·炭水化合物。.. 由此可見學齡兒童
蔬菜的營養價值 賂,
「炭水化合物、
嗨:白飯魚煎蛋( 白質,鈣,或,維他
我們的口頭霹,常常都有「鹹魚 Di脂肪及淡水化合物 青菜」這句話。一般說來蔬菜是一種
·包和適量的脂肪 而且食物內需要合營養
鈣、磷、維茲命B、 廟價物,一般普羅大眾的食品。事實 需要比常人多特別
「人利用梳打粉之類 是從白質、鈣質、鋼質 胞生長的功能
上,我們的日常食物中絕對不能缺少 帶,以保持菜的
·磷質和維他命。如果一睹的健康,和預防傳 湯:紅襴、笑仔 蔬菜。在營養上說,蔬菜供給我們很色及令荣質爆款 *蕃茄、豬骨湯或紅獾 多其他食物所沒有的營養素,對我們 的營養案,佃 病。維他命B1能助设 會發育不健全,身體湼腦及神經的發展;維俬 、蕃茄、豆腐、魚仔 弱,摩業的進度就比尔,命C防止流鼻血;耀他
的健康有絕大的益處。 湯、維他命ASB、C 命D協助骨的發育。對 、鈣和蛋白聱)西洋菜 上標準 可白質是用來創造學齡兒童最爲需要。此 煲猪骨湯 豐富鈣質、 一新細胞,助長發育的 外鈣和磷質 成人體維他命B、CV6. 的蛋白 骨骼和牙齒及軟組織 對約是成年人两倍左右一肌肉主耍的材料,義質 。所以他們每天起碼要是用來造血。所以學齡 吃一隻伐,一杯牛奶, 兒童必需供給他們足够
對學童的
求學時期的兒童,身體正大
蛋白質,炭水化合物,
每日活動又多,因此需要大量的熱
仔〔蛋白質、鈣,磷
·大豆芽菜炒牛肚(疍 白質:鐵,鈣」, 3 3 3 一個
生菜:濕,泮果。 橙(酡俳不論》,梨 生粉瓜,生蕃茄等(維 他命CL礦物質Ó。
期的兒童,一八不論是鮮奶、奶粉或上述的維他命和物質 是人生過程中身鳌進化.鱨頭,三、四两魚或肉。
能來供給體力。這兒介紹些經濟而又
含有豐富營養素的食譜以供參考。
「最大的一個階段:身體,假如鮮肉價高,可 「正在發育,體格和腦部,用雙肉代替,煮·豆腐子都 經濟但含有 開始發達,同時學童的 和腐竹也可以用來代替墨富營養素的最適合一
·般家庭 兒童食用。 活動較成人多,又要集」部份的肉類。
·學童每日活動多, 中精神去學習功,因
早餐:牛奶(不論 此他們除了需要有-
足,身體需要大量的熱能來是鮮奶,儲頭或奶粉
的錢門來看律日間的龍,洪度拉力,神務質,糖,(維他命A、B、D
份和脂肪,是體力的來、蛋白質、鈣、 「,需要額外的食物供 給身體發育。因此他們源。因此學黨每天都要一牛油麵包一維他命AN 的食量不但比常人大,吃足够的。銅、b、類
熱疍麥皮(蛋白質
A
,因爲有很多食物是
的飲品,但有
很多人現在還未知它有
以在求學中的兒童,要 蔬菜中的維他命以 有强健的體魄話,除了
爲主,雖然 維他命. 要吃足够的飲食外,還 紅蘿蔔有大量維他命A 特別增加他們蛋白質,青豆,豆角有維他命 維他命和鈣、磷、鐵、B.維他命C,對瘀血 的吸收來助長身體發育一的黏合組織有極大的功 用刷牙常出血,牙龈 和增進思考力。 最後】點要注意的「不固,皮下無故淤黑,
·小食:蛋花麥米粥 就是千萬不要讓學躇空·無故流鼻血都是食物中 八維他命B,蛋白質,肚子上學,上學前} 缺少蘢C所做成 蟻的食譜傑一到,磷質。淡水化合物一定要吃早餐,牛油麵飽 同時維他命C還有促進
·腐竹鄉旦糖水 蛋, 蛋,牛奶等一傷口愈合的作用,因此, 白質,鈔,磷,維他命都是容易 而營養豐一關巾的維他命C,對我
·們的健康最爲重要。 有一點要注意的就
·維他命C對熱非常敏 感。假如煑業的時間 長,蔬菜中維他命C 損失就愈
馬B全做鬆
破遇失中容線來很得益
怎樣去爭取營養?
