日四月一十年二六九一瑟公年一十五國民菜中
日期星
WAH KIU YAT PO
甘八初月十年崴壬磨路
年一十五國民塞中
食四第六第
臘腸趣談
一類秋多,樂上市,家
法國人喜歡吃生,他們把盤 嘉州人吃性的方式也很多:在 在福州人吃環的做法之一。欄與停火佛於鍋中棬食好喝呢?據大多數老 古往今來 洗淨後,放上些許鮮檸汁, 冬天,大家饟而坐,上一張開 妙之區別,完全在火鏡上,州的,食時再加菊花、人家號:縮的好處 得津津有味。我雖然是慨不折不扣 *,人一刀,把發出來後, 幹多飯館中,做到菜最拿手的,擦葉、油炸藏龍等,就在它能够補身,增 的老婆,對於組組吃法,怎樣也不 在開水巾喜赟】讃就吃。這糠吃決,曾推西門街上的可然亭。一般艾登·以佐其來,當然說來 加活力,舒暢遊絡, 期愈激。鋼是他們的芝士面盤,愛
又熱的熱疍榮葵端商你的面前,再簽爲簡罌,但做起來 ,不是外地人所能接受的,因爲麥
祛風濕,有氣化痰 「可以百吃不厭。
少還會有一些氣,不過如果從營 配上新出的光餅。用光餅夾上 相當麻煩,尤其是火 ,固本培元,壯陽孜家戶戶也吃了,我們所吃 「紙張規東西,不但味道聯爽,一低想,沉吃,值得 來吃,我相信比任何一種三路不容易再其適當。 文治牴殿得多少有人宽地城影戢蛇岛,鳔懂每盾冬天腿的桔味,一般鼎踣弱、肠鸭、 一起蛇舞,人們不禁說肉等等,在香港有不少外國 。我的朋友中,一,也有人實麼, 對來榮表示不肯因火路不當之放。
涎三尺哩。 一人一樣也寫吃中式腸的,取 談到金蛇,眞是其味道之審。 愛吃的,一個還
除蛇愛之外,尙 由來共計,前清時便 腊腸,不僅國人喜啞的 生蠔豆腐葉 城派有之,炒蛇片期 有煦春CH)食物,歐人士,對此也大有 的做決不算頂 將蛇整好,去營取肉 【以蛄宴出名,燕容 口,自然,由於口味不同, ,可去它的可口野樂 , 絕對不在,切成藏片一像 酒樓,本以做術祺縠次亦各有患處。而英國人 其他做法之下, 把豆踢和坐模教片的切法),和多 諾出名,但食滿漢全 對贊揚似乎有特別鋼季,每年 在一起用文火來慢慢案, 經的味 多窗姝之,萬來園裡日,畢業難得優吃當過至少十二億條,就超 道便入豆腐, 湯中易黃粉,香鮮美。如果葉食蛇 ,生黨漸縮,結果就度可稱赤道三周。在黼多利 其他佐料,只須就說香菇丁。選取號,不氣動 改行鹕舵懿。民國以 倒陽之辮彩,吃過的人都會念念不鬥,以免有食街成後,養州食譜流行一 一期要浍夠用臍悶一百六十八磅
宮。西方人中,
·小菜.
