小香包和小龍舟乃端午節的點綴品
端午不忘家庭辟瘦
門楣上掛菖蒲、艾葉、蒜頭、龍船花等混合而 成的植物,含有辟除家庭害虫意義,對家庭衛生 大有補助。
納百多人。中央都分稱 退,故這位旗手,必須 爲「中宮位」,放大獃,是位富有經驗,能掌握 一個,依次採上四、五」「行問」及會隨機應變 其速度。散光的給名叫一個羅傘,其餘就是大小」的「老手」。至於機手 色,「肚」或「大膽」,近」不等的彩色旗轍,與機 划船時節奏的快慢則變 爲龍,服具
·極其華侈,横江跳浪 [舷處叫「腩」「花 個鍋,更有一枝齒邊命於「獸手」,前所 」,外邊叫「外膀」, 的黑白灰,通稱之爲」「以鼓爲節」。在 便捷如龍,擲採布標 傳爲盛事。」 也就是雕刻解甲和塗葳」百足旅」,上寫某處的的中央,是全船的司令 明代的競選習俗,一色油的地方。娩的正中一龍舟等字樣,昆各有,划時一號一檐,不料 「頭尾旗」一人,全部有籬·全般耱手 都以划 站,執小旗揮舞。靠機的作標準,划糍 近他們的有四枝「小橋」的二人(一左一右,均
將,身爲主婦的,何不 黑糖、油 紹酒各少 瓜四,洋葱個 魏漢以,固然無 | 宋都汴京鏡外之盛,造成「竹壳形. 趁此時機親自下厨弄 ·製法:先將鴨掌故 羌,生粉,糖,葱 史籍記載此事,就是到云:「五日競渡起 頓可口的餸菜,使天家 水中浸片,除去 各少許。製法 先將觧了六朝,也紙見諸宗懍 王勾,後以爲拯屈原 歡歡樂樂吃一頓豐富的、紫衣及斬去脚瓜,又將魚劉凈洗去鳥烟,以刀一的「荊楚歲時記」。不,世人遂以露戲,刻舟 晚驚,一方面以示慶賀冬菇浸透去蒂,用瓦罅」在觥魚內壁鏓十字科敖過,它部列出了三個不 佳節,同時,也可發 在爐火上燒紅,浴生油
同的說法... ,加少許生粉,羌片, 此享受一下天倫之樂, 燒滾,對飛片生先加入 拌匀,燒紅鑊時,先 「五月五日......是 何樂不爲呢現且介紹爆香,隨即將鴨 加入 對航魚兜炒一會盛起,日競渡,採雜菜。案 幾味可口餅餚供作參考 一會,繞下酒。
然後再繞紅油潑,將伴 五月五日競渡,俗爲屈 [冬菇,油等再炒一 葱去衣切片放入炒一會 原投汨羅日,傷其死, ;就加入適疵的水 冬瓜肉粒湯
再加入絲瓜去皮切角 故 以拯之。軻 加蓋之後約一小時 加少許水,炒至熟時 取其輕利,謂之飛危, 用料:冬瓜一斤
直至鴨掌够埝,就成了 加入航魚,落少 一自以爲水軍,一自以 瘦肉半斤,肉蟹两段,。避味餅,螲油不妨落 兜炒幾下便成。 爲水馬,州將及土人, 清代中葉以後,南「筋」。龍筋乃用堅級的一位有廿個,名「執水位 悉臨水而觀之。邯鄲孕 方龍舟競渡之風,不竹篾或籐綁浴。捆綁的[],選貼碤分別坐來 曹娥碑云:「五月五日讓江浙惠美,有時更要 術要有高度技巧,因划,钁獸旁邊站送 時迎報君子街), 來得熱閙。屈大均「廣袋則全船搖擺不定,,穿得奇形怪狀,手持一落,機長而食 民間習俗區 遊蔔而上,露水所范」|東新語」除了詳細描鵡,過寬則速度不快,也就不同,經常做出滑詹助 ,
冬菇一碗,鮮蛤仔匹饨」多少對,如欲要外,可 火腿一両,絲瓜一鸠,在姁熟時加少許
水滾時,個將瘦肉切粒 加少許生粉拌匀放入,
酥炸鵪鶉蛋
,半肥瘦猪肉四
菇去蒂超粉加入,然後
將冬 及及粉一般肉半斤,麵包糠
放入,當這些用料關於一而,生粉少許。
