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́日五三年二六九一屉公年一十五國民中
日十二月二年寅壬磨
WAH KIU YAT POL
四鳉張六第
公年二十五國民革
.
,約半分鐘,肉已們熟鏗 再放油在鍋中,將豆干
至娶黃放入一些豬肉汁,有 ‘盛起。甜,再放入,將 蝦仁煇,碗包,最將多 絲也用油紗過。
蒸餅的製法。
新加坡的姆央很香,而且又能撼人不,這個可降至時。做一小時後,蛋液已熟,此時可把 問題係工作的材料有關係外,經驗也是很虛無的。鍋蓋洛·用如菜末四攪勻。八小時攪拌三次 戒上經啕央的話,可就用以下的配料和法,以免蛋糖混和物沉澱而上熱下生)覆下,再繳一小 時,如果装氣鍋下格冰過少,可以加入沸水,但总注 入生水。橋開盡後,可把 好
我們
十四阿,鮮椰汁一斤卒,命。
怎樣製「麇央」
馬拉絲
簿鐺—清明時節的食品
糕拉馬
八分熟。碗起。
用油起鏵先將豬肉盤,
+
沖,使之巧与 蓝再 這種半小時,把鍋蓋機開,則
敬 倒入底鋅鐵内 八稱要乾冷,不生油漬,一齊倒入,用打蛋吧 溶液倒入拌勻,再蒸三常時,無戚香滑的上好知了
它攪拌,谠至極均句,使雞蛋與白之混和液起灰 克,時就可入兩格蒸鍋隔水嫩之。在米下鍋之 ,鍋內的水一定要滅殿,她時火路一定要均匀,不
此時將咖央隊火揀,用將好,不要讓空氣或 走入,中央就能久不變,吃時用潔淨的水盤香 於清潔的愛繕或璃瓶内。
清門前後正是吃薄餅的好 ,以茜米而換皮者爲季能。溥新旧棗人叫做准。
·蓋取其够滑而只要買一些師傅來,炒好了 動酒 | 艾美搬出,但用社的藍天,包起來,放在鍋上戴作 現將用科和設 方面可隨意選用,店,便可以吃,手加顯爹 介绍如下 |蔴礬、英子、椰,,但並不願煩。 繃樹一斤? 砂爾十四丙,邓| 蛋千隻,猪萡 麻油(炸雞食品 的油)五說,奶 粉一段,泡打粉 二,*麻湯
少、醬油一再爆,然 篪加半饭碱水;人冬菇絲同
可以泡行包了-伍的時愤-縫
,澄二两年,
無科學家的發現·橙皮內 倒下爆香,再放下透我的碳肉炒匀,可蒸,又可艱,同時 含有一種種的維他命,那末 如好吃辣椒的話,艾可以上辣椒粒少許 艾可因其用料而其 ,橙皮裁倒是一味有益而艾很 •能起三天不爽。 經濟的小类了。製證皮發很簡 單但必注意先想橙皮上的苦 【咪擠去,否則,好後成爲苦 盤而離吃,皮爲不整,最好選 較厚一點的橙皮,用手摸去苦 汁,然後在盘水內測透三小時後備用。另 買頂鸯一角,肥肉面,出肥 m,放鍋內把肥油煎出後,下一粒,
日幾粒粉果,現介紹 隈蒼粉果法如下: 用料:澄麵八両 ,疲禸三茼,衅 三,冬筍购11 肥猪肉一丙,願黃少
先將麵雞和 |砂糖放在盆子 ,用手拌匀,然 后加入鷄蛋, 次兩;拌勻再 下,偽蛮落完 ,將它安放於氣 溫較高的地方一 如鼦),過了 正至六小時就可 了。
週日多暇家居無聊
