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·日四十月九年牛丙麼買
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日期槍
日六月一十年六六九一席公年五十五國民 中
年
而所迂自製售吃,可以繞口味。 蚰卧倒不限定用三或五蜒,只要揀
三蛇肥矣
余非龍
到酒家食蛇,說得的最方便及博越。比蠣約了朋友,就非到消 突的非塔了。但如自已家人多,或者我你知心朋分合盼一起 ,則自己動手炮製一般蛇实,也不能事。.
一只,紅碤個,菲阿五六爾,米粉、一定要 冬菇、及幛流。
巧製臘肉
可治之弊。因此,我要介紹的 是用糖肉,或者用上肉來製造 i而且成本不會很費。 .:. 將猪肉分刀切開,撒上體 北風起,繅扶合時。臘味 涽生質,陪談數小時,時間以 有特殊之禽香,耐,蒸峋 落多少黨定,落到目的,只 極方便,所以党主婦愛用,一是遄冤藏吃時過談,因此要道 防過辣露。錢過後,取出, ,亦伶老聲者微胞。比如,以一 頓經法依蓁來說,一孖股膈, 將鯊全部拑打乾凈。然後洒上 一小盤白案,我就能盡百两 汾酒,或玫琅露酒,酒必須用 大碗,而且吃來盡速有防
製法:將蛇劑去皮頭,在水內必生;大的熱了,小 蛇,在香港是一種相當普说的冬令賞·而成黯湯,將蛇肉 用搽油女湯,少許 拖過,去水後棁帜蛇拆成肉等。起奢油轲的必難;帆有大小為 品,以顧名艷王的,就有好迷宗,倒是唯一超商,用蛇湯煲一小時。花膠用滾水瓶3
,爆讃蛇肉絲,及對下上料酒。至肉% 【炒栗子的火力,枪 髅校少,以食略悺標榜的,除古月花,黨,洗淨後切,冬菇浸透,去蒂切顓;不 是古色兜想。艾、冬菇、江面等即 宇
林。米粉炸透:墊在破底,將帝納彈起舞·勻火力不足會炒出一 及西南外,還有就羗檔树荫的大牌群有,耳浸透洗去砂粒,羌亦切後,不妨多些,
上等的才够香味,散裝的不好 盥頭燉品出售,有時也宋必有得腳市。在一把上述配料區紆酒、翁,羌汁停用豬油療 博揚,雖蛇絲一倒入再免两下,打渺能 版」做;火力過猛, ·劉味現貨很多,無論在土 *十斤肉來說:四阿離差不多 澳門,城近與小,在十月初究;穹好想一過,與蛇絲一同去。以馬流粉用至蒲郡 輔在兴粉上刨成。
「就會形成「學」 商公司或者汽臘店,都可以購 。將酒全部帶猪肉索,要好 家,而且出斯的片做很足,十分批食,所·变,以路下粉,食時期 換
有人說,如在炒雲時 得。但是我卻在證書,給大家 用網絲刷,在肉上扎孔,使 以有機會渦澳門的朋友,倒不忘記到哪,火腿絲及薄脆,別有風味。
少許與在追糎介紹一個臘肉的製法。 三一,內地來的母籍一八勿用
入味。再塗上滿油,然後 蛇醤這一味食法,凡俓有蛇拿的酒家,打針病),北代、眾於流量。蛇亦無成肉,易战轻少力。其跡) 肉,在市售品來說,多選用腩,不好架阿米過。有到差不多, 誔去大啲一吧。。
|滓里一塊兒炒,就容 爲何解巠自梨呢?因爲臘、上櫃,就可以放在日下店 你會有。但用料方面,則是各出资额。‘徐1笵骨用乾凈布袋感愫,好日。瓢d 覑傳說,未知沉茲。一肉,取其價歳。但腩肉過肥, 泗三蛇,老將一雙。三陀是否要胆, 战我現在外链的蛇舞,極力智成加一道多 好後,腸雜不用,鵑肉評戒三四件,與 ,
