四强
百九十月十年辰甲歷重
WAH KIU TAT FO
日二十月二十←四次九二路公発三十五國民。瞭消者,
神 詹森及夫人致 甘氏
去年十一月廿二百 總統幵廸在繐克萨斯
州渤拉斯市不宰遏刺 ,今年此日爲甘氏
辰一週年,美國及世界
各地人士都樱念這位
圖示美國結甘迺迪銑體於一九六一年九月 簽署一項法案 廿六日在白宮签署一項法案,批准成立軍 管制及裁軍總署時情形。有立者營總署署鳥養斯彼,有第三人爲國勝 圖示美國現在總統···廁魯斯克,
身世界和平與自由的一
代偉人。
個淼及其夫人八岁第一
人」於今年五月廿八日
在甘氏花液
形,常日爲甘迺
四十七廽段。
·搖椅成歷史性紀
念品
圖爲甘满廸總統坐在其
最喜愛的搖椅上時攝
史性的紀念品。
賞.甘氏遺體安葬
·阿靈頓公墓 ::
·随爲英國總統甘
泐發於去年十一月廿五
:日安葬於阿茲頓公
·
由【主社古盛主持布.
禮時攝。當時世界各
元首多轕築執。
無甘夫人偕女兒
訪勖時與英女皇合影 一年六月初訪問歐洲族英女王及王 圖爲甘迺莚總統及其夫人於一九六
跪拜基前
假白金漢宮設 待總統夫婦時。
·傑爲甘迺迪夫人借其兒
·女〔右食嘉琳-左爲
小約翰)於今年五月廿 八日在阿頓公墓內其 大堆前跪下拜祭時。 當日爲甘道莚總統四十
·七歲誕辰
在慕畢業禮中,社會名流招 出:中文就脅不容忽
跟生離開校門,出而服務社會
同住難
其無後乎?
「打生樁」許冒出
返工,稚齡小學生退學放
七名男女大打
·若干工塲的童工不敢,出乎,
,自古已然,
「 學要有家長接送。
是誰之過?
在科學畠明的今天, 所「打生旅」固不值識 君一種,而製造「生樁」 æ者其無食乎?一方 太天涯了... 本港有「蕃发」十五 *萬名,每年吸毒 約一 罉七千萬元。
,若非英文,就會處處她理, 奈何!人光】 眼睛雪亮
·有關外國馬應否合法化問題, 各方意見紛紜,莫衷一是。
想一想
許多收音機持有人没有中領牌 照,結果毎年漏稅約辯九千萬元之
有人想問:李品最 綁免運來的?大量毒品藏在那? 十五萬「道发」在那裏威森? 「托」得好 托米苦力收入,镫月高湾千元“能使已獲加薪,仍追不上物價。
,凡屬「辊貼心都要禁止,問題 何人受益?
由於生活著港日高,受薪階級
但有些私校敎師,月入不滿二百
·物價飛了,做伙計
如想緻加稅收,針對 點 ,出發辦法,類比官接收學 費好得多。
,伙計加薪資,老板
以此例後,正是上等功夫下等, 做,下等功夫上等餞。〔正)
,如此惡性循環,究竟何人實際受
夜
景
證要不,是個不夜城,午夜,另一種生活開 始活霾,渡海小輪還那麼擁,大酒店的體宵咖 啡座依然熱鬧,還有,不少涼子以夜市詢夜而出名
【 香港這個大都市 一日二十四小脚的活動永無休止,當白天的繁忙開始 逐渐寧靜,燈紅酒綠,紙醉金迷的夜生活就接而來,午夜,大部份入巿作 戴息時間,但也有人把它們作了作樂的大好時光;因此,午夜白天, 際上是兩個敬然不同的世界,少過夜生活之人,也許對紅個「世界」會感到 陌生1:
·激些一般人的活動,應該到午夜十一時半幫影院祺散之後即告終止 , -
其量還加上三幾十分銥的「消夜」時間,更甚者一些「好玩之徒」,也 應該到夜總會打烊後就休息,但事實上,在凌晨二時以後,我們還可以見到 不少「夜鬼」在活動。
尾班:精的尾班 ;天星小 香港
每晚開到凌段三脚
市貨百頭街
夜湖
啊就無可去,但現
在可不同,自然本站|
|的希爾頓酒店及九 的黴統酒店設立了 有咖啡座之後,夜鬼
還可以到那貴的
明明,大受夜鬼霪
【鬧非凡,地方華3
,單是坐上個鐘
荷蘭地杯與明所藏不多街
有人招家清香 奇景
已經「館鳳飛價」,
隨啡座,對喜夜遊 巴人暖是功德無量。
頭
樂一!