在蒸之前, 先將泡打粉和 勠用少「馬拉 糕」拌匀倒下再 脫水,最後才 油。
·登沙、棗泥等均可用 ·海澣一斤約有三十多片。 以做,其名亦可因以下的材料是超一斤餅的份量 鋡以名之,滋將流行 材料;毕肥鍪上岗平厅, 的一致運弥栄者介紹 詳鍛仁四間,冬筍肉半斤, 湖八擬去豆機的綠豆芽 〔∴ 用料:懟米四蕯)“冬菇一面,大塊五香豆腐 四塊,荷蘭豆二對,韮菜 黃二面,寒正二,此外還 15%-DEE4-- 餡一些海鮮醬,芥醬和浙醋, 蓮蓉片,油一羹 從絲等佐料,潑各人猲財務
黨油。
-妙法:先將爾米 軟,冬 【過),豆腐于 「凍水浸稔,在蒸、荷蘭豆分別成網 ,菜 裹蒸熟,(蒸時放下黃切段,蛋打勻煎成薄薄的, 三、四湯藥水,蒸蛋飾,也切成細絲。蝦仁用油 然後翻谏,放下白糖、、豆粉考過- 茅、荷爾 - 淡奶、澄范、油豆、韭菜蜜,分別用油鹽炒至 一齊幹勻,這是難皮,放落在中 的工作過程。關於央,然後包合,如有 強力,妣製普通的,可用
飽然已足够甜味的了肼,其法是先在餅 ,但蒸炘就孚要淡印上橋上一脣蹲里油
本週專欄:
一片片撕,鋪在碟于上, 先用少少一样惊在上的 後邰種诏于都放上一點,而 一個長,將它包成吋半 ,四时長的包裹,包好後,就 可以放在阿裏用油煎或炸, 呲炸至髺呈黃色,撈起來雜油 “份再式,即可吃了。
凤東人吃薄餅必吃煎的, 油份比较多,最好用白粥佐食
·
,則否孩子吃多了,不容易治
星期美點
蒸馬拉糕
。因蒸僻的皮基淡,然後放下模碤印, 便不會黏木印, 的,故世蓉方面稍 甜來就它;否則性 蒸餅不够甜腖的,將來變熱
沒有水印的話,可用 一手弄成型,以大錢
,
用有底的發岔 子,是要用一個
在包俗的跨髀 , 加上少許生油放落 方洛,方格放在 入沙糖一半,八以去蒸,約六分钂可熟 蒸籠上,在方格 中斤蓮蓉汴勻,蒸熟後取出操上一 中鋪一張比的西米店 熱油在面上,光 紙搭出後才可蒸] 開一份,用手將可愛了
。要是有底的話
來蒸,馬拉
是不够起的。
「大碗小將之起 用大潑水八両傾下 ,以冰棒一技將之攪 「勻,再傾在板上学与 ,切成小粒,約三錢 一粒,然後用刀將 之要薄,在米授之前 * 用小布一塊, 下少許油,符小布 某人,然後將刀撂在 布上按,其用意不外 符刀冇少許油,下 蒸黏上澄繭 • 上 一爲皮的過程,至於 其所用的餡,多數袀 用熱鍋,其泼,將 肉,冬符,醌,多 把揉好的類團例 用手指在餃发上 , 這,肥豬肉各物均切 餐囵執妤後,放旎丽中,分兩次做餃 有它黏不黏手,不 黏 成幼體,多笏先用遠 【手,就是怒了。 「在雪概
皮。 它精凍,
水滾一二次,然 | 皮做好再取出。 把切開的平裯蕃|
一猛, ,將各楹一齊傾 第二步是做饺皮 翻再拼揉一會,最後在吃時,最好加粥了下家源香,以生拍上,包嘴角型,在蒸 *只要把遭兩部分卫 你都準備,著花的。然發器的飲皮革用 孫成直徑大、七分的洪秀族和豬吃。味道,斯、蔚油、朱浩等屬上餅上一書生油, 品,但「沙河粉的一相信許多人未符懑。 只起包和談,就出在緬粉做的。煮餃子的長條,用擦過乾類泐會過好。
這一期我們介紹了幾種點心的製法, 都是輕而易舉的,週日多嘅,何妨一試。
蟹肉餃子
工作分兩部分。一是
越皮,要用冷水和麵的小刀把爾條分切成
沙河粉餓
飽油猪黃奶犫機怎
【▲ 蒍用,因而我們艾把蒸餃 逐個搓成圓球,阉些 果一致來說,就有多 許榮黃在皮的一端,在蟹黃棗加多選一種,就要莖二村、馬蹄八個,芫西三樣, 乾粉,放在巢上,用 種的名稱和法, 然後以遊將變在散片更佳。 手掌壓扁,再用超
「疝蘿豬一海景、麻油、精鹽、古月粉 精緻糖、老抽、喼汁酸 。
炒沙河粉 猪肠粉鄀簒常常吃過的1
於皮要軟硬,裁燕後 先談做餃餡。 包较于的饀花線 才不會太。蒸餃子
些乾粉不讓它們黏在
調合集,放下生粉 放下粉果器沄蒸,約 因爲它張素食 異濔奇的貼心之一,滋味 許打就以秦將之 蒸四分鐘卽熬,皮上 旗生。你如不喜吃素的,可改肉粒等作 二十個小蘊域,並麗 蟹黃粉果
盛起攤凍,就可進行 映出絕的蛋黃,小風味會更勝一。下面介紹關於其製作 嗒點的種類多 包的工作,將皮持在,而上備多一方法。 诚姫沙河粉灬斤,香菇一丽草菇牛 【很多,蝦肉,出菜肉的能皮財豬淡水紅旗 桌上。把河些小顛球,千墜落化,單以粉手上,用筷子丼- 被滥用光彩餅明,或
H
的!蟹肉。
做四十粲蒸餃子 掍浪成圓形的海微的 餃子:餓餓的材料锯,用六丙粉就修了。 但要如下你迸:肥的。把面粉放在子 一、蒍一塊。
初時説愛不容
|水,一面用筷子攪和
【易嚼,那麼用一個
·杯把杯口護上乾粉
,和帶肉調在一起、六兩類粉約監】 加綉關調味,但味道 瀉水〕。然後用芋 要烈一些。再加以揉,直飩麵團十分 羗粒,谁就做成了1和柔軟爲止。
牛肉燒賣
耳飾郊的日佳秋湣:鳘感
•
|在皮上,就戒 訴以拼成面球再做談皮 |了人栉口外的碎 勻。在校友的傅面擦 些乾粉,不逆生們黏 在一起,所有的 逆做好了再來包,可 以較省時間,但如智 人帮忙,一個人做 世,一個人包,當然 更好。
包餃子並不離,」 只是翅包時,嚴不要 放得太多,只在意。 皮的邊禧撼,蒸熟 一時就不會裂開了。等 這熱了,再多也送 皎诏,和講究煤式的
蒸餃子的火要狂 ,要先把水燒沒,再 放上,測試 餞 「于是否已蒸熟,只要
牛肉檣資之種類甚多,先談西菜牛肉燒賣點止竹牛肉 牛肉片雠,肥猪闳二兩半,腐竹數片,江南正榮一冊, 陳皮牛角,+榮漢四、五,梳打食一館中,生粉七發, 生油一面,生抽一両,古月粉、聽油少許。
: 將正榮涿惝,陳皮浸軟亦無爛,檸檬葉切絲,肥豬肉, 然後切成幼粒㚲綠荳大,再移牛肉球,以發起,放下 永四谳,生油、梳打粉、生粉,將牛肉攪鐺至起膠 。 控䲁 些則更來,然後放下肥肉,正菜、檸檬酸、豬皮、生油【 攪勻,腐竹先用油將之要炸,再以水浸軟剪成三寸長獎撇開 標上少許生粉在面,放下牛肉捲實,蒸十二分鐘便取,西
画每
鮮奶鷄蛋撻.
荅撻,爲流行點心的一款,但其法有多 種,製发的方法亦有三種,有用水皮,有用 雖酥,有用油,但仍以爲聚著,至於所 用的蓋,有用純水,用蛋白和鮮奶,現在 所述者乃後一種,先談造皮发涨,用牛油半磅 ,頦粉半磅,先用粉四站与牛油,再將所 餘的网,用籍蛋一只,菊水一兩拼勻,分開 用油搽和水送的國堆放入雪橋內體徠,約昙华 日數小時取出,將用水 的一份包 蓓 的一份,研歪稍薄,再接透谰然後停開,約二 、三次後將之至約三分厚,用鑽殼一件 件,然後在亞蒙證實(打發蛋機的模),用手 弄成巯逹模型,除蛋水便可好,關於蛋水的 畫法,用清水盆雨,將白蔣十阿婆灣,再加图 鮮奶蓋冰後,用豬疍一只,約等十隻: 創磴的份量,打爛,在鮮奶糖水攪勻,就 成蛋水,最後加入白糖醋二滴,則焗起來不會 太老,但覺時必須注意底火和面火的匀循,否 則底火不雙則底生,不能跑出,如而火不够, 則疍水不凝結,至於面火够而底火不定,則用 白紙一張將鍳盤蛋撻面蓋住,以诚其偏向的火 力。 合桃
塔點中,飽的名多, 鹹計均有,因其所用的鍋而冠 其名,但橘類雖多,其製皮的 方法不外乎兩種,現先識流 的材料。 台糖粉一斤,白糖士爾, 泡打粉五餞,臭粉二 ·淡 四、五匙羹,白醋三、四滴, 將麵粉放在板上,撥開中 間一穴,放下白糖,泡打粉、 豬油、淡奶、白諧、臭粉、愛、 水小半碗,先將籍高塔,然後 徐徐將粉潑入其提,但不可完 全脯,攪至杰身時則用 食: 以手揸起仍可出鶯会,不可 如老爺絪一線到,蓋狫油飽的 麵聲攡稀較好些,做起飽來要稍帶「 身爲佳-否則盡起來不會爆烈如蟹蓋外 後將所餘的乾麵(約三、四兩,用來做
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Goldwyn-Mayer presents Samual Bronston's Production
司公梅高美
献巨牌室朽不
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片艷慈美 片怪司壓 片愛司茶 片戰彩部
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捷妮蝣‘健織 絲土腐、土鶴
平鴦窟 瓷·演峰|演淇豪光 通特、神犬 粵
石天明牛點明
龍唐
怨零秒 場天气 消凡手。淡真。在燈毡演主 克蘭璨琛、
人佳代絕
七八五 漢琵王十明映場餘公牛點五天明 赤
演 湛米拔器 ̇ 二塊缺不九點五今 七場今,后皂戲馬彩ㄝ 美彩映天
上三林婿 荒洪宙字 劍十武龜糊 財
·常好花 「 月常
女郎 女麻凡例 到神
片巨款機情返日明 難人做右左
盟為能折「瑞香谷翠狄希路阿人怪蝦對
主演
田甸绿
妙除租 九尴荡子屋 伊春宮獲仇夷 掛開 好後
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巨歌古物 拜名映潔。瑪除公假。牛點五日今
劇情趣 徐额
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:「焙」,使不發黏手,上那就是飽的
大香菇醬用水浸透,泡大了切成藥 過程。至於用來做餡的媽苦,是用英果粉: :髙削皮,切條,亦可取冬筍個半代四両,陪粉一區,牛油啊,吉士粉一 【替之,芫茜切碎,紅蘿豬可用创宇弄成 湯羹、蛋黃五費,白糖十甫,椰汁二舞 絲;沙河粉亹戋張掀開,割半留用。起油,潜水厅学,將水放落獲其-待共避 鍋將香菇絲、馬璿漆、紅羅絲炒香,繼|將白糖放下,再以凍水六、七國,以飩體、 下爲豆芽莖,加蔥、味澤、古月粉、老抽、粉、馬蹄粉、吉士粉、盈黃、椰汁、 和喼汁,翻底數次后,才微進麻油和鮮奶牛支,一同攪勻,待裏的糖水後 环,並以少許麵撈水打濕,创得。注就:,徐除將來紛傾,用完頻頻推擾,成杰糊 | 在糁脚本要洒下潜水,只要火力中帶一點 狀,再入牛油同批,待牛油已溶,而籤,
|跳適宜了。张陌上后,要趁然時的總沒有起泣,州大碟或銅 嚮牛飭河朥,包捲起來,即成一條包皚的
將之傾起,凍後賻羔狀,開一件件?
「粉飾,帚方歡做下去,把全都素能都包 件做一個胞,做飽後的業之七分鐘便可. 衆了,那一條的粉可以放在塗有熟油熱,不可蒸得太耐, 否則內獎的銷魂 作怠的瓷盤案,最后,再安放到蒸氣中國,瓦坷是不能過火的,否則其阳 「是納在鍋礙隔水之,時間約八分鐘。吃 我出來,尤以油飽皮录,此飽的特點 時要趁熱,並將粉倨遂傯切爲三段,才用,勝在外发白美體,內裏的餡則淡黄色 ↓筷子輕輕夾之。
一,味香,濃滑,單。
製法:先將董粉放在按板上,泡打粉 港 齦粉裏,然后,把砂糖、清油、臭粉和鋼盔、 一隻)放在按板上,用力把各物一齊擦匀,再 放進麵粉。這時,不可再「揪一了只能把麵 粉各物繕勻,否則擦則「起」前市新化了, 這時,已變了一團團,可把它弄戒一個 個為圓護小團,在中央用手一擋,它 了一個凹型,其在中央放進一粒欖仁便可。 「對時,把南篮打斕,在桃穌上面 ,放進婚愧。初時,火不可太猛,要些,背 它漸漸將近感成合桃一襟形狀時,才再把火 開猛一點,但待它金黃色時,即將火較到最慢
,宽到熱透爲止。
香葉馨
鏟類也是西餅的一種,其中以疍撞 避,有些西餅舖都扜出爐熱膣仵號召,因此 無形中蛋苋成了疉類的代表。其他遊類的斯 式也有很多,例如用絲做的柯囊躂,用什錦 乾果做的菜于撻,沒有比較別無的基用新鮮生.
麵粉放在一起,同宇各福小刀把牛油一邊 鑱與麵粉拌和切細押後把已打匀的蛋黃 7,再將清水和砂語,逐渐和入,最後加幼 和藐務,一起拌勻後就倒在板上,鬆鬆的紙 塑成,用麵棍桿至適當厚度,約八分之一 时,取比蛋撻模型較大的碗口乖蠋形器 一片片,逐片放入每一疍遠礤內,依照濺 合,在補湯如有穌突出則用方把它修緋伻與 開邊並濟,另取义把機壳底到數小孔使透氣, 約十五分鐘。
閲片入埙篮步就兩手做香港拉的鉛心,先 從二杯牛奶內取出少許與四英粟粉調和, 然後把一杯渺溏,調和的洪粟粉及餘下的牛奶 ∫起放在燇鋸內黹爐火上隔水燉,同時須不停 手的擺, 沒把巴打勻的二隻蛋黃倒入, 絨擺動,一滾,郎把燉鍋取出 香蕉二度表皮 ゙拈一橫切成圓片,另一切較小片,將 苦
小片的杏花押入已養成的牛奶內,待銓汽侷 熱後出撰型內取出,待稍凉,就在悟一個鐘路 內平放一片片或二片圓形香蕉,若有多餘可 切成小片链拌入牛奶糊內)然後把.. 裝黹饃 一輛,唔內。最後牴三變候白打藥,逐打認 砂锅,加完六当洒洒新搭出,打好白的硬度以
台彝利
筲箕灣長樂下期换
一個女兒出嫁 三個女婿同門
崔巍
龍 製
龍圖導演·
李願聞 作曲
七届 麥炳榮
鳳凰女
陳好逑
黃千歳
濟
繼事故音播我李台商
場早 完集 本二
片巨念紀年週二光嶺
越映越旺睇過躞好
禮拜一定請 早定
是女性
李鐵導演
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麗巴
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TION
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片豆裝時戰鎗探偵显繁激刺司公
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車
怖獰沒鬼頭過車頂生死命塔 驚駭逃車
頭激子
鏡刺子
蘇菲
楊湖:司徒安
老人映亭生
必必倫
夫婦
母子
慈閱道米粥
國明|新
際台華民陵
旺越映越
片艷感彩文上白語
片上 雷震
葉楓
映放天後
映放天後
雄雙世蓋言難口有
演主:榮韓
演主黛林R
片笑大林
牙棚起依要亦過睇袋氣鼓
陳翠
檬屛綿鹇嚙波聲鳳
妹妹嫁老公
哥哥做大妗 荒唐荒唐!
清嚐!諧趣!
由頭笑到尾。