「就是出國人了拍
吃生蠔在本港已成爲新聞,前幾天有吃 生螲比賽的玩意,有人竟能一吃就過百變, 於夏柏利的最具,
是名爲老而無愧! 「招名:夏利推 磡萄酒們所耳能幹的,吃 推寫的。 过緻來,與柏利白酒特別適合。
「酒時,完全爲了珤藝時得。
還有一種吃法也不餓,把鎘用 原因是:夏柏莉的酒商們在無法过 麵粉奕上使用油炸,外集聚遇,吃 對口中,鮮突而管,包保你不忍釋 在中國,潞州人和廣東人 警。要是有一碗好澀,那就爲 。 把蝶和鄾蛋放在一起來,該忘的。
喜愛吃類,記得我從前在隔州時, 你到藝上市,我一定大吃特吃。
寐翁
樂園
清秋蛇宴
廣東人好吃,當 她把矣!」還真有些;而且吃蛇的,过二號,用之,其下 【山珍海昪吃得 專門瓛於烹製的蛤 者必不可少。還會不加炭火或火酒,將蛇 厥時吃到蛇,蛇实的酒家,又開會有危險?也許過滾熟,一面滾一面 到秋風,蛇類吃得肥 以注兩句廣告語來恨的人,會拫出這吃。到酒黹館去吃爹 【肥的,讓儷多鼠:雄 招侬食客了。 打樣的疑問。但,沽的蛇,然選 「語那些蛇王們接來, 所謂「三蛇」,長:這絕無危險!從來沒有火竟 放在出售,老變法包括:「腹鳍實上, 也從來,但也是熱的,如 寬之,途攢火斷,」、「金筠淨」、「没有人因吃炮而中毒 果凍的或 「聽外省朋友,齊來見 過樹」三種蛇。 ;反而吃了隔夜軾的 也許將來才會有,日 廣東人吃蛇,就不大二者,攝於眼發蚶科,铊引起腹 龍如沒有人還樣吃, 日營小怪,其實吃蛇的,擦動物辭典載:宅痛,要將醫院。 調說要熱吃才染 祺,許多地方都有,們不是毒蛇,而且 ·那不梨很奇怪嗎風好而有。 英國尾蛇,就有餐 毒性非常關烈,只要?也許有人會想:人 蛇蓮的製法,亦 繼迅銷各地的。把它們聽中的液們只吃它們的肉, 相當,通常爽 不但美國人吃,趙,收〇二二CC,所以無害。 必用三乾,所謂第 關正洲許多地方的人 入人裔的飢液, 蛇之爲檢,具】,上述的蛇 也吃。
可以立類我命。 有海偉之稱,余有 一金脚熬,一條 但胺東人吃它 内發之甘香,其業 假面(蛇), 幼嫩,鳥潑所不及。一過樹楼,此三
「秋風起笑+1
小咪
香港家貓呛多,倻流出頭,人 收滿,因而虐咨會便要體收留所,吃喵似 屬虐畜之列,但我們鏖東人就多吃溯,已 成傳統,原因是豬肉花 书。 娶省西江某地村人無異在立秋後,家
● 家戶戶都緱貓肉食,就是孤兒寡婦,貧苦 戶者,隣家也送貓肉給他們吃。因此,各家 常有很多貓,生活過得去者,終有十幾 二十幾,在一般人來說:家中養貓用來 捕,很少作食用的,但這村術不同,所 一粪的貓全是作焉食用,一如普通家庭之娶 鴨,他們所食的縮,必無到三年 餐食,若不足三年,期滿肉不够力, 對身體無大補盆。而食豬又必在立秋後, 至十二月中爲止,除了酒段時間,他們從 不定貓肉的。原來他們食貓,有一码] 防病」的作用。 .據說生吞貓腿,可治「發肓、發 青光」。若染上海彩,生吞對,巧 可痊像,年老人眼花眼霾流眼淚,生活猫 爽可以丽日止淚;潑水捕魚,上山打, 力不足的人,也喜衆生吞貓眼,得獎 次,眼睛不致因潛水太多而受傷,能保 扜年老眼力不撼。猫毛猫件也有用處, 毛灰用以止血,骨灰可以爛肉, 口里肌,如因捕魚打獵受傷,則用 煆冽 鼐,功效西。記都是鬱鬱而已 , ㄓ不可靠社 立就後食豬肉的起源,撼說:「 若干年前,某村的人丁很强,多數人在年 宵時候就死亡,而死亡又必在雜草。無 綠無故病起來,也不是大病,只是疢疲勞 勞,精神不服,飲食,在這種情况下 ,不久就會報亡了。說起來有點迷信,有 一年,村中一位,自謂得到祂的啓示 ,要村中男女,在秋多天吃幾次猫肉,农 夏天則體力壯旺,必然可保本安。村民價 以爲眞,便對猫而食,果然此,没 本發現這種病,青年人皆力壯盡,於是 捉貓風氣,一直保存下來。」
在中醫病理学上有一種原理:在多 灭的時候,如不設決維持米力精力,傷 「將聽力精力,到了明年的天,就容易生 【病,尤其是易坐「流病」。據本草記載: 雅肉可以滋陰,艾可壯際,陰襄陽錯的人 很合用。這條鄉村的人很聰明,懂得秋冬 天吃媚肉灣補, 增進健康,以預防卫 天生病。但他對貓是來聽的,可撈用
-IRAKI ·
肚水之
「時代,英國王菜最低限度
相傳當時倫敦術有一
入白金漢宮。 時,乃有「竟在密州 屁是蛇獎,剡也」之隧,賴費各大酒 ,再加「水律」和「消費賤之分,大家,均有拿宇帶式作 間惠梨御用梏腸的肉店 , 預 三綮線」兩種蛇會芻 酒談的食譜,百多元號召:姬大三元之| 先把肉切好,然桡由宫中的症 「丁長來畾來,這個庖丁憋屈時 一套。「水律」的肉一桌遊,幾十元】,南國之片 ,只是可口,甜不大盤蛇莖;可景在番頤之鼎湖三安,江爾粥 在切肉內驚勻。究竟滅袋有、 帶一焚香料草的混合物來,放 卷尾的大牌檔事, 之蛇說隔硗江太史 何法寶?眞基天曉得了。 愅如你想自己醤 塊頭就可以嘗到一盅之齊名〕,埣名噪一 「手,用短、飽、三蛇虎食了,至於時,各家遇有人定
有人徹腰腸的帳費,可能 禇絲花膠等味道那兒婚?那得有蛇宴者,多向江太 「是起源於古代的游牧民族和東 主料,合賠肉放在鍋中 帶就帶去博瞥了。
|方沙問的路耽搁,因爲他 濱之,至路已够
史偕厨 • 现仿製們要把在途中死了的創物的肉 食鮀究竞有什麼
以变客, 故江太 梧製起來,用動物的馮安國 |史莱螅在廣州風行一了晒乾,以便和携帶。 +-
若體史詩大家荷馬,在 同時,旧德大良 元龍第九世在他的詩篇已 之笑家們,亦與軍灾經提過牌聯的風味;無 四 起,創城派整獎,
大用功胆蛇 |
*蛇白·
蛇能洽療風濕關節 及由於痰多而引起的曖啾 ,濃已基不少入所知设的了 一般用鮚晅畀用微 蛇、滿樹+金環賠(廣東 俗稱爹蕤、過樹花、金脚 杏花)的,統稱蛇胆。 蛇胆作用的糰史,大概不 會很早,在一些染物很 少有送方浞的記載,茶在 中國菜學大詞與某也找不到
苦寒,有小毒。調油
【樹過
|抗衡,初時只在大良爲江以清腴爲主,鮮美。累號派蛇臨,
|以與江太史殘互相
與起,其後食風潮推 而至於廣州,於,
感鯱派以逛郁甘香 則惟恐;不够浪邴? 「爲主,江太奶蛇變, 逐有以果凡而,稱
湯前沿,總之不出 用三蛇,花膠、鋅爲「雅虎三館」,或 絲驚憂,以湯帶肉滑「燒酒會三蛇大會 浣兩大派。 兩派之無大分別 鋡尙,當然主要的是」,袋內多了阴肉第 淼蛇頭
内,當然更爲濃郁。 至於梦整片,冰係
本次所創,周食 語,以氣無主, 蛇與沙魚片
北村的在詩人斯貝士多芬,在 他的詩句中有云:「讚他們將」 我說成了建議,出分粉小學生 吃吧。」另元龍雞黑帝國時代 塔督駛浟言,對異敔徒用階 幸紀和神,而認證碼亦有 無之餓,故君士坦丁大帝倍率
相傳在這個時候,人民 愛吃醋的,只有黑市質 ,但歐洲娛却未有因此而 市
世界上有二百多过不同的 倩影,各有不同的形狀。各用 不同的原料製成,因而各異其 風味。東德各城關佛,有 著名的宮灣佛褾弱,義大利 北部之保倫牙城,有保捻巧精
髙柏迪蠊咁膈希腊名琥神讓美 南方有度州臍場、東亮擔對等 上品。吉來也有許多藝術家, 用霾的意姿姿披髙勝歸的风 貌,據設有一次紐約藝術家 依尼士,繪了一幅以駛晹爲 材的漫畫,傑作寫成之,鎖 列於博物館中,吸引遊客數千 人,爭論去欣賞道各作,有人 說:铝隔似乎有一股香 速從養中發出來,就說得是錦 乎其技了1.
盤法,而炒牛角則 | 食鐠中之系爭好
亦夫:
膳食日款
題專週本
膠、銅絲、粉、符的宾雅,所幸之館也不多,只說: 絲之屬,均係腴可,當然不止一面,大 治癌......七人親而食之,取其 少婺六蛇,如果是 之米,妙無窮。 舞之品,其加使蛇聡 秕毎一臬Æ蛇宴,至胆粉痰。 儘管在交裏對她的功能記不多, 老娘,那就十裔八副但是近幾十年的實踐証明+蛇題對鳳陽(關 怪閲真人常秋架,
也可以,谁就性發炎),中身不跍(豳部姵窆微娩破裂 但要說:「秋風起矣
南方人艇少吃瓜肉,其實甩肉是一種熱的食品,身證我的錯, 食用 人了。也有用五蛇的 后泚症)及神經衰弱、瘵多咳嗽、消化系含魅宜。因爲雨于的肉,可以治多橄蟻科病,民開又認爲娶重因於婦女宮給不育的 食坨多以蛇泛成,那就是三蛇之外 , 帧不良等症-条有一定療效的。但是蛇股對一層尤佳。今年市塔科有大量家兎掛售,假頜也不太貴,傑跟熱病的婦女,不妨留意 可愛的貓案來吃了,眞不應該! 上祝各症亦非百分之百有效,有個河案的一起。 統計數字,民治愈的佔百分之二五 祂抑制作用的佔百分之四十五;完全無緻 友人任君的妻子,健庭素來不甚好,戰爭爆發後,身體常有病,年以來 有一日精神爽利,可能是生活環境變遷有所影響而發,病者日漸衰弱,面瓦有 的佔百分之三十。由此可見服用蛇肫能起 一定的治療作用的只佔百分之七十。不過平脯,難不時請醫生吃菜,但效果茜微。至戰爭停止,復原返港,一日,有位船到來 |探號,這位外省籍鮨負录任君的多年朋友,但隨後第一次洇,发挥捍相,任君 攤可能屖對分析病狀使用 胝醫治時, 還未能够做到-
份理解和数概的緣故。
巧酒招待,船員常對任君的影子説:「距,你的病所以日久不愈,是身體太過未
·能恢復健康而,待第二水,我在澳洲風野給你,可配合你身體有利的 蛇們的服衪,一般客录以蛇汁冲酒股
來吃,就可恢復了,如果材有氣味,用作淸嫩,功效亦。」他又說: 宜,不能扇两的,可以用開水代替。母 「我們氣中的人,如果媽女病發後,或易發生面穿皮費送,黏食野用來治 次服食一副龸三個蛇胆),隔兩三日服 一次,若贿家吃上五剐已經有效時,師結療,據老婦人說:俄炤女身體衰弱,腰進不降冷凍,以臧人無生育,燉野陈杰有極好 繳服宾,服食多久,視病情輕瓦而定,習的效驗,鄉人且常將野鬼先行团乾,然後隔水蒸熟,以之澤米酒,而後婦女飲用,對 則就不需要再服食了。
|身體復原更快也。
目前在北方,秋高氣爽,正是吃羊肉的好季節, 而在香港,由於餘熱來,加上一般人的習慣關係, 對於吃羊向的興致,也許還不容易鼓起來。其實 肉類中以学內的營鑾價值面,東入索來熱究進補 ,如果吃概半肉,一定會覺得甜有味的。
半肉的吃法,離不開、、翻三宁。吃爆羊肉 藐方食,黃至一個人也可以飽米,沒個菜的做法 似易實難,因爲火要的掌握,必須恰到好處,而且非
·用武火不可。把上好的羊肉切成薄片,用大葱和大溫 做酎料,還稍微用些图片。鋼鍋先在火上證得滾3, 再放進金油,飛後把羊肉片倒到鍋中,很快地就落了 +3個榮飛到你的面前時,其呑撲外,用來夾艺娴醬 燒餅吃,更是蒲宋極了。不過,羊肉必須趁熱吃。 不然的话,羊肉的撥乐相當重,有好多人都吃不慣。 在香港,盡不多一家北飯店,都會「爆羊 肉」懟一味菜。
羊肉的成功與否,和用來烤肉的鍛花息息相關 *稹餓笈在北方稱之爲燈鎘,在北平,野武門內的 「肉」所以盛名,但基因爲他們那裏烤肉用 的幾篇, 有百十來年的屦史了。嫩莖用得越久,吸 收了不少生肉的朱置和海外,它會培活版羊肉
蛇胆如晅乾貯放在蕙子吝,可三年 其後,船員果從澳洲托另一人送來李黛野克數變,任君乃分期繳給妻子食用,為 而不證;若將環鐧銘照加酒放在貯子, 怕加入其椒的实物,妻子的身體受不了,於是只用沸山柜于圓肉之願檄而食之,吃完 貯故不能超過三個月,將絃骶剪破溫入鉉了幾隻野現,無子的面色精神果然好得多,樹有些少,但鋼鐵找不到那思,逐段。 愛的白酒中,可貯放六個月。至於以換了幾次無兎來吃,此子的健康復原了,以後亦無甚麽病痛。
泡想的果皮、胡椒、貝母等,在放期當然 ,兎不只對帶人身體我關有好處,就是男子虧損過來,腰膝酸痛無力亦適用,野兔 可以久一些, 它們的性能,則裙所配的效力捲好,而案的補力亦不也。 串而異。
甩肉的吃諧多,可清燉、可紅號,眾聽好。
·吃烤羊肉非得自己動手不行,而且還得在露天的 北方。餐館先給你無人一碗佐料,不外是醬、醋,抖 酒、麻油寫花的組合。 然後,他們再送上一 盤 切妤的羊肉片。你用轉熱的毛竹性——姜戎且大— !夾起羊肉片先往佐料申蘸一,就緻鐵篦上熔 。至于烤的時間長短,那可以由你决定。民意吃半生 不熱的,少楮一會兒;不慣吃的,則不妨多燈它 三兩分鐘。
在北方,牛肉講究用於枝來燒火,取其消香之 氣。當然,普通的木柴也可以用,不過肉的香味 也許會證監。在香港要吃炒羊肉,北來服是比較好的 鹕才ㄋ迨家湑眞低館,已有将近十年的史,他們那 用來羊肉的國館用了這麼久後,對于烤肉的味道,多 少會有相陰的帮助。對于太太小姐們來說:吃羊肉
所謂「耐犖肉」,其實匮京人的「打邊捏」相去不 帶,吃羊肉時,主要的道具是一口鋼製的火鍋。送: 半肉吃的佐料,可以由你自己來觀吧。你到餐館內.. 明要吃蝻羊肉,侍應生就會先端上一個托盤,上前有一 十來碇的佐料:醬油、麻油、醋、辣椒油 腐乳汁、 料酒、茲茶醬、芝難......等等。
守,你的工作是:用一個空碗裝上這些佐料。 至於葉麽多捕些,齒變少擒些,並沒硬性的規定,完一 看你自己的片如何?就我個人:詡佐料時,總是 喜塔以腐乳汁和芝麻將爲主,別的東西放得很少。: 火鍋拿上來時,一起爽薄的羊肉、羊腰、 牛肝和羊肚也上來了。你用筷子夾上證片,宙 火锅中的溶水譽爲幾下,就可以拿出來蘸佐料吃 .了。海航吃法的羊肉,味道甚爲鮮美,而且嫩無比
a)等羊肉吃得够了,才放下豆腐、白菜、菠菜和粉絲 大世界 一
·商火鍋中一煮,味蒗更是宿來。你也可以放至來. 哦,平常你吃的任何蕩,都没迭子鍋得上。
吃羊肉時,芝麻醬爲餅也是不可無的。你願意 吃花捲固無不可,不過味逍畢竟要望著一盤,有好些
金
龍油域北環太
星樂城地利河球季
(映敬大碎発八
·禮昨 新
請全
早濃
舒
司公限有李港港發
双
隱亥說應聲龎
劇奋愛幣改资罚的
亮 丁罐
·簒鳳金 苗
演職
攀血難守天相沿成优妹 染解惙標有不俱廣恊如
买淚分受空認女怨夫精
製百合啡 ̇片製泡露
岱導療 芳到加
京英利多域
星金
*九四十場早天今 巨编影供經查案命灘海九九九 片龇展界人折网情 華仲 :敏三 、矢代子葉郎船 棒心用 “官颜喪活夜低餘今” 凭想座更生系比荟
香業:場正天明,
·活生情熟
仙雪白 耀劍任
場無公牛今
月抱河銀 國人小遊夢隊鬥戰 路鐵
港香
證品
薄扶湿彩七 榮民國戰設次司央
蕴早 天气
戯保出
·巨國街文倫家
家寃
魚臨場半番天店 榮:公安 彩明
「朝天資飛血玉紅茶 案殺兇秘神医 全臣竿妙超半劈五明
記嫩手性网 摄給八水百合 戰血業陣
“主婆老代代的......
工作保路活
宮魂迷陣肉九點五明 利摩羅拉得發
宗福 奈施 夢
二片飾紀事戰
【蝶蝴紅
“毛天四三九二十今
案刦大軍甲鋼|
·王 勒奇高 瀆露姆 塗花草 陕堪鯰於半點五天明
談怪谷 彩七子康田中
蘢居虎殊獎
葉陳石于曹
兒珠堅秋華
實昭影包瓜
紅馬金 西
蓮慈憐
【生合聯
【報聲華
連載武林
編俠
献煌部又└漢琶曲一繼公影尤
「貢輝一後皇動琵一:司業龍
華僑晚報,分類廣告 費效大 三天三元
好世界 國
荷里活一肉彈明星
天陳
結合僅六星期
兇殺
便第四次離婚
惡意屈公司的內部 作,故製作認籃
丈夫訴說眞正婚姻只維持兩日
「保證
歌精播麗商收仍今:好保出九
笑起號七
詞彩放的台語請天:片證品龍
林家聲替母受死 導
,孝感動天!
李少
神眼娥眉尋太子
國
金華
今天 新舞台 最
張馬
名導演:
鷄映仍除五
善舉
仁哲車製監
倫理片 以來最 精彩的 一部
余麗珍荒山尋兒
樂聲戲院訂於十一月七日(星期三)下午八時正爲霍士公司
戰事「碧血長天」 舉行獻映與褶收入全數 撥贈英國退伍軍人會殘廢軍人福利金至望各界人士同 售券處:香港太子行前珍納花店 九龍半島酒店
時間:每日十二時至下午六時 券價:廿五元 十五元 八元 语
·新題材·新風格
森吳囘間
英雄学上野茶
唐滌生氏生前舞台賣座名劇搬上銀幕 監製:盧林豫曲折之劇情" 馮志剛 弄 盧力,最傳神之表情
·潘焯 最動聽之唱情.
木魅出現 最多 鬼哭神號
襪關 白骨夜婪
又一傑作
*
到落花流水 埋牙處
出
田根火悛諧處
到够味
·請聽播音
華僑晚報主辦一九六二年
國語
鳳德
apda
*識 十大明星選舉
鄧碧雲
鳳凰女
李鳳聲
陳好逑
同時舉辦有獎明星猜謎遊戲
劍
任陳
皮蘭好鳳
浩張
強孔潔