* 冬之夜,梅花窄禇,別有風光 花的,堅持要用炭爐,一邊吃喝一加安, 在高樓大厦的太太小姐們是不易商的 這總才算「識嘆」在西甜耳熱中, 。港九各區橫街讚有不少熟食大牌檔,母 美風生,頗有「天下英雄,喵余與君其 當路燈初上,大牌檔的桌椅無列整齊,之感。假如酒興米蘭,仍有 無可: 佔了橫斯的一部份力。那些大牌檔難鑑 「噗」下去,健商蒙花三、四時,也 鹿夜灯有開市,却以夜市爲主,夜於深,有人干涉,這對於渦夜生活的人,倍感方 顯客多,花花來無盡說,顧客有無附 E
近街坊,有爲白領階級,也有不惜濺莉而街邊大搵腐打邊爐之盛,其有過於七 來,乘私家車降格」光照的時髦女a.、八年前——大約一九五五年至一九五七 吃香的食品,莫如吃
生窩,俗稱「打
- 在討態風玻冽的冬夜,街邊熟食抵景 年之間,九如坊、竹樹坡、和垂街等處,
|J - KADHAL ►
牛肉、魷魚片、蝦
猪肝片、粉腸、霎
頭街
食夜
邊打
,有些大牌落客以「打
-愈點,此客興望愈濃
,一杯在爭,面對媒 火,興緻然。 望海 特別是在深夜一時以
要是一行四衆上酒家,一個架生您起礎,街上食客集,桌椅幾乎佔了憋出。 千元八塊,食料一收一元;四人館 大牌檔熱耐非常 在當時,幽夜光臨街邊大牌檔,驚 同打邊爐,在酒業消笫二、三十塊錢, 魔荵常。但若光顯街迹大檸檬,你擦地三·舵食風氣,受薪階級固多,間也有种商 飛埌便可以讓付得,潤綽一點大約微在十 ̇流紆尊降貴,體驗汽車载府陳人光臨, 得津津有味,絕不以「攔路祭」爲嬌。 |元八塊而呂。
民生「夯影,今日不可復見。 曾爲寒夜在街邊聦爐耇酒 - 別有一番風味作風,比七、八年前略有不同,却仍保持 i三知己,面對紅泥小火爐的熊熊火光 一貫的招徠乎法。一般火山孝子,在舞憲 一按:酒家打過爐多用電燈或大水盤
「街邊熱食用櫨,能領略打邊爐風趣 光顧街邊大牌对了。
「打烊後,帶舞女出街作夜食,就有
,蓋在寒天,人們才非其攸铽食法可比 盎然,雖得風雨散人 謝金篙——調,元 感到吃湯丸的滋味,,尤其當北與寵冽之 來,讓未宵,與友總會,刧證火探橋, 夏季人們便嫌勘丸腿時,那股香味確是引人促際共剝栗壳,邊音樂與楸坐卧,很 嚼邊談,這享受不熱烘烘的,與吉 而可。
吃榧秒炒栗子多是任何東西可以交換人的影榕树,成爲 一個强烈的對照 湯丸 要趁熱吃的,在餘温 的。放爾) 湯丸
之製,雖降之際,來眞菇 很簡單,任誰都會很生毆,頬 書
「狼然,有歡樂的
一面,必有悲痛的一
戲,簡便而遇域,不,正如法放所言 街頭貧民調:有飽暖的一面,
須一句鐘,便可進銓(倀浮動欲吾衰,
