SWAH KIU YAT PO
悺行懂簿:窯家樂康
康
籲請毎一個家庭响應市政當局
清潔食物運動
這裏提供七項耍點值得注意
家
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號七○一三
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3 刊期
皮好蒔焱特 星
[少竞换的,而且用來 要想買西瓜成森, e 摺拭朵刀的布,多數盤要帶個實 國家主 也是考驗的。 把它切開,如果你會 對於己吃不完,或是不 水果
較大的水 起整個,那末,可以 如菠蘿 張朋友分類,但不
D
不宜
、西瓜及 可向→上小脉解剖開
購買 木瓜、許的水果,照事實來
吃水 多小収習慣把它們切,並不是切開的水果
果雖然值 成小塊零售,以求易有危險,危險的地方 最好 得敦澡, 於脫手,但將生果切,那在於初開的生長會 、拌粉皮等冷科等,一定要經過嚴格的
連皮 她仍須達 開攤資,很容易無蒼被污染,以及生果會 降,有些不常吃的菜,葉狀肉或水生 動物,不要隨便買來吃。
飂若干預及街上的埃把生 經被不鵲的再接觸過 A:B極壞了的東西就不要防措案,例如發果,果沾污。因此,如果 吃,吃了就會生病,反而是貪小失大,所最好永皮一起吃,
「民以食爲天」 以我們在買食物的時候,不但不要買得太但當豬保證在樹上生 痴,同時要特別動格取来,切勿貪小失大長的時候,被喷洒證 (五)塗寫用具:那是左意鳥菜的時某含有砒素的合成 秋天,天氣涼了,不論是大人小孩 <加深大家姆道大推行的清潔龚物宣傳運
荽,不要用銅做的錘子來燒,因爲會 品,以妨害虫所 口,都比任何一個冷能好些。同時在習俗 勵的認識中,而廣泛地仍實運用到日常
壞菜刻的瀧生素,另一方面銅鎘碰到了 要因此吃頸果以前, 上班一個及時進補的季節,由此可見, 孤食物上去•
性會溶解在破獲面,您吃的人中毒】 1.先用水洗過,並用 目前的冷饮對人們爭取説是一個不容
(六) 衛生:提到透個問題,雅 乾淨布推扰,又因爲 滑食物大致可分七項步:一爲選 年
騰,二爲保存,三處裡,四是取染,五湯 醜的事節。有關當局有鑑於此,特於本月
於入口的食物更雷注意衛生呢?注意衛生 是淼質,因此蘋果一 都知衛生對人的健康很有影响的,何况是 蘋果宮於物質特別 公[份举行了一項術運物穹閂運蚴。來配合 注意用具,六恭清潔衛生,七杀要注意傳 一般市民及時取滑滿的能令,煩而易乱,染疾病媒介。
的問題是多方面的,首先总裁食的地方,經切開,不宜基 [地這是一項類有波育意義的。同時,ㄓㄤ
如厨房一切的食具應該保持清潔尅生,經 〔一所選勝:就是對食物的時候
過久,因其所含鑑賞 分旭表示出政府當局對市民知的關切
常進行消綴,砧板、一切菜刀,水桶 西 , 要注意挑選新鮮的,特別肉類,如果
會被氧化而生銹。至 分成而用,做好記號,其凡一切及食物 誰當知道玄、宾、住、行悬A生四大 肉的顏色又紫又綠,有臭味,有粘,內
「於波箱,多數人都先 的器皿均需洗屁,經常把它洗乾淨 要案。尤其黏食,飲食乃恭維持人類生命又發軟,那就不要風來吃。
切成片伏之蔥落入 ,一段非紮重要的東西。爲了從事工作状
〔七]注意傳染疾病媒介,所惪浪緻 (二)保存:在食物的保存方面也椒 疾病媒介,就是要往寒隨時撲滅蕫衄,因 年們必須經常得到一定數量的食物,通過道 特別注簋,一定要把食物放在衿凉而艾酒 爲蒼蠅會傳染疾病,蒼蠅到處蘇飛,叮了 |水中,因爲相信 些食物,人體能够得到各種必需的猫分, 巫的地方,因爲在陔凉的地方的湿变比 的東西,又來叮我們吃的食物,因此, 月「或者叫紫馨柔,有了這些腦分,才可以保低,病菌不容易生長繁殖。至於吃剩下來 就把病儇帶到食物上面,在食物上生兼整 十,持身體健康,從取各楹工作,究麑人體中的東西,如果要留於下一個再吃,一定耍 強,我們吃了這種有病隔的食物就會生病 【蒲要我盐藻分 • 每天需骐多少?這些瀣 把它置過放骹,如有冷赎我说,最好將直,所以一定要注意摸液菘雄,而且千萬不 日,分本身又是什麼呢?我們怎樣配合清湖食 物放在裏面,濕機便可以百份之百保持食 要跟新攡叮到我們吃的食物來 物,來縮持入體的安全呢?湃有關一切的 物灣之效+