之後,便將整煲熟拆肉先將盤疍熟去壳 火腿切,與及絲瓜 另方面將蝦肉與豬肉 爛加入少許生粉及
「齊放入湯內流機滾後調 朱朗成:
拌勻,一定要拌至起膠
「去皮切粒,蝦去壳,
舟龍賽
(B) 端午節,
與唐宋相差不遠,祇是 傳廣,而裝飾更爲 華麗了。甚至北京的紫
*
央,有一根作弧形的長 木條,直貫那尾,上架
·橫木多條,稱之爲「 」,「大橈」前後的 選橈手中有力而又 金城也有翻比賽。
富經驗的担任。船船的 船翘起,水
尺以上~船行簸助一起
非富有臂力的人不能 ,但最顯斯又東吳之俗,事在子 龍舟之龐大及華麗外, 是所謂「太硬」與「太 發笑。勝任。至於尾樹的, 得顯軍而熱對,不關屈原也。越地」尚有述及佩君龍舟情况「軟」了。所以,一定要 划龍舟是一組坐位 則因爲龍舟船尾亦保母 獨的,却是一傳云:『起於越王勾践云:「士女乘舫觀 寬緊緻中,龍船才顯得的活動,參加競橈 一樣翔起,槍身長 賽龍舟。而一」,不可識矣。」
出其優越,而龍筋的一手,須精壯有力,技術,長則笫爾難於掌握 且,自有逾
根拱這一段文章·女變
寬一緊,能使船的頭尾、熟練,競渡時彼此動作此,對於一做 示,那時雖然有這麼一 龍舟的競賽,在進一翘起成垂下,其妙也在,更要一致,務求齊起濟進及後退,頭撿尾 來,一直就一個習俗,但其起源却是
八民國以後,仍然盛行於此。由此也可以落,方可致勝。要求有同樣发性。 傳說紛耘,作者亦未敢
造船工匠是要如何的巧手們在競漿時動作一齊 廣東各地競渡的建 不满,而且「乾」的意 甚至今日,肯定。不過,自此之後 ,未脫露劇烈,捉據戰前一費心思了。
·全茆平日的訓練,故免,比賽時多 才 成,然後將近些蝦肉|香港這個華洋雄黃花香,龍舟競渡,便附會到
在正式酰设前必須預習」的運動法,有些更在於 報紙所載,東南沿海各省龍舟一般船長 豉油麴
分成數份,创疍多少隻花,仍然出現有盛大的屈原身上來了。 省,經常有划龍舟者因實在八、九丈,調三、 ,而且次數越多越好。上塗上同一顔色。例如 ,蝦肉所分多少份,將「龍舟競濊」的場面。 那時龍舟競渡 用料:氮一隻,沙一般肉撚成薄片,以可包
爲用力過度而斃命,五尺之間,也有十三丈, 一般來說,龍舟鏡、紅裙配紅背心,白機配 生抽,老抽各少許 一含成复勒隽蛋爲限。包一午節習俗之一,但却不於南方。 龍舟競渡雖然是端一不是全國性的,祇流行 者各鄉彼此有怨仇者,至十五文的,全是奇數鍵開始,船在前進時,她情心,在龍舟乘風破 亦乘競渡之際,以利器,沒有偶數的。十三实 大家都規定「以旗鋡眼前進時,就好像一條 好後,將其放麵包糠裏 是與端午節同時產生的龍舟之作,到了唐一互學,而發成械鬥。 乾水份,然後燒紅
的龍船,其設備及人物」,郎由「類旗」執「紅龍或白龍在飛舞。再 面,使其黏滿麵包糠爲,端午節相傳在周代已一代才逐漸傳到黃河流域 放入約二羯匙生抽,便止。開油鎩燒紅後,逐一有,而龍舟競渡,則遲」,更由於帝王的提供,
有關龍舟競渡豢流 分佈大概如下:两邊各 作指揮,船上的梯手均,加上龍舟上彩旗飛揚, 將生抽,老抽及糠放入一隻放入滾油中炸至金黃至六朝才有記載。估計,於是逐漸擴大成爲全國。在我們再談談龍舟的形 ,至此已告一段落,現 匹、五十個食位,能松一餐旗手所指的方向而進一龚展極了。 毀中,繼加入 水姿色便成,食時鷸以喼汁,當發生於戰國至漢代之一的習俗。唐代的龍舟競狀,構造及划法。 - 每當端午節來臨,一出,氣味難堪,要係