街頭巷尾出現衣裳楚楚的紅男綠女, 「啊,镅以綠豆沙機淌 人垂涎的。 不算县新聞;成人同在消、酒店、俱樂 「部、或別墅參加雀局,也不算是新聞, 國兒童在步追逐劃,是不算得新聞。 可法,橫街窄巷而有四個維齡女黹背負藝 孩學玩麻雀,如有中所示),那就不然 使人拍案驚奇了I 假如緻張是書桌,桌上擺滿書籍雜點,四個失學女演當街
+ 在水岛飆娛的冬夜 轉回來, 背負壓發動僭功嶸,那麼,這儉學習瀠神確定可嘉。然而,可惜,大約半斤糍米粉,山果炮播臈夜肌,爽
冬季裏,北風怒中, 當你披起重裘, *如果你不 ,每個女廬面前擺浒十三隻麻雀牌,她們從成入那邊厚篮了玩似率厅片糖,以水拌和 起少年京暨夢,掌 飛大牌室 雀的手法,居然在雀局中增幾了下一代的人守,前途如何,否鈎 糯米粉,便可製成了門外是朝時。」的確吼,既風刺骨,白天 禹城賓酒取暖時,你 ,不過開粉也有研究,老年人牙齒不齊事郊外行人比平日稀疏 可愆摂茑 宿胔i 奇景: 瑷境不佳不敢想下去。, 霾無父母?誰無見女?當你有了這張照片時,不知作何感想的,因爲抻粉的水源,吃炒菜了最能帶來,多夜市區行人也室 穿上捉襟見肘的狼舊 濃厚的興味又容易喚寥可數,他們大概 宓践,飽受飢寒之苦 |起少年時代那栩祧壳 日辛勞後,都攢的愛民嗎?? 「四時的,還為人所熟一塊紅火,越形天姬 籬鄉+輪到大牌檔佔,生炒糊米飯不但不
嚼的記,滋味,進退慢的被 |水過少耶揉成湯丸, 知的,計爲次捲土搡 地凍客燒多,九據,拾桌擺滿街頭,會受人嶽迎,而本賞 這熟時又嫩過實,而 因設有一個兒童遊 爐火紅紅,營盤如豆 上亦很在街上的食 士街的大學擋,都是樂場,白天小童案,一眼望去,宛似】檔中發現,但在該流
多,則粉稀糊,熟時
雖然市街上還有「亂穿衣」的發象,發時序,已婚殺多了, 食觋之特儷緻 天寒地凍,冷得人有點恐懼,但對於老們來說,酒倒基酒很好
啟夜而顧客纛多,因 ,加之有人在那裏忍 做小型挑燈會,無食 龔港之下,生炒糯米 「快處,就必然入口的季節。 爲他們在晚上商的租單車給小童,街道之下,在知道有那類 飯時,因爲 一市生意,除非你没有 之後!小宜事入,的的朵一幕奇景。 們似乎無可奈何地態度,熱落地轉到松 要光殿,這兩個地點
後,幾乎包座及統獨 用小道所盪佐,但後一些人正在遊戲 你不需要出1};缗開時,概什的餡,每到吃,一貫螢得生活享受的人,昭進了冬天,就值得爭取
迫不得已而經卿,道碼頭改乘船仔去的大牌說,都以街坊、T 寒冬小食 養
·你如 減少,三時正開出的 不信,可尾班還那麼
小輪.
