春於在計之年一
劃計新有要始伊年新
的樣
中華民國五十九年 公曆一九七零年
星期特刊
新春迪吉
雷秀芳主編
康樂家庭
星期日
華僑日報
·庚戌年正月初三日,
第七張第六頁
康樂家庭
新春歡樂
一約好,不要等人們去拜,四杯,老抽湯說,二於財運,與粉四湯羹 年的時候,才强迫留 麻油一茶匙、猪油两湯藥 二茶匙(以上作調 客吃頓飯,那會失了人 味用)。羅漢齋(冬菇一面,草菇半杯,乾云耳 家的預算,可能他們還 半杯,白菌半杯,發榮二錢,白果卅粒,芽菜杯 要到他處去的。
一 半,甘笋少許,瓜少許,蠔油一湯羹,上湯 半杯,麻油半酒匙,糖一茶匙,酒二茶匙, 二湯與
後發出,如不知怎樣說 才對,那麼就說些恭喜 發財,新年健康快樂 這是萬無一失,大家都 喜歡聽的。 其次,到親友家拜
一般的習慣,當蛋 所逗留的時間,最好不 去拜年時,大家都會購 要太久,以便對方有機 儆一些生果,糖菓之類 會再去應酬其他的親友 送給主人,如果那家 .時光像不斷的流水;心理學的結,對談育上很有帮助 轉瞬又是一年了。在這迎
,因爲在這期間,家家 有孩子的,每人一封 (四)提高生活興趣培養一两種有益於 新的春天,正是象徵影新,自己身心的好,多作工餘消遣,在假期中一家
都會有很多親友造訪的 利是,而主人家則總要
·的開始,萬物都在這時人同郊外旅行,欣賞大自然的美妙景色,呼吸
·雖然現在已經是新年 預備一些年 芽、生長,它帶來給我們清新空氣,對身心方面都有裨益。玩乒乓球,
客,大家一邊 初三日,但仍很多人的糖果來 人類無限的敝樂和生機。 毛球,打保齡,唱歌等,也都可使精神愉快, 身 絡 續去拜年的,所以對談笑,一面吃糕點,而 -春是一年四季中的頭一季 强健,是值得提倡的。
粒節仍是要留意的!孩子們則與孩子們玩在 也是一年新的開始,一(五)寶生活!!作爲一個家庭主婦,要
新年初一起,大家歡歡喜喜的 年生活的幸福,就寄托在.家庭生活過得-
實,實在並非是件易事,主婦應
朋在家歡釵↑番吃頓 談一會便告別,這就是 這點袋好是預先」新年拜年禮節了(寶) 開始時的計劃中,不獨,隨時-
實自己的家政知識,例如上烹飪課,藝術。 如此,整個家庭也是,插花班,裁剪班等等,增加持家的知識,他到你 的先生和孩子都獲得享受,家庭更溫暖,更快樂 每個家庭的情况不一
家人就愛家庭。而身爲主婦的,也應對家事 因此計劃也未必相同,-
滿興趣,勤於工作,不怕勞動。 , 然而在原則上是會一致 ·總之,如果大家都能在一年之始訂下,一個家 的,那就是:
庭計劃,和家人取得協議共同努力,相信家庭是 年年進步的(若)
(一)經濟的調整: 【修訂家庭經濟預算,以 ̇量入爲出爲原則,删除無 開銷費。關於丈夫的薪酬 入息,孩子們的學費用 租金,食用會費,醫 樂等支銷,都有一個預算 ,所以在可能範圍內,對 於無謂的消耗,如日中的
*食,不必要的講慣等,都靈節省一切務求 用,不要講究時髦,對成利用廢物的習慣。在可
能範圍內須按月做響,以備不時之小。 (二)健康計劃——健康可說是維護家庭幸
·福的 條件之一,在過去的一年當中,假若家 人很少生病,那是可喜的事,否則必須找出常常 生病的原因來如頊境衛生,營養,運動等,在這 新的一年開始時,都要有改良的方法,使家人 「得健康,注意居處的清潔,空氣的流通。飲食起, 須嚴守規律,勵家人作運動,以增强 格冫定 時作體格檢查 热病發生
(三)孩子的激姿!!由於時代的廻易, 育孩子也要翻新,斷不能一成不變。格守規 孩子的準業必須時常留意,但不要過於緊張, 你的活動是必要的:言的勉勵較嚴詞斥资爲住
·打风並不是一種好方法。同時多參攷一些兒童
拜年禮節談
喜發財,利是短來。
\ '、新春拜年,未能免俗;恭
交遊太廣闊,無法處 至於拜年的時候. 去拜年,便預先寄一張 當與親友見面,首先大 賀年咭去或者在年初用 家必定要說些吉祥的說 電話拜年,甚至差遣子 話,或者給對方祝禱一 女代表,就算了一件心,那都是有很好的用 事,也算完了一種俗例 意,不過,有些人時常 香港雖然是】個-
一式是比較難而複雜的'節。
會有顧忌,如果不知避 滿佯化的地方,但居於
·如果是超府拜年的忌,胡亂說一,就會 ,當然與令日之人互相 此地的佔大半數是我國握握手或作個掛,甚至,有些還要在事先跟對」弄巧反拙的。舉個例來 人,所以對於習俗練不 「互相說一句「恭喜發財 | 方聯絡,約好在某日某說:最普通的拜年, 能忘懷。故此,儘癞新 j低算是大有分別的,一時到訪,還要看對方是總是恭喜添丁發財,如 年, 然照做如儀,只當時的人在新年的首日「否有空,由於居於此地 果對方是還未結婚的 「要看這幾天,街道上人,各人先在家裏與各長」的人們,都是以小家庭 那麼「添丁」两字似乎 來推蹤,都是爲去拜年 張拜了年,然後一家之一自居,如果他們出外去 是有意攔,尤如對年 的,農曆年往親友家拜 主者便出外拜年去,但一了,家中便會成眞空, 邊的人大家喜歡問對方 年事,是我國人不能免現在的人拜年,在家裏,所以爲了木吃閉門櫫之 何日翩飮喜酒,或者講 的俗例,現在就談談我的禮節差不多已廢除, 苦,最好是先行約好, 吃餅,如果對方是已婚 國人一般拜年的禮節吧,主要侧是帶子女去親友以免白行一趟,尤其是的,又不適用了。所以, 家拜年,而在形式上是遠途而去却遇不到主人,那些拜年的吉祥語·
·那是多麼掃興的事?」應看對方的環境况然
古時的入拜年 「簡化了許多,有些因爲
新春 食譜
"法——鮮翅加水六杯煮二小時, 一杯及調味品,留後用。芽菜拖滾
水瞉公用,切片,絲瓜切片用少許桅打滾 會留後用,發榮用滾水泡一會,挤去水份,再用 生油洗一次,再用滾水將 ·幼留後用 。冬菇、耳浸透,白菌切,草菇
决七
搬正餐此用
初定在人初狗卽都說月,機這
時初純
初至情商天 自七於況請來
日古也親舉
穀初
初爲時是戚行
天不俗。
天爲很朋春
去壳去衣,用淚水煲五分镳,留後用。此時 油 二爽燒熱,將冬菇,草菇,白菌放下 酒二匙,然後加水約半杯五分鐘,卽將白果 「天必須爲自己的 云耳,發榮,甘笋放下,同時倒入上湯貴約五分賀一下的,至於 鐵,然後將調味品傾入炒數下,最後倒入芽及一,因爲還不是動物, 絲瓜,卽將料倒於魚翅面。 百花釀蚧拑 材料[i花蟹或肉
粟粉半杯。
-胡椒粉半茶匙 無法——蟹洗淨加链三片,葱四五蒸廿分 用 新年的到來,家庭主 但這喜氣洋洋的日子
過水一次抹 用刀拍爛,再用 裏,也要準備一些美味的菜,以供一家大小
,且白大力攪透並用刀撻 響,因爲在這幾天的假期裏;家入聚在一起,爲 肥肉要出水, *水中約半小時,然後剔 崮增加氣氛,在這裏特別爲各位介紹三獄美味菜一成茸,同加入蝦肉內攢,使成蝦膠,將之糊上 拑,再摸上粟粉,郎可炸成。(若)
金華玉樹毀
材料,靚大題]