污點自去。木器沙··沸,將 ※入一,或者加些酸菜同吃壐 間。現在人們都將沉舟疫是相當熱關的。 一個家庭就有不少俗例 家人,那應注意
,最易被虫蛙,若 豉油液中,滾後片極火爲滋味。 要依循了,這些俗例難下面的各項:
用硫襴水洗浸,則可以
競渡帶到中國大陸人士進入朱代,龍舟競 將那 免,到了這天多多少少
家似清潔——傢具 免其弊。凡經油海過的一些升被淋在繁
絲瓜炒鲜鱿 ï的部
原身上,但事實上却缺渡的場面更爲熱鬧,而 要依循3類看龍光,吃一是個很重要的 因若有污損,不獨有警衛傢俬,若要其表面光滑份,約一两分籃後將
用料:群就魚半斤一乏-
份證據。 粽子等等,也倒能增進一爲飲食的低 四百貯生,且有碍觀擔,傢俬,可以用松節油擦之,反轉一次,這樣两邊反 節日的氣氛,使更加熱,均 不利用 的種類很多,有用木製然後用火酒洗擦卽成
明天又是一年一度的端午節,端午節是 轉裁称两次,大約一刻|一年中四大節令之一,當然人們也不能免俗, 假若缺房不清潔,直的,有用竹製的,也有一又將松節油塗擦於鐵製 了食,用鐵製的,由於傢俬之一傢俬之上,可以避免籤一掃之,如容易捕下者使 我們所見到的端陽節,就是只有龍船和粽子两检 ,試用筷子在嶲背部 例叉要熱烈一番,所謂卲船鼓响粽子香,眞的: 生。水喉,水管 質料不同,故清潔的方生锈,且可保光亮。 是合火侯,熱透Á 時用水冲、法也各異。木器上若沾
東西了,這也是端午節的代表。 —住宅 其撈起斬件上,再用 有法汚,可以先用碳酸 中若有花或天井,也 鈉混合少心石灰,在湖,應時時打掃以保持潢 -可用污上塗擦,然後再用熱;花園雜草應時常拔除 "若水及醋洗刷之,則漆污 地面上的砂石應整理
·可以可以被清除。傢俬上
有洞穴,應設
水中,以避免水分 被吸收而沸騰四散,傷 一些人的皮膚
涛潔——厨房
利用樟腦油 安府撒於污點,如酒精或其他化法堵塞,以免害虫潛居 「地面,即可除臭。 學藥品之污點,可以利;天#
用物淸登......住宅一用砂石灰油混合漿糊,疏通,並且酒以消;栾 中的門窗及用品如是用並且在洪中加入少許亚 水,撲滅害虫及病菌。 玻璃製造,可用肥皂水 麻仁油,用柔軟之布擦
上便成。
清蒸石班"
用料石斑魚一條 冬菇數隻,半肥瘦肉
端陽節的起源,盡人皆知是把念二千多年前 我們的偉大詩人屈原投江之死,
端午節最熱的節目應該是扒龍船,龍舟競 波以前在廣東各地尤其珠江下游各鄉特別熱鍋 ,每當四月底,龍舟便紛紛出動參加競賽,這種
·熱鬧的景象,一年中是不多見的品
龍舟的構造及欸式
,南北各地均不同,以 廣東而食,其構造大概 【且裝飾衆躍。歲時雜記如此:船底部分,大都 ,大家乘道頁收就緒,百草繁榮的端午,採集 來草,裝入否包中,以備驅虫滅菌,莒蒞全身是 否,懸掛家中確實沁人心脾,離嗅到畏而遠之 它的根苗還可以用來制成香料和健胃來,再說 菊料的艾嵩和蒼朮,熏烟邪具香味可是蚊虫 遇,却竟逃之夭天,艾惱的嫩葉,民間喜做嵩杷 它的老葉製成艾絨
針灸醫療上的良樂
,吃來爽口,公
端午佳節,可以說 绍家庭的 節日,飲雄黃酒,張貼 黃紙,在門楣上掛一
以作爲雅