天星小輪的一尾 [灑一乘客,幾乎可說 「是代了「夜鬼」的 一衆生相。據一位媽 的人員說:小鲩的夜 的時間搭客惡多,老
人好 餐碼頭
但搭各不因夜日 架ㄛ. 在趕下台
今天握的物
又 小雪」,密流南下: 范县寒衣大派用埸的
朶郜長相賞價糜帨美集名 點綴街頭 受」,成則作喜氣洋一本港良后照則相减
洋狀,或則喁喁細語了一段路,重船刍,小荣凡是十之多
: 如果你提出盤
,-
份的表現了他們包船過泅辊大三元,每敩從兩元到四
問羅:「天冷了,換 季時,買平貨 飛 兒去好?」
.會不假思索的同
場
宋大羅普引
吸
一
一些乘客,表情各處,,九龍的公眾碼頭 小菜爲主,座位雕不 號借了女作的「尖頭在天星碼頭的嚴飾,凤得舒迷,不過,小
,也不盤怎機器求
湖州,那股甜膩的甘 營餐之道,其變三蛇啦,「三六啦,水嘛,雷某珥,用不意 香佈實另有一番 爲它們介紹甚麼,冠高要介紹的,因另外一種東西———猫砂
「決,不少住家人,也 的! 的寒、街頭 索性在一橫街窄巷
也許有人要問,糖砂裂,有甚麼營嵗緻值,灭不满一抵 的景象也有點. 瀧起槍來,風爐鐡劃 番薯 炒 ̇,全家總動員,就大一般,某于和的東西,街頭有得鬧,街尾有得賣。不餓,采于不能說是了不 炒特抻一番。然焗雄 調僭礬,誰都知道易起的則四,只是一般管涵的食品,但當你发商了李時珍的一本草 但有話槁之惑 :
李日裏最炙人口的以後,你會知到果子不來令人實皆帶,這燈生呼, ~而且,好 ,香噴噴在朔風
食,女番講究爭涨 還有治病補身的功能:一子有錢,摩隔爾、補腎、治腰脚不 的嚴寒中,薙實特別 做非到必要時
【阿洭過了一段歙樂的,但近來已經增價悟左右,質鍵兩杯以上,不願外出的魚 引人垂涎的。,,不也不生,就可 送等有效,尤其炒菜,效力佬」洹正鼎本草綱目所形者,何况 海口水流流 飯之外,在寒天裏吃.
情況,但累此淡的形 每次四元八角:一地上之。北角遒尾也有 狀並不難此,多半糖 就是百分之六十,不一個以,夜出名的大 離從夜總會或酒樓,仔拊價發生過怨言,菇司短店」,是享
! 保持 朱砂沙果子,街頭有得究,也正符合了我們今日刊的專題,如果你常吃
·子,於基呼, 生炒糯米飯 米在食方面,除了以砂炒菜,當精李時珍所說不盡也。 糖砂妙之外,也可以談起炒菜,在我们很早便有一定的地位,無于被人發現,至 作槃,廣東人習慣以少已有三千年,而且我國的待產,因此棲秒炒粟之意我常發財
街頭也顯得有: 點冷落了,尤
. 其基入夜之後
「綯利源東西備去|| 实物館抱出來,林之大概「夜鬼」們都是上海真食品的!花,街卵呈現了一片鄉風撲面,行人烯陳的 臭臟然,醉藻的態押刻成性,對於區 得亨 董索景象。 度會比較放蕩一點一元數角,總是滿鐇 設在個大的豬樓底, 但是,在一些演街小油,師時常遇見
、風俗兩條街,但令
·天人們在裡將與改 物時,總合码而爲艹,索性稱爲「利 張東西街」。因爲發兩短街都搭 下架,形成百貨總術的露天市場, 由現成西裝,敷裝,太律、套裝衫裙 帕、毛巾、禨、領中,皮帶內衣神1
·羊毛衫等等,鋆有絶有,坐多換等,
來,他(她)們心目中所需要的 「不貨」。自入多以來,這兩條街 濟得很熱鬧,尤以過案和星期例假爲 甚,多少感覺「不貨」而來的人們, 拖男帶女,流連於百貨無盡的,有人 喜孜孜的「商衆而歸」,也有人如 寶山空手抖,對发面部表情如何, 知道他六黿們對換季是否 理想 了。不過,海利源東西街實「予党 必須注意三點:第一,要為選撈貨 物的眼光 第二、要有逛街看貨的耐 性,第三、要有講價還價的本領。
