過, ...”第十八润執委名單如下 主帅梁酒, 下處著快到。在這一席鄧极、余啓,會務吳松江,副 榮光,財務第
粜 陳萬卷一段時間 高,鄒梁片仙,荒科楊培、劉胤西,核报 「之内。一般入園於習俗,婚嫁慣帶不如其他月份 ;調查歐調館、李桂若,畢業荽、洪,文評 之多,不用說,在客的機會少了。同時,在暑假 實鯤鴻、吳鐵山,安際黃興榮、梁招生,纯女馮 期中,不少光學的學生,也因放產假的原故, 間,開女,班族群治。
掍歸勞工處最近推行之反工運動調查所:前:每十五家工廠. 「必「打店」,若千校附近食店的午市,也 有 滑七月和部槻的酒岿。但工商業區附近的食店, 斤始,八允一斤蟹,八一,平均在十一時至十一僅有一家怪用道工 凡,竽》晚鹘菜湯,依一月入亦過千元。點心師 鞀一两的游水海鲜,五三時左右。在人來客往,勞工處飭於三個月前實行一項性觉相同之運财,触烈運琳揭露在接受 然很暢旺。因學,十,唯,每天的收入,在三 元五角一魏炒蝦仁,五,川流不息,有附的地鐵之上姒中,百份之十當時偓有渐工。 勞工處助理處長業產意於昨日透上守「本人必強調, 各菜做工,解决衅食所十以上,別是在伐一部女模氓,西元一個工作,有時商鼎源 必衍。而她市呢大抵一期天之中,茶客漵掛,個入斧豆腐,仍然有不於奔命的。尤以中年以 若干地區之工桜被槨疑僭用量工甚多,尤以學來著期放假時爲甚。今次調 因人們的消費力強,各店照列加骋特工。另,少的隔客。比較上髒,一上的女工,机扛淼點心 喜精得很此情形與預料者相反,此種樹形股令人興奮。」 ̇禁氏並稱法庭增加墒強之举,翻明足以防止廠方並例。 食晚,本局,爲數一下,在放暑假的图生),香業金額上升了,但顯,叫安的在工,橫感吃力
該項舭磡在七月十二、十四日實行,當時接受巡視之工廠計一千一 少。若干數有冷氣的茶,也被羅溉,每天的工資 客紿選捽方面,趨向影
百八十六家,在七十八座樓宇內發現有「〇八名工。
·伊,冰帶則又您一般A]千元。飯店工友的工作律,則是事實。... 一般說一时休息均,但有一些 叫賣點心. 消暑的好去處,各行,多是在午市和晚市, ,午市因人們幾時間之 業工次工作冗汇·原因
來,動員工,骨中只休息二天 工作吃力
貸業的,成勞安夜方協定,裙 大角咀有數名東尖於二月份舉行之運動中,被罰,此次查區四 在此。不久將來,當安故,磁和頭居步 產季節過開,甩生一晚市呢节雖然十六元,工時,較其他行業爲長一工不休息;如工人休息,十二淑工廠中,祇有两家發現傾用 1。
。
· 經調訟之一百五十三家工之東主,前因候用飲工被判罪,於此太調 查中仍發現其中有六十人違反法律。"
元亦有,高級的部長,
分佈港九各區食肆
熟練工人月入逾千者比比皆是
瑞景白
-113
十午九七五雨12注
黃金
金門
·酒樓,各類食店,其
·業務當比目下英姿勃
名厨月入:飲食菜
近二千元
·茶室,飯店,冰室,
·博排擋。盤可靠的估計 以酒抛茶所佔的人。 爽最多!!幾乎大成左 宕,論收入,亦以
娛樂
國都
爲首:因他們的業務大
,下擺多。飯店, 模式之,至收入之多寡, ;取決於他們的號
·和西客的多少而定,因 待遇有窩營,下欄有多 一個名詞,他沿
永華
眞光
的工資,容易接近二千
亞明金黃倫荷 眞永國娛翡 片 二夜點點點點點蟹 洲聲門金敦活李光華都樂翠 點場九牛二十二間係
片長關係
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場六映場夜午連天今
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驚人
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五馬分屍
向偶 成本過昂 盤腸大戰 略加座價 百萬雄師 中庄:一元四 火攻長安
前座:一元七
後座:三元正 場場戲肉 超等:三元五 目不暇給 特等:四元二
再見阿郎
口碑爲凴・白景瑞佳作如林:「纖度的十七歲」。「新浪風發,
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徹張演導