“如果大家都能够依照上面所說的辦法 一切,其所包括的審判實在太廣泛。现在 我們就以清潔食物為主題,與各位跌
(三)處:食物一般都悤常有熱了 去做,那你就沒有辜負了市政術出當局
食物
與
選購
,是極爲現實的一 個問題。我不砥限於 口福,對於一個人的 健康問題有兩大影响 -日常的縢宾在保健 上既佔於焦要地位。. 身爲主婚者,就應該 特別注意食品是否新 鮮,對於家裏的食 ,未必付出一大篆金 錢就可以而得所發的 營養,卽類經濟良好 的家庭,家人們和游 於營撈不良,面色實 它,這是由於身為主
保藏
蟎的渦於疏忽蘊果。 選擇食品是最重要的,魚菜蔬菜等東
日期
香港市政局呼鱝乖獭一页淸深食物之 期,宣傳運動,已於十月一日哦開了。目的在 使一般居民對于建物中半有所麗雠及术 之必要,除了擬就宣傳文宇外,更舉辦 園開塔比賽,得勝者將在價值約二百五十 | 元之酒榮一席 •
水果-對人生的價值
你是否希望赢得一席兩百五十元的酒 席:供你自己及你的一家享用呢?如果你
一品十五畿以下的街產成女篮(一九六四年 十月一日時,年齡未超過十五,你就 有脊格嬴得过一席酒了
是值得大家遵守的
·在街上質同來的水果,洗滌後才好食
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現在他現了全日 供水廚房盡的水缸已
清理一帶也是極其花 經昴廢物「,我們應、五八八五三
十月十日 白米 (*R*) 离巴仙特級竮米 盡愛把它收藏起來,
〔日本乘粹】 ņ要的。用過的矮具零
放於墻壁的木架上 五七元 五十ㄞ 四季花 水冲洗一次,然後大 分利用厨房的地方 百巴仙一级 熱水洗潔鸛夫灣油,加以美化,使空氣入苏苏试五 膩,後用清水過 流補,光-
足本百門仙一新 再用減水消盡,以'雅課。《虹) 五六师五五五 百舳一米 五二元一
|的丁真如茶刀、砧板 布抹乾,收於盈 、飯鍋、茶鍋、蒸龍 棻,隔絕埃和外界 一等,都稱爲具,吃的虫類。其真也用同 螟用的飯碗、碟、擦的方法洒潔,洗 筷子魔影,叫它爲凡用的刷子,被絲絡 食真 。 鱀片和含具,抹布等,也應時常 直接以食物盤編,識,並保持乾燥。 其食見南接和人嘴接 觸,保持器,定時 消,必要時把
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宵竹 的物質中食,如腐爛的五巴仙米五〇三 生菓,蔬菜等。混身衫 五巴仙米五一六 ,帶於無數萬個,闖人上等仔米 五一元八 進我們的硏房到處亂飛,五〇七五元, 以傳染霍亂、傷寒、疾 中莽仔米 ICH 四九 4。所以使人類討厭倦,凡 是被它爬過的東西也得要上三針米 四 消褛才好吃,或者一時的中 颈玩这些食物是被蒼海米, 過的,其中已染上不少無 萬,所以吃了它很快產生、Al上米淼三七 A
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各種疾病,我們必須消滅蠅以保健康 有些人以爲秋凉時份,蒼蠅不會飛到「真!中上米佈 該案 實在現在的天氣也利於它的
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在趙沒有要懂的地方。在厨房的門窗上裝 朴米蟲 · 二七六 上兹米 • 五一三
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紅玫瑰三,牡丹白布二九元人 擒成二四.一.