·豆苗八面,火腿1 上湯八両,生抽1湯,火腿汁1湯璣蔴油四 五滴,古月粉少許,粉一湯剪。 :
撼迭1T先把大藝術凈,取出陽關,然後 生平两、三片在到此盡,加入生两茶,玫瑰 露酒 茶珽,然後隔水蒸十五分鐘左右熟後待 冷却,把肉起出,切開一件件,作骨牌形,然後 砌成三行在碟中,留後用
火腿亦切成與鹞肉般大小,排在頸肉之中。
·此時先把鐵洗净,再燒紅,放下油湯羹, 把钁避四週,豆苗放下炒三五下,費濱汁酒少 許,兜炒一次。此時全部傾出來,再次把運燒紅一個與及廁奧 又放、四湯羹猪油落毀,並故下些少生, 與豆苗放在國中再一兜炒,傾出來,放在筲箕中 ,讓汁水流去。此時,把豆苗放在碟中,一列列 排開, 留後用。最後打獄,故猪肉於體中,. 卽贊下紹酒小許,上湯亦放下,傾入生抽,蔴油 , 古月粉,火腿汁等3荳粉事先用碗盛,加入
·清水少許拌匀,徐徐放入鑊中,然後把全部汁水 「淋在鄉的面上。.
-發好之魚翅斤半,
日人七初
?義意何有
濃歷新年轉際又過去两天了 有,今天日是年初三日,再過四天 便是人A所知的人日。正月 初七日。習俗稱之爲「人日」, 在酒 亦即表示此日乃衆人生日之意。 意 那一天,在古時的風俗中是有許 多繁文縟節的,但時至今日,雖 不至完全被抹掉,可是也已被簡至藏在 如果家庭有些古老人,或者 但作風的,可能會循例舉行 一點象微式的儀式,例如幸只躉及具備些酒果來
·煲點及第粥與家人共
·化了.
21
個好名魚
·初四羊
·初六周
所以無須有什麼禁忌的
不過却有這麼好的
-天色,如果那天是
【種日子天,共那示上成外就超是須流破退什 是禍良及表那家,好禁動初生在爲作不隻吃上一馬初知好至日甚高发著
茶邦。給更同天壓,人,叫形人設下因對洞。愛無·烏豐示天視 的忌物八日這入,宰,夠,所,四,名年呢藝興喔...
與天他大潜大勝茲像人做的們法來爲於,据在法那暗收今是察·傳的,辍異一的初半初的便以初羊初稱初?稱的一
們事樂家之至,們一年在將”洪農如說古老是有,年風一說,所日賀天生六
人帶證无都貼還補糕遣其災水作果:時空否雨反的和下,不以,一必日不
們再來祝其高。在在要穿來一補的將是不天哪識了事則之榖日天在 過無因下須
(七人日上人地在以候剪此這些於必裏的密多重盒 今災天盛則果大 厨
還說率,是高總頭屛用天酬天好,會很將上限到實表,牛躍色初
吃在的状家典,或洲,興,以洞利補補許人日現有果茂,如日
要:祈聖興之上風金一神要也所由不其有被人
婚日以堆消會示————日很,物無吃粥可去,
一的藝 積除 茶相什些租,大在可形粥,以示再
貼日此的一與信麽什迷一意古消中是,則消吃要
子以油下
·蘭及
和日麗的,則表示今
生長茂盛及豐收
F生豆第
或當爲您
再要煲些 第
吃過七式菜
際百病,至於吃 個人生日
中說,吃這两種食 ,在古時那入日是存有
物可消災解難也。總之
很大意義,但在今時今
吉凶。
新年插花取意吉祥 更可增添新春氣氛例,使人產生美感,這封是一種相當困難的開
誰都知道新春插花除了使得這顯得特別有
·新春氣象之外,至要的還是對乎取意吉祥,取 其「花開富貴」,「竹報平安」等的好吉兆。 不管新 插花是取其吉祥,或者是使新春顯得 份外勤人,但是,你可曾有否考慮過,當你買 了一束鮮花同來之後,怎樣種在花瓶
茶與 增一點熱鬧氣氛(珠 美觀雅緻呢?並且,你有沒有想過,甚麼花 在甚麼地方才顯得花的液美呢?這些問題最 送來雖然會覺得簡單,如何捕得適當,美 我對揷花雖然沒有專門研究過,但對插花 "狮,却是有一點體會,現在說出來