酒樓餐廳茶居飯店工作各有不同 本選説霆業日銈路 每打死金,已達三百元,大多数也偶有一處地 ,然黼值早戒的夜班 勃,在業職工人數亦告 過外;一般女潔淨工大穷供工发錘宿的,不然 ·總有十三、四小時工 八士」,亦達四百餘元」。 聽話,也可以在收市後 阼。 指出,本梁飲食業工人做酒樓工作,儲點 在密座的一角睡覺去年來,由於生活 ,從一九六〇年之總數 在於首先他個死,一 約六萬入,現已增至十一日两變其不愁,例出版 萬入,紅包括消
除,孤製,所謂近 “室、茶醬、茶鳌、斃 福氣,健榮就近取材 館、湖州桌館、東江榮豐盛得多,餘波近卢微 粉紅ㄩ、雲霄蹴拉、以難之旅,但他們却不 任何一行將要預先,這一夜,有供定的心 大抵站於「民以食大題,雖然非圣般性心 做菜爲本排城大行業之一,包括燕居、酒[虺中題由部長吩咐工作,六市後,人客雖 ↓ 習尙下,大家调,中部落,但是 鬱、醛網及盆街邊的熟食檔工人在內,至行工人被接踵而至,這問應生癈忙碌的時刻,一方面 映出,就塞收人不多?,以一行著工人?米 沦抬萬人,居於服務行業之位。招明客人天肜待紫及客人叫食面,及埋單計數 食肆林立
本佔飮食業近华來谿勃發。無早市、午市及晚正後直至晚上十二時左右方 此外,下攔的宾品
·慶,茶居、燃之間,有如始收工。
洲城西工人則於早上六時,
·在数號的,這包括【雨後衛,熱床盤點林立,因此不但影莿造行 梁裏面,環|酒飲下來的各式各工人就業人數 增加;而一般工作亦相當緖 工人數最多 探酒類、汽水、乳豬定,特遇方面亦頗爲小路,一致工人平均月入在 數出女工担任,她們將國生收囘來的碗碟茶杯 [铗手採乾淨,然後一盤盤按序放好,以便取用 者,首推菡;鹘尚之類,至上酒」五百元以上。 楼诮家,約席的「榮脚」他們根本] ·在茶居、酒、驗室及大牌盤工作的霆業 佔蛰個行業 包吃得膩了,常是供給,出入工作情形联然不同但工作性質則一粿,通 茶楼诺市較早,通常於六時酂市范年夜 百分之六十,一家茶一些背海小城作爲上檞分爲树師、侍照生、無逃部工、部長、清十二薛左右政府。盤較,約於八時許開 出酒家的職工人数,等秋訊的一部份,人氣點心工人、開腕碟工人及什工等。一般來,至午夜變二開收出,而熟食檔亦由六將市到 健太有數十人,甚至蒩工 一箱 謝,以斑鲱悷案吃苦,咖腓部酒及調咖啡工人,午夜十二時左右收市,由於開門時間長滿故, 過百人。就中除出品部時·臉被龐大的海究之。在大酒樓工作的中西鱉厨師月入往往在一,因此一般放錢工人工作時間亦相當蔓,有些分两 酒樓,對千元以上普通一镘曷能月入起那赤有七、八肖酒、洪輪流工作,有些則一直萦,中間有一、二得 於職工的服
Ä 饮食菜上人一般工作情形休、平均每天工作約1小時至十四小時。 工作情形
李遇方面一般工人除了月 千達 薪之外做有下榭收入。通常弱
·全的,不祇」的是演员部工人,廚師及開上,於學上五時左右, 開有色发商會,還有免使開始工作,先做各式甜點心,如蝦餃、買一片入約百至一千二百元。調酒及到咖畔離 目前,酒楼工人的要醫來。早在茶實施烁、油炸芋角、豬腸粉、艾德爾、大飽、馬拉稱、父风入約六百元至一千元。侍應生升入約五百元 生活,哎在比起普通的,月四次休日之前,他馬跡、蛋、椰撻、粉。肝蒸半肉,排骨。至八百元。再點心工人月入二百五十元至四百元, 一点很塑级來得低越,因們每月已有两天诚四天做好點心後,再做一些便好的飯式如對猪扒饭,。荷潔工人月入約三百元,洗碗碟工人約三百五 日爲大酒樓的樓面,每月假期。
但湯及浩備各種現炒現實的菜,茶澣潔工人十元,另外由坛主供應成,一般工人工作相當 入息癌千,點心童工? ·其他非爾派的酒擞及應於五時半開工,打滿及过枱構。傳·雅定。(无)
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多數數人
_H,於一徼少,
年一须得国梦作,才能
要得州呼客,得
勝任;但樓面職工
7,以茶樓爲例。每天飛早動工 工人待遇:
耀 第十四天 第3
萬聲 七彩濶幕
吳源祥
際樂樂賓華都
·國民仙國|魔魔
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未看速看
街邊牌檔 ·啓後開始工作,此項工作多
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12 點二
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