小孩子要
肚臍上等等,都是要使
,家人平安,家庭徹生
雖然這些習俗都的 迷信成份,
將它們完全免除
除了龍舟之外。標子就是遺節日的點綴品, 如果你們沒有空去看寵 燃油各少許。法。 先將石班
丹的話,也大可以在家 抹乾水份 裏吃一點粽子應應節。 在魚有两 (若
各劃一刀
此外,端午菖蒲
我們是中國
端午習俗談
國向
我們
洗,若污垢做不去, 用火酒擦之,就明異 常。金屬器物可用醋酸 洗擦;鐵器上若
佳節吃佳餚
方面有科
由於家庭
可利用明鬱溶液塗擦· 若將𨨏器上以鐵氩 生影响甚大,所以身爲酸鹽液,可以避免生锈 主錨者,首先要做的就。處器搪瓷器的普通. 以「污垢,可用肥皂水洗
明天又是五月初五,主婦 親自下厨弄一頓可口餸菜,眞 是太好了
作消除病
黃,因爲污。
痕,這是要使魚易於入 和野艾,與滑明插柳,這 味,將少許鹽及油搽 同是一種民間風俗,這
毎掛菖蒲與野艾視爲 鬼的風俗外, 稻,據說也是能驅邪避毒的。的確,雄黃酒
的功效的,它的化學名稱叫四硫化四
"石費,重費,黃金石都是土名,微溶於酒, 在疾佑業生的夏天
·默雄黃酒,只好不壞
.面外用能治癒,内服 洽慢性患疾。
由於端午節是公衆 假期還有不少人會趁端
白魚將放在碟上,魚唯一被迷信者認為是驅鬼神邪惡的習例,其實真正的午節去洗龍舟水的習俗。據說,愿自游水叫做洗
作用是翻五毒,菖蒲本身的異香是有驅茗, 龍船水,洗過之後會快高長大,身體健康,如果
·以切葱白數,然 「後將豬肉及已浸透的多
摸到龍船,兆頭就會更好,因此,端午節去游 「菇切絲,羌絲放在魚面由的能力的。 上,隔水用火蒸約十分. 古時,有所謂端午到,五寄活躍,五霉是五水的人,這一天也會破例光臨。 鐵,檢視之如見魚眼已一類毒物,如蝎子,蜈蚣,蝦蟆,蛇,鎘庞子等,游龍船水在香港是容易的,只要到泳棚去就 突出,便是已够火候,「每一種都有好多種,雖然種類不少,但是每一類,可以了。但是想摸龍船知難了,因爲在這一天 明天又是一年一度 要忙將上班,有些要 魚熟後淋上少對滾豬油 各種的樣子都差不多,這五類動物爲什麼又叫五 ·龍船大多在海上游弋,武者在泳場附近 元 若仍無法除時,可利」的端午佳節了,這天又 趕返學,而家庭主婦鶯
及抽油卽成了容: 森·想必是牠們都有顯,所以才叫五。由此可 很難有機會去讓人摸,倒是在郊外鄉村的地方, 的住用硝鏹水,硝錨水性極 是屬於公衆假期,一般了要做盡一天的家那細
鬼是假,除疾是眞,還是習俗,可:龍船才較易親近,但是勞師遠征,去摸一把龍船 猛烈,使用時須特別注機構和學校都因此放假 務,使到一家人難得有
以說是當時是一種普遍性竪衛生防疾運動,因爲衆,却是不值得的。洗龍舟水難收一種頂凉快的 意,應將破鐵水注入一天,難得有粱麼好機,開相叙在一堂,端午節
樂事,但是在欺山莫斯水的大 五月開始進入夏季,酷活將臨,正是時疾飛多的 常易產生害虫,傳播病一水中,不可把潘水加入會,平日一家人由於有一既是假期,各人都是閒
時候,可是,我們的祖先,早就 累有丰富的經 要注意自已的安全。
冬菰炆鴨掌 :
用料:鴨掌十數度 冬菇
中華民國五十九年 公曆一九七零年
六月七日
星期日
華僑日報
塑膠製成的香,是小孩子的恩物
弄潮兒更
庚戌年五月初四日
第七張第七寳
康樂家庭