·爲甚麼呢?要是對貨物沒有 |眼光,既是問價而不發貨的話,那就 妳容易干货了貴代。其实,若 一無性街,淨個露天市場的貨品還 骨不清楚便宜草成交,也會失去「買 平貨」的機會。最後,踹價還價,再 是最重要的一罄,從來祗有一做公司 ,却没有一個難擋,沒有耐性發質, 還是買不到「拳貨」的。
前幾天,有一婦人帶濳民多去到
開價廿八元,結果以十五元成产, 不信由你6
朋友,也許你想到街頭還會「 貨」,但你有撂價證悝的耐嗎? 〔洛信》
司空見慣了。
,以造時候,天心 采子攸鷄與栗于炆鴨 當無疑蓋了相傳栾炒: —北方人與羊汁之洞 以北宋開對李和其人
煉,容易發生喉唏
·多吃 賓,美其名日金蛋爽 本館最好,開封亡於
等同爲一例,可見果 金國,北宋開, 潤物品,則足以減少 ,其巠不守麗貌與握在乎,最要緊的問題 梅桌擺在行人道上,了熱鬧的鏡頭,原來 個棋子圍得水洩不通 適些痛苦,而做商之 子之爲物,並非只麼名傳遠近,聲噪一時 序,不過,還在晃班是必須有船渡海,相當流。在中段的,那並不是什麼怪。
品,以湯丸最爲適宜 作等食用。 的小為來說,已經是,以前的所有酒塔 九如坊,有個大牌檔 的吸引,而是一些會在嚴寒中,攤,故每一列鄉天, 不過實際上環子 炒栗坦承招牌绣冠以 搽瞑及食物舘,都在以專賣生證而爲海近 呼節令的熟寔材子,時而又最引人食慾的街上便常聞與資湯丸 的食法還是以精妙妙 「李」字,李某年某 凌晨三時的尾班在晚夜11時以後收 街坊所熟知,也類營 招來了一案好此道的「食品莫過於生炒糯米,無到有,你爲發普遍,糖秒那,觸覺基,都說華 小輪停航,礎上,時以後,夜鬼 柴到凌晨三,四時,食客,頓時掂這樣二飯,在天氣溫暖時間1可購吃,且經濟可 一股撲鼻的香味,實在傳於李和,蕸個證
不離她「剋」,彷彿 才顯得與衆不同似的
栗子以「良鄉」, 最負盛名,等於增
|城和荔枝分不開的
*「良鄉槃于乚已
爲捲九人士所源,
租等於賓委吞類不能 在北風兒誌,細雨遊 夜才閻家時,路過街頭食檔:西,並不感到不給面,而且 咀對,交把酒杯對起來F一成爲港例禁止的「香肉」, 「三楚J娈椰于 那的寒夜裏,市面許多地區,爲食物的蒸汽與香味所在寒夜裹,除了夜送會:佰想,邊喝、邊談、食,在一些熟食大檔巾都會籍中, 都一片靜寂 3 行人稀疏,引,便覺得科別需要食物, 模形不做小食生意,食物店,雖然長在北風抛光的街頭, 發售。一切的多季補品,在 慈有青藍色亮光的路燈照影 於是停駐下來,找一個座位 在十二時到一時以前便關門 而三五友 圍爐飲食,渾然 酒樓和食店中都被列入名 在路上,情形顯得冷落索 選擇一些佛熱的飲食,藝:休息,要想我點飲食而又式 忘掉寒冷,也正得其樂狗陶 菜式,非要轉約是不常 。事關也乘客陳落地在路 以興鄉,另一方面也 式供備的似乎難找一處理,道是多末寫意的時光。更,而且價餞也覺得可以,但 上飛馳,一般人都準備超心 一俄口腹之然。正因如此,的地方,於鼎街顛的熟食大·不會有在徊吃食含有失酷,在多季深夜的食檔裏,這些 家中提早休息,舞的天,在寒夜街的食盤,不棘擋便大派用場,那裏有会面的感動,事变上在寒夜的補品,保證洗的歡佻客, 地凍的季候,祇有被踢義感,不會感到冷落,相反地顧客 時的紗與小菜,有許多街頭,實在褾找到一處各式 朱道也許較差,但總可以 般湿图的。然而,在寒夜街 更會增加 · 澄县爲了寒冷 品,還有就米酒嘉新,可以一俱備的飲食塲地,熱食大檔·阿進補品的心線。 「帶所見,也不盡是此,盤時需多進飲食之戲。 任由選擇,而且篇了录街譪 就是一個好去處,也就所有, 盛地區的較偏僻街道上,夜 裏經常燈火通明,途人衆多 - 那些地區裹有資 櫛 的熟食大擋,髀上类食物升 起佑陣的水蒸汽,更有在炒 東西詩一陣陣的喪氣,在多 夜寒冷的蕪候,對於途人, 的確是一些有力的吸引,於 心是也就招徠融客如雲,時常