掛在通風地方吹。這線,就成 十一眾隨欢使。花、冬菇、木耳、焦辦粉窖 盧正草進去。冬虫夏荒簡名冬皮草,中娶材一煲,起豬煲因個魦頭才可以。
某于是一種起 精肉点少,在口裂,有成爲香噴噴的自製臘肉了。 | 泡妞。想法先將蛇鬻凈去死,放瓦內,她有世。多虫草這個來,功能滋武險,
「的木「詩經」記 月,略發五六分燬,水来不用,她拆肉,細心 惻假火,對身體虛弱之人,極之有讎,宾 。蛇把能袪風,可治腰骨痛、胸款、皮氣三千字的紫史,是說 蛇设在距,可以冲贇飲,西起烈起生 機,檗子在中國已有 六、凶榭蛇骨,勿使存留,將蛇骨包起,放湯 牌則肉照。剪除疏离,只要身段而已• 遏紋廑症。入日本艺而凉。對蛇速胆崱校
发板梨、雜菜、菜。 恻內襲,直至完全出味,起碼两小時1 ODPAREG
度,只要肉,那數方而且。
星期樂園
蛇讌和捕蛇
北省點好,其中又以 「感,地方所產的孫子 癈蛇尾,把蛇倒吊 在附近醫筋,用著名,它的皮薄 起,眼菹另一獾 死搯蛤營,絕,大小均, 在它身一捋,出蛇尾 誘遒耀去,蛇在祁餌 非其他地方所的 捋到 蛇頭,然要影的時候,開機鈕,一比的, J掦號,把蛇日捍,部門會關起,蛇也 跟邊傘出一個小刀, 無所逃遁了。
一是一颗很好的享受,發後才放進铊酎。 劉魂都有工作的,他的後由阿道出大的 但是,所界各把蛇人艹她蛇的楂樹坭狱 們只在吃蛇的節, 的生活,却-
满辛酸 大,雖然無染,但云——秋初起時 |給它咬上一口也吃不離,過此節,不 ; 蛇生的人 淇;撻蛇淅對于大锦 容易捕到蛇,只好改 ,在秋风初起時 蛇不敢下手,子對 做其他行業了。花 毎年一踏入深秋,说双大會」,耀基三時郎是首吐害,都行開始活鮈,他們負于蚺蛇崱綱要想辦‐好吃,但捕蛇竇號 ,酒擞也該橋出了「就或不蛇,晚拉猫,僅了逼邪,有如一坐許先使,帶同助手(有机;报大蚺蛇不能 酒礅淼鼓蛇的揣跄 「秋風起矣,三矬吧 竹肄,可以想 六湯匙,十分恐怖,
冒也
。它們的是和價
坦 墭宾祟于有研鄀不及中國。至于树 究的入 : 目前是搬至于的方法,每 把蛇口的毒牙剀去, 捕蛇者不是一年界上各密所槓槁的契 |炒栗子等,至今週 子都性在公元一世紙 中概稿一無二的特產
一笔自知之明
湯尼:
天
「凡很好,下午进调 游泳好嗎?连。
-矣」及「鬱三蛇
此同時,喜歡宾蛇的 日老,低可以大快染 賴。。
假,作將此豐富的 由于它全身黑,有 蛇舞,滋味當然導 ,但由于香港現行法 倒三止吃猫,故此作 【世上,可以在上 的「龍虎鳳太會」, 「速「標」者,有游 通常我們吃的所 在大科你是無继法吃龍,這郳蛇的身軀 「香猫代嘅了。
[些人又叫它做烏肉蛇
多半是自己的子儻J 身讓陀發,性發甌有 蛇的地方去。什麼
凡起雙手發現了問蛇 費,其生活却得 的蹤跡之後,他們多.當苦!
J
。過對檣平日可息在
「方才會有,這在外 行人沒法知道
糖炒栗子
盛
眾臣:「不,我不去,你自已去史 湯尼:『食什麼,我知道你下午有空 呀?」 等尼I「是的,不道表布藺晚發之前 ,喝任何東西」 暖的鑽,
【清楚;不過,他們
在通中,以炒到透、四、籤、甘 [悉「緞贳蛇」的塗子的含法最多,它才算好,但要做到
在三蛇當中,金
小明的,天低佛在天國語,他 們整天在袭什麼呢?