金杯 一二〇|孿良玉白布三三人据成二八○磅以上
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在摘下來以前, 蛇虫爬到上而去,故 西
易使用煤器,電器函 錞的-鰜格式的煣 ,首要條件集新鲜,同一類食品,新鲜意外的損失。此外向 它的香味可能會招惹 把菠獾没在與水區, 可達成將生果泼粪的
與陳霄比較起來,營養纛分相差不知多少 有個用的店子購買, ; 其在其乾淨怏,佔或體之內外都 倍,陳舊珌墻的食品,其所起各種黼他命 致爲可靠。 地又少,配以冰箱及 上污物,每天應小強 。首先要防止還難闢遄室內,其次府被西 成分消失,其而出海再强,吃了反而有密 有許多水果,是 可以無皮吃,也可以
食物表灵回來以 其他厨房著被則孝善 一大,每星期徹底右 的橫波它,更重礎的攜好新房衛生,使自中梁底, ,雖然新鮮的質過貴,但胡不能爲食應後,對於收方面應 参崴了。造類的迓房 浬。以洗劑和黙水 才吃,象魚生、蚶子、拌蒿-貅,柙黄瓜 文富有教育意婪的清潔其朝宣傳激斯丁·一先把皮割掉,這類水 直,得不失,假如吃了中海,邢對生食注意,宗高有三種, 當然比較容易保持清洗林,後用乾布抹乾 果包括蘋早,槃,桃
更危險了
把食物放好,是最 课。但食物,一。爲了防避厨房内 上砂問門,可以防止氣類飛入,菜飯要 食物清潔運動
新鮮與陂腐食物 瞑未醚混濁色。 五 喾的攤法,可是,一日焱餐,烹調時油質 生焌、蚊子、蒼蠅 及梅等。如果皮一
「上妙烈健狀在紗概內,裝櫃賽。垃圾桶蓋一中橋米四阿而症 5磉金像,一七分五思精幾克, 一起吃的時候,用 的
般家庭並不有些雅致 及茶汁絲都散到周圍 之類書由,大清開後上蓋,並毎日出請垃圾。菜刀砧板保快莉·上糯米碲·三四分五 鑑別方法,雖然是一對爭的猪、牛、单 要憑經證蓐別,但设、鄉、鴨、鵝,不失餡,那麽 改藏時更要外面也有許多健尅空 噴N 雃虫竂也是必須
澤,使茲耀8有東西可吃。發現蒼蠅必須傑米 三一五 有經洗的人,錘要一有顏色。
用開拍拍死,或上一只捕邀器,做底 特別注意,尤其是氣'氣鏖埃飛到厨房內,要的。 商家去自己削皮不
新鲜的菜蔬瓜祟溫炎熱天時,不能隨 清熱工作也是不能忽 凖常我們燒弰用 滅它。〔虹) :[],翠色鮮綠,便亂放,肉類飛易於 每天吃一枚蘋果,你就用不着看醫生 |果販剂皮 生果會被 新鮮的肉類所真没有的現實家後, 街市裏的魚和肉怎樣去鑑別是否新鮮? 槃的爭接燭過。他'的條件,一色没有村調殘院疾 最好立刻赏食,如未 *「每天吃一枚閦果,你就用不看容,我們用水將水果洗過 特別的夏季的種類繁們的手可能汚徵,並 晶螢光澤。(三)象。 (三) 莖類的瓜能食用的話,應用碗 生•】9個西陸雖然不是絕對正確,但它好快它有新鮮之感。多,有荔枝,杨,機將各種傳染病傳給你有弹力,以棺爽經控嚀,没有腐爛淇跡。來冷术,加上通杌的 如果你不能買金,西瓜,菠蘿,木风,就算榮販削皮後用之,覺得有些微的攝 水果特別是像蘋果的硬水果不獨可以做西瓜或雅的大水果[楣芒果等;秋拳則有水把生果洗一次, 力。三)沒有源真 你只須在本版所有减的阿瓷减,找出保護牙齒不致腐坡,沖保持每天大便暢通,回家,那麼你何不龍眼,柿,黃浚,石所用的水基否清潔也 的菜。(四)魚類 儘,可能引致食物被染污的地方。圖中有「甲
,而且它所含的內襜難他命,秀除持身玲, 同你的朋友去買,由钢:楊桃,多季及春有問題,因爲那是很'不脫統,越現譁紅, 期」字的,「茲和抵抗疾病所必需的,.. 食品
你自已去處理它理 準,合時的生果有梨 大家都知道:船員乘船出海數月信會 這樣你就知你所吃 |和柑等,除此之酥, 用的,共 愚嬪血症,本來痊愈的媽口都會裂開,滿的水果於你是有好處 |全年供應的渡发果 有九個地|至已經接口的骨也會耿起來,他們死亡的的,过不猲因爲它有