熟女大檬霜祭的地區, 最出名的朵汕意地的格榭
|卽使于出售的實非
良鄉所蜜,但也大
薛畫「良郷砂
寒夜街頭|風|光
,眞可說法成行成市,五光· 十色,式式集銷,不論悴吃 任何食物,在榕樹頭的牌樹 你都可以找到,而許多北區 的偏僻橫街,也有競𥚃些牌 標的,同樣是各式俱 香
在北京南面第一個縣
·有人會覺得坐在彎熟,價錢比餐廳宜,味道也坐下進飲食。
「在冬天,人體爲了梁呜: 食粱旁邊溎飲食並不雅相, 實際。
·港灣仔區的來關街,何簽不
·某牌牒成行成市,經多
深夜,一般食店酒樓已經超 幾許些熟食大鼐還有 門休息之後,仍是這些牌擋
」 +熱能的要比夏天爲多而且多少也會有不够股面之 ·在寒冷的深夜要吃生痛 一個好處,便朵不常在食店,生意旺盛的時間,嬴大衆 而熱能的補-
,完至仰賴 感,這一小療「高貴」,回爐西,實在找一個 李姝找得吃用的東西,有些,在盤龍兩桌而食的固多, 食物,所以一般來說,到了 人士的心照,但在香港的背 適當的去處,但許多熟食大 大雄也能具儲,正如現時香朵許多上過夜總會歸來
·李,人們便可口傳開,閎 大衆中,對於河機的預楣有淇艙設備,隨時都可 花人認爲新飂織的補品,蛇 是下班的舞小姐,許多時都
·胃消化得特別快,也就時常·進食的情形是並不介意的, 以看到,一些大檔能面放送::一般食店都没有出售,是光顧這些牌檔,所以搓 想到飲宾,尤其是在午夜義 尤其是在寒夜街頭,行人陳 的桌上放熊熊火光的炭爐 而在一些偏僻地區的我揖上近舞際和夜總會的地區橫街 ,距離晚脑已經有了一般 落落時,就長許多西裝·高上蒸發蒸汽,三五面,可以找到。艾如多多流,阿港中;那些熱食鸻椹午夜 哀的時間,聽子空空,假養·作紳士狀的先生和穿上大號 人,而食,間歇地擺號 行的補品蛇支、品,在食 的生意健特別狂,各 不能入睡,或是因事外出 高限盐的淑女,坐下來吃東,食物在窩裏灼熱了緻到口中榻上都是具備的,甚至一向 會生意!
·
栗炒嚼頭街夜寒
(18)
,滾西史
上沒有產生過大事,
也有画我國畫人物
,它之所以爲人推知
, 沒有別的原因,就 恭起暸梨子,名中底 與金臨無飯,培城等 悅過:「新 渫指似 排砭,村酒雖 不 婊,先塀山梨江勘事
-- 糖极易果十分甜 心它雖然也很香易
在長更加稱許真述果 爲衆了。 扭懂得一個方式,就 某一定要熟啦,在 來不僅甘甜可口,
遍接生,曲頰留
「造的。孫子不僅孩子愛吃,成年人獄案,就老年人也有濃厚的其 一嫩,雖然他們的牙齒漸漸不濟事了,但却會容易喚起少年
【絵壳蟒的記饱,覺滋味盎然。難得风雨故人
與友人促共劍,壳,安嚼過膩,遺秘享受不讓打邊撞 琪美呢。
.栗子除糖妙,吃的方法很多。在代相信還未有盈向事, 蒸梨是十分流行,杜甫便有時記過:「山家蒸菜
菜子 可以生吃,甜味特諍。在菜譜上,某予相當值發,「采于妙
, 就基炙者人口的一款,「燒腩炆果子」也很受歡迎,現在
「大量上市,除了大街小巷子與處之,人們上酒家國大多喜
·遺憾的是,炒望不能跟隨科學走,有人用電媒婆奶油, 汁或檸撲上來,結果是失敗了。據耳家的意見,炒菜水 保留傳統的習慣,像在無夜街頭所見的 1.一只黑色的大锅: 一粒粒的砂子和糖熊熊影爐火上,用大做反緩沖時,出來的