炒栗于是一項忘
補·進·羊·食
兰肉對身證有很大的滋
的。羊肉含有多的
主料乃是金世苔、過 樹楼和设暲頭。名
六題「三聽說」 【张館離,只是純盤 + 等;同時還。 費一點的「五蛇盤帶頭有用的三,張了 驗而已,例如今年發 可以慣和風玆之後
·」,那是在三蛇之外的,只有備榕是無雲與西、殷東省的出 然了一個蛇洞,明年吃,老兴和蒸要的吃 再加三線和白花蛇祖。全機帶的身上密口快海外,本港新界 再向尅蛇洞找必定可法草由一千多年
·成面花蛇糕盤成。不黑相門,色實也有出產,性年到了 以到蛇,不中水很流行了,唐朝大 過,一般幾燐在三蛇烈,一俗際的宛似從吃蛇的窗,新界傳 小擔。由于謚陀筑一詩人杜甫的詩就有一 珌五蛇之外,往往盘 詹鄉村婦女谢足的费 有不少精度生的 行業是低調的,見山依蒸榮峻J造必一 .要加逊一些水律之類因帶,因此得名。飯人,把络捕捉以後,子從小青父親出、讚美甜糖的栗于 的肉蛇同。至于名 瑣的出性没有脚 到各大酒家去。 知道了所有產蛇的。但临,最受人迎 北風,與然不致無所的,要推炒菜 商除,一找便找到蛇子。 的所在了。
我們吃焼愛雖然】
鱔魚
潮的形狀,色、香、味俱蒲 多的食譜,令人食就爲之大婚。
的
?來何從雀花示
邦白锅
「媽咪!」小明」 在禾花雀上市的時候, ,人們對這突然而來的,, 易。因不知它的來歷,第一泡子上小明「 熱傳說紛紜,有說禾花做。至于在電唱機隨機都可 是由魚變來的,但無根據 讫英自己弄來聽呢? , 所以能不出道理來。但 塞裹介紹一下禾花他的來就 禾花雀每年秋後,水
(一)炒羊肉絲!
一致本是京館中的名菜。
·但廣東人中亦不乏羊肉的 老姥故近年來許多彩式欧 對此亦有供客。這款精緻的 小菜,親自下錘晒手
並不困砫。準備工作基先把羊肉切絲, 將作用配料的冬花切絲、紅蘿蔔切絲! 风 及髂備这盘的乾粉糁八袞開前先浸水 用。烹飪開始時,先將生活注進鍋中, 珙後,把切好的華爾蠊到鸿油鍋,約五 ,分鐘之久,隨即加入冬筍絲、紅蘿裔 粉絲共炒十分鐘左右,再加入抽油、裤 熤甜味品,並注满水少許,整鍋 「唱歌和彈砰。」 三分鐘可上碟。這款菜式吃來絕無单内 」他的媽嫣凹答說。」 的瑆羶,十分甘美可口。
精神藥劑
稻抽紙搥花之時大露出現
于雅用,所以度東人叫它
冤禾花雀。禾花雀的老家北
·内蒙和東北一帶。它們講解急救的常籤紙, 帥年五月至七月左右,在[就向同學問,
除的菜式,相以作為兩段梅夜下遇 物效爲適宜。烹製,宜將羊肉切成薄片 ,並忠準備较多盘的葱白一切戒三分坌 寸長的葱白條)民用。燕飪時,入人 盘的生油入鍋,煑沸後,將羊肉片及 白條甓進油鍋中共至華肉飯星黑
,卽可全部捞起上碟。道時熱騰騰的媽羊 肉,蘸管響米、辣椒油及抽油等調味共食
在一個會教訓藋」,那一股甘習的美味,陪實令人有新尋味 師經過一番之感,
對于炒菜,人們
·蛇在白天班号版喜非常熟眾的,通常 在洞穴質,非到謝王 用一個大鍋黑 上,鱔魚 (11)蒜子火腩角魚
色的砂紋,進 不出,消蛇者找到了 另一張 上一矩合時的多余俊仔( 蛇晌,多先使用穴,把孫子放進去, 常合時的砂鍋食譜,用料基層魚
炒殊之後,拿出來就 法把老院出來,鄀法
(三)炒羊肝—— 欧式是以单 國中珍樂,宜用白鰱)、火脯、蒜頭並正 是把枯枝乾草在穴可以吃,这樣的過盘
肝爲主料,冬笏檢、紅區蔔絲及在英儋 。選料時,白她以肥大的發送,煙吹急進穴,嚐來是盤單又容易
那裡抓與劉在樹裝裡面1 「你們以周被一群,將羊肝切片後,烹飪方洪與炒牛肉 礁類有多, ,火師用宜出肥半導的鵝鸞 去,她到煙,個說,其實並不簡單也不在。
然後!雌鳥生置五隻左一個大奕然覺得有點虛」完全相同(但不可加入粉絲),但食則 風,但圾 雨,蒜頭亦以他講的爲迷。寒,然而出;捕蛇者眼明容易的,要將果不炒
身不舒服,行將膝羊肉絲時有分別,羊肝吃來甘 可口 任前,先將餵魚湯爭,除去手伙,讓過蛇類,畫得好,必須要將至于方過多。由于它們在七月左右,才對身南好偶像去插救他,使 在雙鼐之後,它們就戒系結除飛到南,平麼的時咬,含特城施大億富食除, 則首推甄动及白晒。成龍的背,頭及船擬,每件切成的三分 都與假部色黃,身軀校小白
來,沿途艾息食一㚲飛一站,蝕到一個地「他的精神囘復過來. 錢的背部與腹輕白色,身軀較
一寸,紅浪鍋,將切件後 一大。這門柳懿魚均生長在淡水開始時,將砂鹾過紅,注入適 的錯魚炒數分禮後拼起。烹飪
方都要修忸戀天,所以到煙本省時大都在?」 十月左右。 河岸湯,外有點死,但無 「生油-油沸,將去次後的詩 鱗片。它的外貌雖然不罪醌, 粒要原粒,切勿打扁與 但北味脚相當不俗;同時,
魚煩起鍋中炒股分認,再次 的加入,注入適量的滴水,約 我半小時之久,再加入亞實少 許及入油油、鹽經期來品; 再做片刻,可頂出佐 爽下酒
營學學做的化驗報告,證明它 含有極富的維他命A及出 沒,營到價值很高的魚類。 说屈秋收冬藏之凈,正是體魚 的時節最肥美,欲試魚 陳的老號,現在最為合時,且
·紹悌歎殽緻而烹飪手按叉
___ (1) 322--
(三)大豆牌鱔魚—— 你上述两肄魚菜式太油 腻,則可嘗一下消獄紅燒來 第一不但妝上海交缩的名茶,而戲 式。這本有一點須加以說明的 也总改良戲食菜的名°C,可以 ;此款菜式雖名爲「大豆嫦 張其受其料迎的一班。不過,鱔魚」,但被缸燃的實際上只 是大豆而非鰌魚,越能,除 張默名榮的颤缷並不困難, 牌似材料舖,大可以治下敏:了將越魚(宜用白餓)洗淨, ,把它傅家庭小菜,闔家同 除去魚照,腸臟,並切成每件 食。嫜何宜用黄她,一放,三分一寸厚的魚塊之外,並將 先將鯡魚出骨,把它的牌断腐· 藏拙的大豆,用白鍋的方式< 戊你,再把長您用刀切成寸許不加油),按至微熟憔霄角 的小肉條,前進砂鍋中加水,才盛起以濳水把它涇備用 煮熱,用桫罩撈起備用。 飥 。 任時,先在油進鍋內燒沸 時,注少許油進鍋,將沸往著,將魚塊但入鍋內無數分訟, 虽一將淼熱的鱔魚小肉條倒海油:加蓋錮(先用刀打扁)、 中,頭),用刀打)、鼓 珞妙片刻,再把大豆加入, 萬、风、酒、鹽味品共 选中清水,鍋火煮计分, ,將炒三分鐘後,注入大左有,再注入抽油、鹽等
·做的神豬油,用炒勺不斷攪動 牀品,可上碟,此菜式的特 ,直至錯油被发沸,即可將玉對魚吃來鮮味甘美, 它盛入大碟中。還時,熱油加入大豆,而又絕不油膩,健 附透了魚肉條,呈淡黃透明:人吃來恰到好處之感
2.
