四第强三年
日六初月八年午丙眉集
YAT PO
「日十二月九年六六九二霍公年五十五國民中
今日八月初六 送禮餽贈繁忙
節日氣氛-
滿市面
月
餅生意進入高潮
每年坐腰八月初一到十二、三,过两個星期是月開當鈾時間,今年這種形也毫不例外,每一個市民不 但儘竸月餅來謢賞月,而且贯重要的是用以互相設鈾爾。因此,在道一段時間,市面上的茶樓家,爲 了迎接澹一筆可刷的生意,張燈結標,爭相招來,使市面上随處補了節日的缳氛,一年之中,大概以中一
月龄的生意如何?從來就是一年商業製成正比例,月餅暢銷,當然表示出社會經濟及榮與人民落 安定;否則,就反映了工商各業出現困難。今年的月餅生焄忽?到目前爲止,雖然已是族麼初六,但證未 到可以下類語的階段,原因、一般茶畫餅店的習慣,沒幾天正在忙於正發月研究,月餅會從初一买到初 爲止,通常彤一家椹爽甜店,等開都有分前會三、五千份,以每份十盒,就需要派發月析三、五萬 , 這是一個大的數字,而且必「準期交貨」的,爲了泡付月餅的會仔,已是忙不開交,在一段時間內 ,因爲有了月餅會的大证月餅,不少人是用以互相潑產適用的; 門市生意如何?在过一段時間可能不很 大概一過了初*、七,別會調得「七七八八」了,那時方可約路愛出市彩的眞正况,
不過,作爲這一個行業的行中人,對於他們的事務還是有個打算的,他們對今年的月餅生意落議院, 目前來說,大多数的裔都抱著他態度,既不好,也不腸炎。.
據月行本人指出:聽散讓有時可能不甚準確,譬如去年中秋節,適年初的銀行風潮未,市面一切 商潢都受到嚴重的影响,元氣未復,照例月氏際賽物品,必然淡市,道是一種常情,因之夫年一致髀商 都把鑠盐馔寞打個折扣,但結果,去年有不少讲家竟然出現買到絕市的情况,但是始料所不及的,
不過,如果露了去年的常况,而對於今年的月饼生滾示學躪,那可能是一種危險,所以,大多數有無 黝的行中人,他們只以塑缺的態浚來估計今年的市隙,不敢過份悌好,則今年以來本港經濟上並坐出現過 什麼置大風波,但鑑於工商界各菜不見得好女,所以只希望能推去年的情況就算 一,近年來,市民對於的尼斯會的風氣惠來憑證過,這是由於按月供會的形式食風較輕,且通常供月餅會, 舻 5 月餅比原供價值相宜甚遠,在此形之下,月餅會之人給多了,門市相對減少那是必然的,這也是晚 商不放過於底好的原因。 至於月餅的外銷,近幾年來都不見得有很大的港化。
·踏進初六以後,爲月餅市况愛楊旺的時期,在此後一個星期內,將是月餅生意决定性及高潮
1呈黄色彩觧截而有油造出售的餅家,對於 東以作燈 管,味道特別甘尊和 餅僻的合料,包餅皮 這
【同惠談製餅之道:
廣式月餅用料精鮮
咸甜並俱款式繁多
;月帥之佳劣,除了能使月餅保持節,
會餅派開店餅小大
熱潮 一般饼店每年月饼的分量,包括如下種方式 -
是外銷,一是月姊會,一是門市。銀盤金酥月餅旣爲食
市面
泛起
餅月興振酥金餡鋹
噸百六產節佳個一
餅月談
節佳迎
1 其餘
佳節當前鮮果暢銷
品種繁多五色紛陳,送禮自用正合時宜
四十
登山橙供
品
打美國桃、李年8
九角,日本
大水晶梨每磅一元,
滷
積 20
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清雅。在避風博內
日本水晶梨 二十八元 美國靑梅 六十五元 美國提子 五十六元 六十四元 美國紅萍 盒 、三位由人)
詹於丙午年八月初一日起為例 雅顧舉辦中秋大贈送参加月餅會敬 送月餅成盒(四元會送雙黃蓮蓉月 三元會送蛋黃蓮蓉月)恭候
中區支店大道中
西支店:莊士敦 七十號一 龍支店 彌敦道三四三號 龍分行 窩打老道七十號 龍分蔽:白加士街九一號」
精及体外與樣都有其科及規
,另一項是新食合時 乾之弊,吃在日中,
佳節近送禮忙
「鬼仔」
紙花燈銷路多
在香港市場上的一港架,但是,月月餅中,尤以瘼管 ▲遠就是說,那些恰到好材料 月髀,廣式月餅可說 需要新鮮,港九各大絆,銷路佔最大宗, 是佔茲優勢,一來是 著名佛家所縠月饼, 因爲運蓉月餅,用特 香港慶東人佔華人百 佔了地利之宜,縱然 中的锤子作主要份登上 份九十以上,而且,內地月餅售價較成,,用上品粱子煮爛成 在往昔,上海南京宮 但中上人家,還是過,以地道焦研合 有之,過中秋節, 本月餅爲多。 一製,和以油,上 亦以一啖奥式月餅方 ·經有六十多年歷 仁,並以石略 一般來說,至季少數是自用之外, 其商格享受。不過,史的陳香餅家一旦費,吃在日中,和中秋節起分不開的以說絕大部份是用於 过幾年在市塔上,亦心經與同惠說: 可以穿园雕糖之宵甜。
有少部份蘇州、寧波 年廣式月餅,在香港 、汕頭,和廣州片甜市場上仍佔優勢,發 ,由霄售大陸食品的 式月餅味道之產,首
,赌蓉請安滑膩,由央曆八月初一 馬社交中以至商 為撥仁之任雅油仁,起,茶樓餅家便開始上一種不可过娩的事 與新成鴨苴之計發放一年一度月甜會常。於是,開多行業 咸和味,是秋節酒合的月餅,而種種式式都爲了應付保绫大毒, 應市。起來,出現了一 中秋節前一個月來
國貨公司,由內地運 直選料碓待,而閩式跑東人日日之上佳餅 各類中秋月餅也推出推出貨品而顯得活
食在廣州 廣州
痰唇八月初一到初十,錦一般茶樓新月餅會派發 之期,近日來,兩面泛起了一片「攘餅」熱潮,但見所人對吃。四是要地道,做中秋生意的或與
·有茶樓餅店門前,崦有車水馬龍之盛.......