我們日常的食物都有豐富的營養價值,只要我們做得怎樣去利用 它,就不會發生營為不足的問題。最基本的方法就是保持食物營養均 衡,換句話說,就是什麼食物每日都要吃一些。下面各點,我們特別 提供出來供各位參考:
(一)不要偏食:特別是發育中的兒,千萬不要讓他們做成
食的習慣而失去很多主要的營養素。
: (一) 早餐:早餐供給我們精力和營養去應付一天的工作或學業
因此,千萬不要空辦肚子去工作或上學。麥皮,牛油,面包
費,牛奶等容易煮製的食品都是良好的早餐。
所有人類需要的營養素,是一種十全荑
的食物。發育中的見消特別需要牛奶、煉奶和頭
和鮮奶沒
有多大分別。
物質和維他命,而且
當昂貴的食物營養高,價
被麵國榮的時開
小水。张一
第二
礦物質維他命
蛋的營養價值
·蔬菜除了水份之外一過便秘的人對大便暢通 含有粗纖維,磷物質和健康的關係,會有更
·和維他命,有些蔬榮,「深的認識
種
蛋白質 脂肪 炭水化物
水份
鈣磷鐵甲乙丙丁
丙
12
15
oel ++++++++++++ 70
14
16.
05 | tttttttt|o|tt| 67
14
16
4.12 ++ ++ ++00+
57
13
4
+++++00+
67
因此,各位要緊記 ,资榮要用小量的水, 榮一後熟就得,可以生 一吃的粥蔬如青瓜,生菜
你每日所需要的熱能
·普通食物
2800
所供給的熱能
2200
一枚號 200
一隻蛋 67
蔬菜中的禮物質 如紅蘿辯蘿豬,沙岗, 「體合有糖份和澱粉質。以飯,鐡爲最主要, 肉,豆角,含有不少 。是我們骨骼牙 的白質,因此 錢雖然比較平,但從營 義來說,有甚高價 從左列就可以看見 蔬瀠中的租攤雞
·然不是一種營霋素但它 協助我們
對于發育中的兒童 係尤大,就各種蔬菜中
後不肯生吃
菜內的維他命C
吃的食
攻其他
。因此西洋菜豬骨湯是 兒童最佳而又最廉宜的 營養飲料。芥菜,菠菜
同時叉 榮含豐富的錢。是做一現,
協助我們把不能消化的血的原料,血液中缺少
10
伏案工作
食物排洩,令我們大便就會有貧血的現象。湯來飲 暢通,精神愉快嘗試 梅己猪肝很多人都知一份。
並贱人
,便是營養 營姿的來 直就是食物。
·在人的一生中,細 抱生生死死不知多少? 永遠在動的狀態中進行 【米,生命不斷的進行, 體內的各種和細胞也 在不斷地死亡,新的 少「細胞不斷的生長。如果 身體組織細胞只有死亡 ,沒有新生的來補-
那麼生命就完乛
她更
保祢健康,必須要注意日常營譽。.婦的健康是重要的,而且正在發育的胎兒也需要 營姿供應。因爲孕 的,在食物中必須含有足量的維他命甲、乙、丙
報由食物
胎兒
見在逐漸
味道的,號且易消化的,
孕
因漿命
【雜白 有妙
應該多吃一些,豬肝多的食物,
3000
李許個
(四)生菜和蔬菜、 和蔬 價錢不貴,要爭取營説,每天都不 (五)食物的價錢:千萬不要無 的食物營義少。細魚,豆,疍等營養價值 主要成份,叫做營養 我們維持健康的
是而必
生人與物食
賤貴之價代其據根是不
人對含所其乎親是而,
?少多有料營需必體
*榮选耠留狀病吃芯
的煲于此,故腸,僆僻
·內榮孩腳,或案
显,貴可否是物食
我們每天所吃的飯 鹹水化合物,富 含澱粉,是我們維持生 命最低限度的基本食 至於業方面,富有 的人家,往往山珍海銷
·琳瑯滿獄,但在營養 上若來,食物的是否可 對,全看它是否含有多 愛人體必需的營養科, 而不是根據它的代價的 ,往往極普通的食 恸裏如豆腐,菠菜郐 含有非常近費的營
品維
價廉物美的滋補食品!