辔俗
小話立冬 尚明
農曆二十四節有四個「立」, 立庥、立夏、立秋、立冬。立永建始 的意思,則是說,这四慨立茲示春、 夏、秋、多四季的開始。按照宮來 -說,立各录十月節,一般在盘晋十月
到了立多的一天,就4冬季的開 始了,民用傳說,可多無有一個神的 ,那個神叫做網項。左立冬到小雪的
·半個月三個候中(烁一揆冠日)姵「 唐月令住一颗,第一個候水始冰, 五日地始凍,飛榮一個侯時籍入大水 舞長由。然立多強做活多爭的開始,
·没未到六凍的時候,雖能始冰- 亦不 過大概凝癌,至于烯。
在中國併時代,立多也有一些習 俗,那一天帝王翡翠公廁臣工到北郊 去迎多。叉到立多的時候,民造已六 拽術收蘅或已收视完過了,這時問
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我蜜亮一時沉默 禾花雀升息,它除了在繁殖期捕食二下來,突然,一個 昆虫外,平時主页变高梁、麥、縠導莊稼盈站起來說道:「 。特別引它們從東北到南方來的時候, 好用一張宜額鈔在 結成本,台灣地區的在参含書更大。他的膑前繞一下, 度和其他地方一,賴當禾花雀出之時來 我相信他的精神會 ,就無來捕捉,于是乐花镫就大歪上市了 前興涵來的, (EB)
冬令 吃冬筍
王玲
圩先將之與白蘿標十餘分鐘,再丟棄 |白蘿閲不用,然後將羊肉放造燉盅,造 ,繳出來的羊肉雙斈熱騰崖無味。時 宜加藥材比戰內及杞于適度一 各用三)。這品,但民有滋補 夜寒之功。
〔二)蒸羊肉汁]上將羊肉切片 造適盘的淮山、把手,各三左 燉盅蒸肉汁,具滋補作用
戰鬥煨它,直到花的四邊都到 透心了,才趁熱把希殼剝去,再用
·架母的刀切去籍類,只兩把刀放馬
,輕輕手一拍,筍肉就會很自然地 拆開機塊八千萬不要用刀把箱内可 降居多会,是一年中最合時的 女時,宜選購校黨的多符。烹飪開 “開,如果經過刀切,筍肉便硬化了 吃看季節。筍有很多机,可吃的符‘始前,先河冬筍脫殼,切成寸段,鸿時,埃筍肉麵底熱油及抽油 心碟就有隔音竹所生的觀音符(蘭切塊亦可〕;烹飪開始時,在鍋內 或辣椒油吃便有其味無窮之感了。 習竹又名力竹,竹身方形,關節處 S進電油,將油鍋燒沸後,把切好,
四两生瓢〕,石竹所生的石筍、椰 的筍塊側進油鍋凈爆,約經五分鐘 發鸯鮮甜美味的多筍食譜。烹饪材 竹所生的柳荀、甜竹所生的甜筍等左右,才將大部份沸油倒出,鍋內 始鹊,宜先把多笏脫殼、切塊,
现倉庫以便時破,故也有修理會的等。至于我們日前在香港吃到的, 只留下,三而油左右滾滾筍塊。跟過那迷撬的新鮮蝮仁,除帶備用。 當然是露當時得帝的冬筍。 蔚如下上好的醬油,與笏同底,約 古來的詩人墨客,對吃特會寫 經過十分盤左右,筍塊所含的水分 烹飪開始時,先傾入適量生油下推 下不少說知,其中有詩云:「幽人少,將內斯無爆器,則可盛起,過,並注入少許醬油及渭水,茲 ,將油鍋燒沸後,郎把筍塊倒下油 店燒, 出土不易長;林下個,食油媽筍時,如能加進軍蔴油, 火燒炒,杓躇二三沸後,再把除校 起,風吹似竹香。」亳實上,筍磅.吃來其味則更佳。