,儘管有人說:牡丹雖好,還需綠樂扶持
·却要留意,窕子太多有時會奪去 所以,我覺得葉子少點,不但可
魅力,並且會使人產生一種淸雅的感覺
·在一個花瓶裏,最好祇有一種顏色的花, 閒中用白色的花來襯托使其更加突出。 或者 只有一種顏色 而却有深卻不同互相襯托 *最壞的是在同一花瓶裏,插上不同顏色的花 朶,這極令人感覺得五花撩亂互相突,卽就 一點美感也沒有了.如果沒有一顏色的花菜時 我們應該選擇一些爲主的花菜,其他雜色的花 朶是用來襯托,使其更突出。此外,安置花的 位置也應要揀得適當,例如杜鵑花的花朶向
·上開時,如果把它放在高的地方,便是看到杜 鹃花的花梗,却看不到杜鵑的誘饿了。但是吊 .鋐花的花朶都是向下垂的,我們必須放在高處 才看到它的全部,糖之,當你處理一束花的時 侯,不能太随便,冷靜地細心的想過了,總可 以給你帶來一點好效果的。
·附圖是我國古老
·出的一盆藝術插花)
認爲那是
的格鹽作盛器所捕
置·佈·春·新
·談到新春佈置,這項工作, 相信大家在做晚的時候,已經是 做妥當了,例如:粉飾牆壁,加 添新家具,與及打卌屋宇
·些在去年底應該是做過了 ,有些人因爲太忙,爲了工作的 關係,家裏無時間去收拾,那還 不遲,就利用這幾天假期去做吧
在新春期間的佈置,最重要
置 是要有新年氣氛,大家知道,過
年是液重視時花的,那應該節 三幾盆四季桔,茍藥,與及桃花,梅花之類. 如果一個佈置完美的居室,而缺乏了這些 時花,就失去了新年的景象,所以,欲
·置一個-
滿邪色的居室,便不能忽略這一切 ...現在首先要談的是客廳的佈置,因爲在 此時候,還是新年期間,爲了要迎接來拜年, 的親朋,必須要有一個舒適的座位讓人客坐 立,當人客造訪時,大家總喜歡將其迎入客 應的,所以,必須先將客廳特意佈置一番, 如果在錢晚已佈置過的,在這時候還需每天 都收拾一次,或將佈置轉換一下擺置的方式
·譬如:抹清淨桜椅及茶几上的塵埃,時花 如已凋謝應該修剪一下,如有多張棉布的不 妨更換之,攝上的瓶花應該要更換瓶、 果已經發謝,最好換】束新鮮的,地板
·傳應該保持溝瀕光亮,如有污漬
·因爲地方不清潔 .用水或地臘摺擦] 主人家的影响是很大的,人們會認爲主人是 太懶了,所以,必須保持地方隨時那麼清潔 其次,睡房的佈置也應該注意,除了簡 單的佈置之外 於床山被褥與及窗幔燈飾 等,都要保持淸禊明亮,顔色關和,因爲道 對於睡眠是有很大影响的。有舒適的床和滑 淨的環境,將可獲得一個眠的。而且,在 這新春期間,人們到來拜年,較爲熟落的朋 友造訪,有時候會到主人家的睡房參觀一下 的,如果雜亂無章的,那太失禮人吧。所以 ,爲了此問題,睡房總要收拾整课一點的。 還有,廚房的滑課與否,差不多等於 人家的一件外衣,由於工作繁多,也最易 被弄污,所以時刻都應該要將厨房保持淸決 整齊,最好在每一天弄食物之後,都將其弄 清潔,就不怕有污潰存下了。至於厨房的佈 脞應該越簡單越好,給人一看下去有舒適之. 感,那才是一個理想的廚房。在新春裝 該將居室的一個地方,都要保持清潔整 明亮,不但爲預備入客參觀,而自 此機會享受一下那適舒的佈
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