一提到,真可說是米傅戶獎的最普通食物,現代營狻學家把多安分, 但含有極優良而容易消化的蛋白質,脂肪,
晝協助身體吸收鈣質和磷質,因此疍有長肉,骨,補血,補腦雀眼的: 試想以两亳鑊一的價值而得到满麽多的營獾素,在其他食物 好蛋除了價格廉宜營濺豐富之外,而且在烹調方面獄式繁多,可以蒸 照:煮子炒,或製成點心,小食,因此吃蛋並不會使人生厭,同時,蛋 而且除蛋殼外整個蛋都可以吃,的確是老幼咸宜的食品。經 易
,鐵質和鈣粪。含有維他命AB和D,這些營養揪都極爲適 中的蛋白質是協助兒童發育的形塔餐素,在成人方面蛋白安 人體的構成是非常却並無多大營浚價值 在普及營義常識上一些補身體的耗損,也基協助肌肉發證的主要成份。鈣質是做骨和乐曲的主 維他命甲在江森卲(又名甘筍),菠菜,肝 複雜的。可是其主要物 蛋黄,牛油及牛乳盡。維他命乙含在肝,豆類 質,不外碳水化合物, 而言,我們還要不斷的一要原料,磷是身體軟組織的主要原料,鐵是做血的主要原料,維他 來維持「及其他肉類裏。維他命內主要含在植物性的食物 脂肪,蛋白質,染物質,喚起人們對營晏知識的,以預防傳染病同時對眼睛有益。維他命B對神經系統有滋補作用 中,如葱、菠榮、番茄、白菜、蘿蔔、芹菜等。一水和維他命。這種種的注意。提高營義知識, 般水果如柠檬、橙、柚子、芒果、香蕉、湖拋「物質, 由於人體不斷 台階的人們,都 子等也, 富的維他命内,維他命丁主要的活動而被消耗。但人 是有益的。
·低, 本身,不斷製造補-
裕的人,可以根據營養 惠子和乳製品(牛 恰好各種食物的構成 原來更好的選擇調配,又 ,物質也和人亦相同,自己的飲食,以期更有 所以我們便得了一個利於自己身體,對經濟 可多,取上的便利。我們可以不很-
裕的人,更 從種種食物來補-
新生根據營原則和它的 |是維持體內新陳代謝及一伯方面受到經濟條件的 思的方法。人體在生限制,再加上對營 認識不足,而形成, 的後果。所以,我 成分來補-
身體細胞
郅旦之登義價值旣如上述。爲保持健康,帶取足够的營養,每日吃疍 健全組織 洪大的來
陋的食物,是 是最理想的。特別是發育 兒童和孕婦,黯疍眞是不可一日或缺 營義價值,主要的 還有一點要注意的 養素的含量來决症 不然 縱,所以說:食物花
順食品是補血的。双旦
[個,但一可超過两 消化不良,新鮮的蔬菜 優黏方面很有裨益的
維他命對孕婦的健康,具有重大的意義。假 如,食物中維他命的含量不足,則會引起孕婦許 多疾患,有時甚至會做成早產,維他命不僅對孕
·食物,如豬肝、肝、獷肝 小耳等便是。
華僑日報
他們富乳
·紅大進路的多食1
雜症病,入湯飲水
前鐵發 對豬,過份可的產
,質生於骨它水多排後要提
「濕,便是我們的日
鹹蛋的成份和鮮蛋差不多,不過因爲味道太離,不能多吃 因此吃解 所獲取的營義不及鮮蛋。至於皮,因爲用灰醃過,灰份碱性侵入蛋內 蛋內把部份維他命破壞,因此皮蛋所含的維他命比鮮蛋少。 .至於白鸽旦,船舶旦等價格較貴的三類,其營養成份和知且没有大分 因此與其吃價高的且,不如吃 別,但這些類
宜生吃比熱吃更有益,其實
生吃妈蛋會做成
中華民國五十八年
二一九六九年.
十月五日
毒的危險!
已四年八月廿四日,
第七張第七寶