,體及香蕉等▲ 方不妥。但人數多起來時,會使船上的人手感到不足,盆糲生,而因爲它是 有「乙」
。但如果給他們爵樾幣和別的水果以及菜全的 宇的测量器等,這情形就會中止。 ,是供用
香港全年都有很多水梨,各國的水果 童使用的「都具備,不過,所有水都要小心處理然 ,有十個「後進食,特別是在霍亂流行時期,我們 安的
疾病傳染 水果
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主問答
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比賽 地方是不一需要避冤因拍甲拶穢,咲埃和蒼凝而致受
-水果一般都含有 份的水份,每霫
水粜 分之八千至九千左行
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受利用】
病疾來帶會物食的凈潔不
·假如没有以上的 軍,放在亞 現象則是阿花腐敗的 道的珍凉的地方。 一了。至於疍類的筵 茶说
,傘將朝向燈光在空 「照,內容像透明的佃 陽養後麗 「是新醉,混濁不明的 材 發生一碗天满,多少野 克的,更不要樊買食 是腐收,外表澳森破知。
·信大家都會館道,凡是
會與食物有理帶關係的 4例如:宙瓷、痢疾等 ,皆因爲念了不说學金 物所引起的。所以,在 日常的飲食中“半萬要 留意,凡是不明來的 物 食物,最好少含燈, 更不要貪圖便宜而我了
一生。新鮮的食品,無爲給 論爲肉類,或蔬果,在 |它的價格當然貴,一度造 ,但不要貪些微便宜,
,進憟腐貨,招致 尤特加注意一
綿不幸的可可,被提蘭 廚房裡的衛生
,又含有一定份量的 衛生
且衛生的 碳氫化合物,礦物質 且富
1項食品,維他命及有機酸類 營養 ,毎管及有限量的脂肪和蛋 邰一個參加者的答案,都要附帶提出
撈,靜助消化,又有 質,維他命C的含 一項至鄰的關於食物清潔的中文標語,並
所有,又可消滅城過大肥面和的下作用。俗畫特別案。 「晒於本月十七日之前,寄交德輔道中中央
先行 冰課都 的泥土中的寄生虫卵 語證:愆日吃一隻萍 澄和
那些食物命你們發生 骸行洗 子。吃水果最好是先菓,就不會生病,這 【市場頂樓衛生督察【衛生敦】收 洗滌
圾險惡的疾病的。有些 滕待,用一把灣課的刀子將句話雖然未必百分之 惡的文卷將由市政局衛生教育促請委度
人見人家食什麼東西都國我們 天花板,使其一豳 清潔 洗水果的 皮削掉,不宜遜皮吃|百的對,但撼牙醫說 會評定。其結果並於稍後時間在木乾發表 |水宜加入少盘次复酸。買水果後,最好煜:餐飯後吃一枚
日常生活需要中一個不沾。炭爐的灰诛 不見有事發生,於目 己也去嘗試,怎知一是重要的地方,三榮兩天清除一次,麦長也 鹽溶液以保安全。家去處,而不槃,可冤蛀牙,水果 來保持佃的水手健康 毎姐的得勝者,及他或她的一家將由 源可以把茶亂和大禹可凄果販件你動手,亦有助於糾正及防止,不會染擦血症的故方面可能其物不深,另方面可能身性的抵假如廚房不合理想,標或分霸之額然過, 點都由那裡弄出來,再競時用洗滌鄰,梘 之後就出錯來,這一 他委員會兩名委良作東道主,招待酒席
貧血病及糖尿病,不事。在那時傥,水抗力弱,抵受不住而生病,因爲每個人的不注意衛生,那麼勞保持潔白。窗戶要經 一一類疾病的弧菌者因爲他的手可能不淸 桌,酒樓可由得獎人自行選擇
觸過水果所傳播的病決,他的刀子可能抗籬怎,吃水果的習 都會因長期航海而染證格不同,或者在自己成的時候,突然顯出來的東西一定也不一常打開,激母床流出 快
乾凈,管開皮水果 】 以除去發在水果上的 加以消除,同時也可避,他的水也可能不食,是值得被點的。 上湏秕病症。從那時來一隻蒼梃或者有污垢的東西跌落,一時 衛生,影响我們的域外,並且補-
足够 本港居民很宰還 候起,水果含有接抗不覺食下肚去,因此引起事來。所以,如
的空氣。倒戶及奇門 沙虫劑的毒素,此外 泰危險的,因爲粟 全年都有水果可吃,血症的功能,就爲世有疑問的食物最好不吃。
在厨房裡放遘有j更要打理得清潔,使 有些甚麼不妥?八香港政府新聞虛圖片)
食品清潔宣傳運動 每日三餐為大家都必須食的,但有些許多獨具和食具,還陽光遊照,室内自然 人所認識。時至今日 ,已經很少跑科有人
有垃圾桶、水、火 光澤。 人爲了工作太忙,很多時飽餐已养安,但 「患血症了。 仍未有時間吃,但又不將那些做放好,这等物论,一般的人
菽2一(韵)
財項食品與比賽,距離本月十七日 截止收件的日傅仍有六天,少年朋友趕 食品清潔問答比賽請看附
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乾而不然,羽毛發光而且有彈性,冠和酒
·肉挺而呈鮮紅色,賀下有檢毛。烹調時, 好的禽類的肉很結實而有彈性,呈微舘 黃色•肥肚、皮奶而有新衅味,胸骨没有 折斷的。
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其他食品
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麵粉生粉
| 非州雙个坐油一四
·格跎一三九〇白士(18)
竞任其放置牍上,這一方面飯餸冷却拿下家地方也狹窄,在厨 用煤油城(火水爐) 是無益的。另方面也易被飛蟲所活。嵩安 房內也放置縛價、紗,既方便艾低案,但 全計,一定要將其好好的放起,或用整櫃等具。一間細小的 是火水煉必須經常檢
五
如何選購及進食須知 吃一些蝶,和蟹來換換口味倒不 鑠的。這些食品是很普遍而且数 有營養
如果不能常時買吃的話,低 度也可以眾邊吃,蛋是發價表而最宮營費 的食品,它雖然小,但含有許多豐富 營質素。蛋黃的營獨特創富的。蛋可
帆船
八 順痪一三九〇英2200磅量截
三七 北越生油 - 一一六 蘭州劳瓜
三七等网坟豆油 10
(巴茲斯坦紗】
七元豆类风机带猪油一二三
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三七 荷關帝盤搭花一二三(北中五福牌沙、
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瑞典们二七號
三六元八荷關帝印猪油一一人
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七六ㄞ 日本餘(7)
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東山. 七八〇 20岁太子 路阶.七。
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檢查餮的好埌貼很容易的。你把它放 如果一個已有病的人,再吃了不潔凈 藍燈的躲藏地。所以 用甚大。爐邊的菜汁 嶺,爲了遭獄故,所有甲殼類都愍該適當,入湿水缕面,新鮮的煜是沉水的。壞的蛋 都有沒國外光藝遊,
地烹级和毒著然後可食。本港法律是蔡止 是乎水的,另一個辦法是把蛋射光來透醮 的食物,那麽只有令其病加劇而已。故此鞭管改換萃節,氣筷,鍍塗等感及蘇共产 以免果肉被沾污。因
不寒不熱的大好時光,放置爐子的石板塊 在本港港海內,香港仔港海和葵涌或茶棒,如果是透明的話,那就是表示新鮮的蛋 服侍一個病人的飲食,非要萬分留然不可 [此,水草很少引起
,把厨房清潔一番,得保持乾淨,每天殼海採集甲殼類出售的。所以,除非你知道,有黑點附在蛋壳的是表示懷的疍。 疾病。但是在和暖而 還有,责不熟的食物,也是屬於不深把所有的用具搬動,商爐子,把日友的酒 它的來源可靠,否則不可騰買甲類吃。 湖缐的珽境下,特別的。因爲一生的食物,一定含有很多逐件潸洗,每一角落腻清除,接近攝于的
最後是談到我們所熟知的米了。我們 鹬鴨等往往被爲一種奢侈的食品, 大多數人都狲喜吃藥過的米。昼米因爲經 :〔英國颍粉 是太咸报缴的水菓 嚙的作用,那熙菌額仍存在食物中,吾愛的優污也得洗擦乾淨油餅,也粘上不少形 雖然是這樣,但辦略都是人人要買的,尤 過塔慢,所以它的外倚所含的大部份乙種 650 磅五寨 一六分九 太古XA 很容易腐爛,水果一 帶來危險的。所以一定要不熟不其爲好。。必要時加搭灰水,圖的寓埃,原沫,在其於在命令的時候,最大的原因暴它們票 維他命都失去了。發期吃高樾藝壇的米會 經腐爛,外表會變爲 總而言之,一樣不際的食物,如果被 使其煥然一新。 腻等物,如果不髡符味可口,至於它們的窩段公鍪價值,當然 引起脚氣病。主種疾病基因爲缺乏乙種险 鬆軟-變色成評鑑,一度了微倅能選满其危險,否則十居其九在 你的厨房是燒炭潔,那駛炒菜時, 另一項因素。
他命而起的。乙種他命在水裏也會搭解 所以很容易出。吃體內是會發生作用的,可能會合人們生二的嗎?燒炭的厨房酒 氣會上升到那其
由於價贱昂貴,不肯商人遇到有機會的。當我們煑飯時,洗米次數不宜過多, 太熟成腐爛的水過塲大病。所以對於凡是有疑問,與及腐爛 酸多,並且鍋和煲憐的東西便落在帶上的時候,就可能把不衛生成有病的禽類出過多則有些維他命就會被冲击了,我們 \,會引起胜禧成其成不熟的食物,應該要憂少建成不食,等其很快便沾上塑,很不衛生。 宮。這黃有幾個選購家禽的方迭,肚健的·吃些像蔷包和豆類皎乙種撥他命來涼的食 以至帶來病痛。(
一米,必須定時洗镣髅 現代化的话朗家禽活潑而且警眼睫時,鼻孔品,來禮這種損失。
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近年來水系消耗 大堆,主要是由於人 |們造水集的營養價 櫨的原故。改良運輸,以不容飛蟲走入爲原則,生集也是人 廚房要擺放那试多的 查,因爲它是用鐵之 們所喜歡吃的,有些人因貪便宜,買了腐 東西,可算十分擠迫 類物管製成的,你果 方法,使到不論在何 調成已不新鮮的藥品食之,要知道,生葉的了。並且阿海經常 建兴微有菜汁,缺的值的,這稔海產食品,與魚類具有公氅 以照你敷喜的方式吃:煲、煎、棗妙,都 主要是要其新佧刚熱,才有營養價值。一盆,室內比較猥暖物品,就會生绣,某價值,但甲殼類很容易受到污水污染。它不會喪失它的營養價值。但有些人却獄審 個腐壞的生菜已失去營成份,那還來 ,周圍的東西也佔上盘套裝備煤油的地方 們的夠不斷地和海水接觸,而海水又可能 歲,用風生蠹吃。但惯吃蛋的方式基 迅速達到消費者手上
俺用呢,而且一個獲該丟落垃圾桶的東西油膩,若不經常裨潔 不能漏杌,過去會發 岩便遠國別還有機物隨弃污的。甲殼類的 不相宜的,因爲景亮外可材有盪區,特別50綠鵬一八元江油 ,仍保持可口和新鮮
,而人們谰將其放入肚內,試問會發生什,會導伉號及變成生過煤油城爆炸事件 微菌生長特別適宜的媒介。 的狀態。
是沙門氏待案。 麽後果呢?所以應不要吃。
蒼蠅、老鼠及戾、,所以保持清潔的作 甲殼類因此可能是大腸熱和花亂的來
處都可迅速交貨,
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