,一般中下拨腾考粱大眾對於徹月𨨏會的風氣十分苦「蔣較白糖爲佳,廣州括餅家,辦館,生集 景,擴大市民的收 的和新鮮的。詹何節與有關的商店,包,因今年由於商不
!外秋到
《明份中月
三方地好月賞些一紹介裏退
道,市面上大多數的茶州酒家群店,女不有肼會之談, 人認爲難風止對華店和銷售中秋賞品的 具實力同減,故此,這多詩分攤一些度有好法魔。 目前全淅究竟有多少月餅會,雖然很難找到一個統計數法,白糖是經過料 宇,但變此中人估計,全港的月饼會数字不會少過三十個學處理。至於蘭台, 網店,都稱告為開起食品报造爾對於月號 | 萬份。而在一個中秋節中月餅熱量,也十分驚人。但是用油為限,醃肉形 來,準備大啟一下「市道一般採取了爆紮 舉例而會,以「與饀金酥」馳粹的很興月僻,其產作刻擦鼓、核取出果 途禮」的生意。重量還打的政策,不過寶 銷量十分驚人,根據訪問所得,該公司在一個中秋節內 ↓,經過「去衣」後,中秋貨品除了極料不會比去年首許多 石城張
,月餅產艄苴爲三百三十萬個,總重盈達六百順。
作料。腕且費來很 |山一種襬落在沙田區 河毌鸭船鴨母所飬
家所迎,因此訂做月餅會的市民多,以最近一年而言,該公司所收月餅食竞薏 萬多份高居全港九之冠。振興月餅會之所以受到廣大眾迎,究其原因,主要是因爲員審為鴨妈,無常在 供三元的月肼會,到期派餅所值,約爲門市之六十八元至七十元,遠逡超過原來所供 三十六元所值,此外,該公司還有一個特點,就是凡月餅會賴客,你班股偏待設一張
• 持證購買該公司出鬲任何物品,九折優待,如人口衆多的家居,假定年日 值一元的麵包餅乾,可獲一的利益,小數長計,一個月離好經元,以足抵銷一 月三元的月餅會所館,等於相白過,由此亦足以反映月饼會競爭之激烈。
河中冀魚眼和用 米调義,所產快
中秋節備果餅賞月 同敘天倫賞心樂事 豆沙棗蓉風味獨特 廣式月餅,欸式、戰術等爲主要作料提供 味美營餐豐,排除 多,但分爲做,甜 ,並配以果仁,那 是整勝带天拾得服旦 两大類,咸的有火 肉仁,經常用的是宮 立醃製,所以咸、燒、燒鴨、叉 菜,花生仁,瓜仁是, 杏仁,分析,芝麻等 油 滋些咸月餅,過去 豆沙材成黑色,對 爲五仁成片,這些用 食慾來說,,無疑打 肉粒作主要作料的月一折扣。
餅,一般價格部較食
一仁作料
老式豆沙月餅。
,但富有人辦送禮用,保存紅豆沙之原有 途較多,銷售數盘, 玫瑰紅色,比黑色豆
|遠遠比不上甜月餅。.
其次
用紅一的味道甜
料另創一格,吃來其
一些月餅,感的人並不便宜,一含露无 【棗蓉月餅八四)荽 張心,不用神 十一元多,並非普料 【而用生油配觑,味道 隋岸市民所能享受。 欠佳,在目前的香港,在中秋節之夜, 「人以享受食爲靠G 風清月朗,闔家一
决下i可說湓些素爭圓佳節,擇一高處,
,近年來廣華酒樓
立作料,但
與家人兒女,將各
式月餅與際時佳果
政道两種月餅號召倫之樂,盐賞心樂事
處於安升你醉萬可是,還
中山市 神節它無 的別聲歌
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九九一○四四
六至三八八七三四: