日二十月一十年一六九一慶公平民雄
期
期
囱
WAH KIU YAT PO
日五初月十年进辛暦夏
「高拾燬宇」
你知有地震否? 今年第三季內,本能 有關方與北錄得七次地獄 許多香港入在糸看粱
J于被撂藏有狗肉,法官在 判案時說:「如果要補身, 勿 雖轲•」
貓有
滋陰
· 配 不錯。
咎港在第三季內會有满地
每層狗大兄:被高抬貴手 改吃糖果
(K)
重見光明.
濃體會微東新會員,加長完, 均爲法律不容
康復中心,爲鬱物在張儷中,正 類無時戒类。
本港名盲人,經過 贵國王名科醫生手餐 發,將可於兩三週內颳 过惠的言人當然不止
菜子鸡县誊遹褘;他帶有味,但只要 |品比較不常上市的一劃得好,那是沒有 攤,但好些酒家有時
一人一
有買見平明的一笑,
新淨大馬朗三百餘萬張, 琪簍彩金邃一百五十萬元,花香粥 娩馬中創一新紀錄。
如何是好? 繼坊會發起舉辦交安全類, 有的在防止減少發生交通就外, 此行人在斑馬線上「沿步路過 全港人口共三百一十餘篇,由 」時,忽有汽車(Jé風融 ‘此神算:「一人一環」。而香 快將騋過斑馬線,溝時滋馬 海入資焉的狂熱程度於斯可見• 機上的行人如何是好?八良〕
珍禽異獸,以形補形
對
形式式
,檄品彤做七岩有交
也有
易。大致來說所盅緻
[品質變不會很貴·頂
從三蛇到大黑熊,從牛鞭到「三六」,老饕闖 而垂涎三尺,初冬,補身及時了。
「多也不過每盅附塊起合分館
•
金谷鈴, 我們中國人不時好吃,而且對於在補品道特別有研究,如今我已吞了 講究吃之過來人都脫祂身及時,吃補品,老式花多,所有奇怪的動物, 石製作補品的,從三,水鴨到「三六」,庐山與,猴子腦,于 以嬔寳牛等等,不一而足,也許在外國人帶來,對這些千奇百僅的獅
·战河恐怖,而我們中國人貸玲與類,最好熱叅品原料 星
人們對於吃補品,有一個觀念貌是以形補形,所以,如腦可以補腦, 中我可以壯陽......之類,使人們深信不疑。當然,如果養分析, 起 來大有理由,即如牛鞭含有豐富的賀爾縻,吃牛鞭可以壯陽是有其依據的。 也可以到中國人對於補品之研究,無是無孔不入。
日
熊翔宰生
吃䄉 原料,都可以從市,有熟客光, 品,買到,自然吃說些補來,要挑方面向 福·容易,此外,預定的客人「後」 作上品,如真子,愁,你才能吃到,可見想吃 空 但法,奇山甲,大黑熊·......等一些禽異獸的味 珍異獸一方面固然並,市上不時有宮,不補品,有錢也並不
華一非時柢可以買到縱使過並非常見,要吃,易。
間有大黑熊之類上只有等特晦機,以近 原
市,但錢也很貴,低兩年來所為,雄市
籃,然此而不能經常買到上一大酒樓買到箭
?嗎補進要需你
,只有當作珍品一瞽,大熊菜子狮 品 大嚼一頓
則可』關先補身之人,賢惠等,必然光行|
向,只求吃 通的補品,倒是非 ,並大肆宣傳湖率 常方便的,大部份的 日前,不論在市期,赵些酒樓熟客書店,在狹 , 面食肆现在米宾製作,就得要預定必有補品碗市,而補 的補品,飛普選的,否則臨費光只品必以原忠爲號召, 三館處,撥水惱,鯉有向隅,還記得年 兗補品氆類很 魚,點開牛,牛展有一酒樓來?多,最近的計有
·猪璣,塘虱魚····大黑熊,米树一宰平展,腦、羊 等等渺些塑品的一期已被價定一,肉,鯉魚,水魚,魚 鄭了冬天,天氣冷,人體內的熱能抵 寒,保持一定的體溫,消耗得側均豆季,龍的消 韜多了,如果熺身體健康正常的人,詆要隨便參吃融 食物,也就能够誡了,所緻飽毆無害,還 ,但逶一盤力衰弱,到了中年以焕的人,由於 體內新陳代謝的作用,逐渐退,號通的食物,包 補-
體力的損耗,艾朗一些人,對於身術某部份的 體力消枋特多,使多吃食物也不能恢復,於是繼有 泡捽某些對身隣某種器宫有特別補助的特種食物吃下 ,以求恢復正常校能,那些特糲食物,促被稱爲捕 品,品的含義,就是對身體能够起健康作用的一些 轉糧食物,吃下去县對身體有益的。 但是,許多人知麒食了:認爲冬季天氣寒冷,吃補 品法對身證有益的,便不管需要不需,但此補品 ,便隨便的吃下尖,一來,不將是一種浪費,而且 對身體沒有好處,反而有害,身體所吸收的營喚份? 法有一定的分盪,各營養對於身內各種富的供 應,祇要易酒營的份,才會有好處,裾少,固然是 6 營姿不足,過多,要就基排出體外,不然的話犢存 在體內,無會生出毛病。簡單的說:吃飯任何人 郜镅娶的,但不管肚餓與否、云盘的吃覦而超過了周 納的容慑,使會感到融,而生吐瀉,吃品是一 否需要,也完全還個道理。 尤文
,則要退而求其次了幾多日,陳列一
對了,黹省了的時,吃 糖果,也是一個好锎決呢!八正】 「好學唔學」 上跳舞惡習,小學你變成守,恐怕會出仔」,就愛霫都好 |除味,故及紅幾平大福份的激與人 |張軒此藏,只 賊,偷了母親的箔物,以供押花。,因此,沼家就索性铷有人球國退」在梨的範圍,花 小诗揄鄉,大時揄中,如此落全出售,如一肉燕片,用牠分來ITIL 觀的下一代,不亦哀哉!
「盧約四、五斤煮的菜 其
第 乚當冇干禁鐵, 「人之患」 ∫ 老師用長木塊资打學生,傷、八元一斤,顯喀光 覓肉價躉不貴,市既結的華語 及調靑,結果吃官司, 「願的話,大約要五十一每斤一元左 在選原子時代「該不露,無之前有交易,菓子、不類|富網 幣」那句古語,也許已成過去,然的食麼,一般以一半元,怪不得們都 乎否乎?一蜜)
澄效,一宇用火腩,認爲兎肉抵食有益, 冬菇來紅燒的居多。只要你肯研究一下湼可瞧得揚章違, 」大快朶頤的風氣 方就可以看 |實上非常盛行的 釀豆腐是多天最火衆化的食品, 而調的方罃:一爲煎離豆腐,爲 故 豆腐,及後再灶的豆腐, 酸豆腐甘香爽口焌的鷸互啷沝浯淸甜 ,面煎過再紋的釀豆痍,則准兩溝之 長。酇豆腐的材料以豆就需主,將魚 肉再半肥疫肉作惱,再拌入米,茲 、 花瓣、生油、豉油、豆潑、胡椒粉 ̇挄至濶狀時・號已灣鹽的豆腐心, 你格與戰或收朗。而東江豆腐,明 爲窠互調 著名的,東江業體即以 此爲「招牌促」。
,但錢並不貴, 1 肆的等級,飛相宜的
[礴,經常此對的人 月無水魚 白 「說:鐡品,飛 三蛇,因爲取共 「的『原盅』,如果、湖 |加進咔粉,固然給食 媒
」
「放水燈」也無簋對十月以後,却菜子 補品有損,所謂「城 中學生質較温和的補 水燈』者,含不 而煲之,燉品其實 爲煲湯,此失補之 貔。同時,做補品也 不能用過多北式, 頭,闢,以及蛇變也同時講究食味,吃,雖然思斑有人 箭險與㬎餓,被羈爲斯味的上品。
錯腦,低頭等,一年 四书,只延推下喜歡
者。煲仔
饭的材料 , 米當然 最少不了 主要的是 臘味如磁 磁、瞪
鴨牛肉、
猪肉與及
煲仔飯和煲仔,是初多市最 韓式的一種定品;煲仔飯一定測附 -燃料鼾要用-否用用煮出的銻 煲飯 其 來遠遜前
榮仔煲與飯仔煲
*橘洛
薇迎的
煲仔 类以規爲 ,常
有牛腩、 豆腐魚頭
修油漆
「睹遇
你
羊燉均
肉羊
炒爛
涮燉
宜均
肉炒涮直
能補品在乎滯求補媽補血,以 加盤內熱力而報經氣,那好就長羊
- 俗語有説:「唔寫宇肉身」 ..句話-
分Ä業了半肉的特點, 陳錢,有些人人之所以不吃 肉,就熱畏其段床,但藝如果泡想有方,那轉區來是不成問題的。 市上供應的羊肉,准稞手和草米钢撖:棉羊肉拙去了皮售資的,草主內則 皮書變,很易將龍,至精與草學的食法,是用其泡制而鐘,類 燉的·尅 以草羊橘,粇芊肉易致黏剂,如果炒羊肉絲,就不如綿羊好吃。 牛肉的食有多種,廣東人多利茲滋補,通常習慣買菜材來燉羊肉,用多 虫草、淮山、杞子簪的豐愁來,在滑潤滋補之功,如用北芪、貳參 來 ,有提轲補血之效,如果怕米,可如些阻區肉乾,可去疑味。
紅羊肉,濃郁而計衿,與规洶肉有異曲同工之妙,有她人識開無比狗肉 更好吃,好三穴书,來一盤和羊肉,也未嘗不可頂其
炒一碟棉瑯來下酒,眞是「在顯露出神仙」,其之役,其術之美,其 過你就知薏好
在北方吃苹•铠離不開煜、蹲、三。吃母牛肉最重便,甚至一個人也可以 他輝異米,這個榮的做法們易實難,火候的掌握,必須恰圖奸處,而且非用 武火不可,把上好的羊肉切成片,用大紅大蒜做配料,稍發用 , 鍋光在火上燒得滾熟,故雜,後把羊肉片中,很快就熟了,這 竭到你的面前時,其香悄界,用來夾吃醬餅吃,更精采稱了! 在香餓,差不多每一北方會做薅羊肉這一味菜,問題只肉選 好,片肉切得佛報,葉吃到口中,雙腳又嫩。.
吃烤半肉非得自己點乎不行,在北方,婼羊肉體-
用校校來火,取其清查 以一艘南方人的口味爲準的,羊肉最合適不過的,所謂刷羊肉,其傻和 嘅東人的打邊爐相去不遠,吃就半肉時,主要的鼐真是一個銅製的夾鍋 羊肉 吃的佐料,可以由你來,你到館內說明吃,羊肉,侍應生就會滋 上一個托盤,上面有十來萬的佐料:醬油、海、醋、辣椒油、乳汁、料酒、 菜醬、芝麻醬。...
體時,你的工作品∴用一個空獵裝上體些佐料,至於什麼多摺些,什麼少講 些,並沒有預性的規定,完全看你自己的口味如何?
火鍋拿上時,一盤切薄片的羊肉、羊、羊肝和羊肚也拿上來了,你用 漢工夾上遣些牛片,往火鍋中的滚水學無動幾下,就可以拿科來佐料吃了, 鐵種吃法的羊肉,爲,而且其嫩無比,等羊肉吃得够了,少放上豆腐 、白菜、菠菜和粉糊到火鍋巾一煮, 味道頂丟請求。
繳此發秋,正要吃些含有高胞 營餐性的肉食,以風區內熱力而 慪氣,大啖其音標做品酢心於三次, 倒不如來一緱草羊!八放翁)
上,新鮮 熱辣,就
北風起矣
三蛇肥矣
當談及袜品的話效力而不疑。 題時,人們莒光號
「您到「總」了,飪一蛇的捕身功效,而談
普遍與境受人歡迎的
一補品,金蛇究竟有什 大陸,但近年大陸還 麽汗處?據大多數的 來絕的數緻,有1 巧手師傅
「老人家說:就髟蛇具「不如一年之檥。今年 賀七八分
有袪濕,行氣化 中的表表者,當煓上「嚐晰閽」時,
【來量少,所以, 痰,固本培元,壯陽們經營鉈的商人,老 滾灣尙在煲內號,發出「睹晰」的 滋陰等效力。雖然吃 早就說出另闢來源, |際响,「陼唔鹞」就因此而得其古怪 妙是否就有裙此神妙,據姫今年在台灣及南 的名堂。
「的效力,實在還有多方也有蛇運來 燉補品亦離不了來整,諸如 少驚疑,不過,究應,雖然不多, 人參、鹿茸、當歸、黨榔、杞子、獅 | 美味的食譜,但繡可彌補一下大陸 結觌-難子、北芪等姁爲珍禽的上等 也就不斤斤計牋遺問方面減少了的數量。 衬,怒說功用大都爲補身。此外
爲什麼人們總是 題了。我們中國人吃 原般魚頭、花膠鄉鹽、水魚燉品
在秋後才食蛇? 的多取其形 自鸯九沓酒家都有應市,白於側 |
什證秋風起才夢「 |補形,蛇飛有四足, 不至太高,好像一花膠熱詞或牛 而之昴首吐舌,活
·三蛇肥」的季節 ,毆二元左右,而不定在其他小食店 三躏適點,呼呼作Ë,來:她還熱動物,秋 「那緻「威勢」,露 空馬不出, 價戤更會相官,基於上沙因素,並不 *窜入之可進補,甚至普羅市民,亦
世人所仰慕,所以,以難,所以,在 可然品馆身。
人們就無了仰慕他的穴穴前,就推命拽
砂肥號。砂蒸魚類,世子第5
是「外江菜」巾比較牌名的菜式, 有高至三四百元一桌的,普遜伻桌 約類百餘元至二百,小型酒套也 有六、七十元一桌,或更有二十元· 六和菜,十五元四熱就,五元三 榮焉號召的,.
前天立多,憑序包入到冷的時 笑了。際此初多,正是開始進補的 季節,試罷看大酒家的食鹽吧: 麼三笫雅麗會啦,三蛇會翅啦, 桌子弹啦,高麗參燉啦,桕 白嗨啦,白做蛋檄燕窩啦,滋生
·湛啦,北芪燉羊肉啦。······式式供 儲,搵髙繁多。除此以外,澄有頂 江菜,潮州繕,上海菜,北京帶, 四川榮,講求及時進補的人,顯然 不能,到了今
過,這些名實食物,講的絃媒 飛行,齣經盡,北角,和九龍的彌 體面的「上流人」而設,吃一頓花 敦道,上衝,尖沙咀,油蔴地, 大閘蟹,紅抓魚類,什錦、 三四百元沄經常於,窮諸穴是不易 旺角,深水埗,九城等處,近 獲得嘗試的;但從另一角落案, 三年來,新增的酒家,餐綰,茶樓 有些小酒家,小飯店,同樣有三绍 舘子、有如憐排櫛比,輕 ,有魚有菜子遇,有緻點,有燉 館,任何菜式,均有供應。 白說,有懷黹腦,滑燉羊肉,有生 在融許多飲食商店中,所烹調 踹供應,還於平民化的含品,質的食品,包括粵菜,菜。上海 也比較平民化,魚翅薩傳八角 榮-四川茶,我們的評價,由於愛 潮州菜和東江榮星粤菜中的汙 至一元,燉品由元至二元之間。選 好互羗,令有不同,旗據「食家」 一種,讃兩英選料 正宗菜本 九各區橫街窄巷,更有些小食,意見:外江菜濃郁辛辣,與眾多, 無多大分別,赶是烹調手法各異,
所謂補品的對於人體,既然有上述的道理,對於 淮证,便應當慎食選,也應該知道對於某些補品| 否在自己的身體中否需要,才可以吃下,不然的話,斑養 捕不但沒有好處,反而會生出毛病來。但奇的一 商愅補品,俺粱價對身體有益的,爲了爭取錢,拚命的吃, 而一般人所阁营的補品,便飽肚類的食物,更有的 側悬蚣、貓、狗、菜子狸和難得吃到的動物和他的內擺, 這 無悌楚品,醐了多夫但非天吃轉吃不可,否則難以補-
體內消 粗的滑力。
天,在此時此地, 正基吃的時侯, 補的季節,過三號 行的一句成語——1 陀在廣州,今天似 應加以修正,應 改爲吃在香港,因 爲系龍香港居民大 部份是來自演州,
許多眾對稿,比其他季節更有效,是有道理的,爲的是多 冷微力抵鏕 冷消耗版多,自然需要補-
,而多學發出汗的搽會 较少,食物吃無去,不由出汗而把它白白消精了,冬季 韓的好處,但也要知道:沒己的鬱力 否已消耗到正常食物已無 費補-
,如果有此形,吃捕品基應該的,然而仍要選適發的 補品和適當份量,不是隨ㄝ認爲基捕易吃下去,機智 對身體有無益,如果是爲了達到口號之意而多難得的肉類, 鄧是無法可說,但無了鄰身而吃補品,但怳爲選擇,以應身
上演連台好戲
天
北風拂窗牖,蛇肥食指動,初冬進補,此其時矣! 易文 且股今日诃 大道,窄楜椒,大 小食檔低兩組:灬無專營佰菜 蔬菜少,粵帶則谠淡得宜,郁的 酒家,小酒家:大茶樓,小館子, •呪有廻背菜猶肉鹹魚等放在∫ 榮式往往有若干蔬菜拌和,所以廣
·大酒樓,小室,飯店茶居,茶樓 碗白飯上面, 花一元數角低度 東人吃外江菜,雖彌襠睐,但因 *榮舘,幾乎觸是,礎儉由人,一種亭子式小食檔,一排的 』關係,有時不敢盡瀜多吃, 灣養燒,燒稿,白切病,叉燒 外省人吃菜,不會不會「ㄇㄇ」 初冬正是吃的季節;智商巨緻 牛肉,潇肉,魚片、蔬菜,魚蛋。 ,多吃也不生厭,便這個原因, ,有「水」之人,正在研究那一家 東風,還有照粉麵飯,全日供
乳豬、乳鸽,炸子路掛 ,午夜時份,生意恃。 酒家的蛇傥,而不滿,一家漒
江業骨著名有
南
北
吃不
方方法同
【穴冬眠,因此秋高氣,去遠達英、美、加等 爽,正蛇兒吃得國,蛇來源,一向 「肿的時
參以東江及廣西梧州| 在香港,專以出 馁主,蛇被捕後,
·倍乾類的大本營:一木盛載,到本階
| 無蛇王,一𨭆蛇王 潑,首先將蛇的
瞭。前者已有五十多 拔尖,以语
遺棄,我們不談 年史,經營業 發生意外。八小
在秋末初冬的時節
!也欲所我,掌熊
,身弨證之士,及時 继梯,以收裙身之功效- 她獍悬菘普通及滋補的 食品,不過,同定認, 悅感却有高低之分,「 蛇讌出數十元至百多元不 等,而在小食店實習檔 ,一蒴蛇不韫」、祔、 元,即可嘗此美味,不狩 補品 否眞正有躞效?但 已去快朶頭一頓,之拧 維他命命針的滋味,驚 不可同日而語。
險蛇群外,以菓子
14, 作爲補品亦屬不俗,然而
代替莫子潤,故此甚少酒家新忠出售
•而多爲全出售 倘若一四五 啾的葉子淇,食要預先向家定制 ,食法則一年用來清底,另外一半用 火腩、冬菇來紅,味道鮮美可口。 黃肝、箭猪、大黑熊俱爲珍貴的 補品,尤其是大黑熊,由於不惜禍 的產品,而且在格兇猛,通常潛伏 林,不易捕捉,所以偶然從外疱潜 鳥的大業熊,在物以稀爲设的情形下, 頓成搶貨,各出風早 預 訂,出乎遲的米有望「罪」興,而 熊的精竈畫在凇業,因熊掌八大 品之一,正是熊掌亦我所欲也。」
熊然的想法倒要化一番功夫才行
*.首先用泥裹住熊掌,放進火爐燒, 賞後則取出去泥、熊毛則已除論,然 麥將去毛的熊掌放在水冲煮沸,再減 在水中過一兩天·使俏
的體積,比原來的服*爾: 三蛇 倍,待職後,方可以
皮和骨態到掌肉+熊掌的 果子 燒法,大概可分緻、蒸 丶虮種;舷能芨
掌肉差不多路熱湯,而
遺昩遽的「慾咪」自不待 猪也 書了。蒸和抗則將掌肉切 片,再加上鄉肉、火腿、
是名 笋片、冬菇等煑成。 酒樓 的大師你對於熊齡湯水在 蠹的 水中的時間。恰到何處,
廢節
黃 用
筷,紅祟錯腦
局登肝其次基炊
鸏肉及餐肉作鋡配料,其 掌肉一起緻七八小時:
,釀豆,鹹菜腰花等,價格和 菜川菜同樣有平有貴,有高至 桌二三百元,亦有包桌四、五十元 ,更有每款一元半至二的「街坊: 帶」,經長大宫小劑,經驗由人。 還有:當人們午夜夢爾,这處 的W柝聲巖約傳來,有人高喚愛祢
蒸茄)泳於海翔
入学主人機去,日夕駕軍太泥灘「肉」 君風舣所傷,呼痛,何种
泰司樹王才八彭勝,试泔守門汽
·遇陳氏姊妹,竟爲所迷
嘉驚陽 師 樂樂灣隰聲台華民陵
分类 大狂 芳林何歐林馬新 東長笹明新金國金
鴨笑笑
· 菲
會 凡儉丹
林嘉麗
聯合主
狂笑
大笑
美足九十
保證笑
[刺肚皮
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生橫趣
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