的鮮蝦仁慎入,加安酒、白酒冰 「是一種令人超碰的美食,佰吃袷, (二)嫫多甯——煨多筍的手,可)、砂糖及登導網味品共,養 合時的季節,正不川營過機會。 融耢露颢煩,但吃來別饒風味, 至數滾以後,即可起鍋盛于碟中。 「介紹較爲詿緻的食法如下: 故如果有興緻而又不怕麻煩的話,再在上面鋪些熟火腿片,並洒下過 : (一)江牧笛--油炆筍是多不妨一試。多筍的方法,是先燎氳芝熬油,何可上房,有一點須在 符食譜中一款最佳的聚食,對於身 好一爐炭,把斯觧的多笏逛要放在默的是:透至式一定要趁熱而此 焼過度肥胖,制食肉的人,與算:爐火高水煨熟,筍的一邊到相當,吃來才感商美,如果來冷了,食 想多令最理想的食譜,烹棗致的時間,便要萬別一;然四 快便會稍差。
到了立多,多寒已開始,明王起 登立冬詩朗有,「秋風吹盡裕與柯, 黃琥丹点客屬過,一監視心中8月, 「今安無數昨宵多」之句。但是水冰 神的寒冬現象,道也是對中國北方而 雷,斑於中國帳鼠跑濶,南北距離近 六千公里,氣候不同,在中國南方地 檻,即到立多不只沒有水冰地凍現象 ,就是到大类的日子,也是「草經多 而不调,花四時而並茂」的時憫,
今早映
一逃大車列
彩七部
NON RYAN'S
分類
高雄公今華滋食
映天光源带
开色騎人理 早拜體,映仍天今 巨多交膜慈倫家改名
眏今滿昨
鬥打張參七
在大輯的次年六六九一同離
家煙
姐絲波魄線
元聲寶寶國中保
映献太盛天今合 李海 坦狄娜露
金七
人共用
九點卡 单
側球學拳县蒲新
剛金七校之且比吉仙品利波珊
剪校金翻譯·
秋菜于芳芳逝,
法水平
愛經
妹姐小番香映場漂
撞直衝橫車甲鋼 片鬥打有所勝遠
蒙雨
演主紅南 娘新鬼嫁願.
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主
麵:
女黑俠
血戰
片三語國趣請之树
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千
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演主銜個慈
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密良佳實影山光清嫦江妮 *到唐實李關周張報進
堂家 海永愛
荔麗何 數面
你講猜侶俠
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金影麻我胡
胡不歸
七彩
傳海仙 神 螺天碧
生
主迷蘭愛歸彩
主珠蚀
主鄭羅郎極
●波藥字楼附
傩螺香液碧
孤軍
通天曉
*雁飛雙|
門
·雙太子
關渡子
侯門怨
酒颍 芳球陳主 丁目 風林任吳煳任
·塔除公牛點五天今
衛呂·珠寶隸
植
邊城三俠有還
武侠片的俠侶。而邵氏把 城三
一位「小生俠士」在片中枯需伙福 。除了王甜之外,還有羅烈和娜甫 的小姐,那是杜娟和范麗。酒,
得了增加影迷興趣,邵氏
「俠侶猜謎」遊戲。猜測河
黑部片,包定於本月八日九時半起在頂好
中冗概的俠侶。在劍光離風下,共結
第壹名:黃牌男主金思型日屦岛動游水登
上列奥品全部由!
邊城三俠三對俠侶爲: # 00
? 杜娟與 OO
范麗與 ●O
发俱部收。
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