WAH KIU YAT PO
日九十月八年一六九一曆公年十五國民部市
懿愕藏寶
六期
*
醇
自九初月七年去年慶健
五
王人士界
飲食工友夏日流汗工作
同加注衛
時倍意生
時疫既有發生衛生督察突擊檢查 促使工友保持食品食具地方清潔
在夏日炎中,飲食業工的工作繄境,比然天,秋天相差很遠,除了安 有冷氣設備的對食商店外,大部飲食上友在夏书中流汗工作,苦不堪言 今天的香港飲食,大致分爲酒家、飯店、茶楼、粪盆、茶餐廳、冰蜜、 宝運越,其中大規模經營或新近開的飲食商店,安裝有希氣機,工友們在有 冷氣機設饞的地方工作,當然不會汙施泱背,不過,一般而論,飲食商店中仍以 未裝冷氣機的佔大多數,由厨房工友以樓面工发,備受夏日炎炎的國齊,縱使 安裝有電風箏,亦不免汗工作
飲食工发在至罕中另一問題,卽爲特注意翻生,其在有時發生時,在 良心上和實任上,對此更不敢忽視,比方杯碗筷耍特別洗滌乾淨,用水 洗滌,肉類和其他食品注意保持清潔,如非放入盤 儲藏,至少亦無放在种抵离 ,或用蒸镀住。此外,廚房和天階等處經常用澗水洗刷,保持熱罰,並且在泳 撲滅薈難、爭、因爲薈調和白中是傳染病斑的數分物,食品和食具若有裤、 由阿飛近,在衛生上便大有妨斑了。
核工友,對夏日微生,也比春、啓、多三季格外在江,除了飲具,具保 特灣灤以外,地上垃圾也由於深工友帶撕除,茶客中如有惚地比痰的亦以超 獵,務使大家習慣使用瘓,地上不會再有痰涎出現。同時,捧料點心的工友們 ,在叫到紮心時加劇,莬袜在蒸的食品上,如此茶食點心時 也比較安心。
近日本排有花亂龍發現,湖生當局除讓居民注意防外,並派員分向各區 食物店檢查,店內設黹如有不合衛生,歸時有被編出檢控可能。因此,飲食店工 友一方回流汗工作,另方面又奉命加桧注意衛乖,保持食品,食共和地方上游湖
• (R)
爭秋奪暑天氣
冰室暢旺
全體工友工作
。 特別繁忙
工會正交涉中
披讚:該公司 原有理變投工九名
奶、類的......等,麥工說,有時客人們,什科搜工十名,修甲及招待女工大名,另壓師一苦,共有十六 逐樣逐總把它記燭,一路一樣離開冰室,均歷長工,一直工作怡况良好。事辦本月十五日,僱主突以 |然後迅速獎好,金的時候,我們的腦筋 李面分別雞知全體工发,對該店將於九月卅日結束營業,表示解 獨造工友。作據工发運怨,已將整頂讓,由別人經警員 拾的工友,送到客人就要十分清醒,一分 的爾前,决不能富宇间收娠,找個效磨給他生就,獲利十餘萬元,但該通知內並無過反對全盤工友如何善 餡,同時還無把齦上等人,耳朶又要為 棧安慨,如何遣散等問潤,因此,引致該公司全體上发之不淅略 的東西排家先待,不企拾工发叫癈的錫歡 然,如果阻起了客 2
工友意見諾爲:主無態料,而邁將營業結束, 所食的東西,恰巧
紙知,無條件解保全體工发,此舉實屬太不合,現波等經 位客人又是還濇上班
【上淸形世上涼爽容工會及港九工團聯合總會,轉向資方提出 的,我們下忘記了
的,就 交涉,要求善後安置,並邀給食之遺散費。 食精的工友會被诬怨
竹工 径
現上海美容工會報有關當局並循合法經與資方
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今逢,開工作, 對的黨工生活,我 厚一些,著汤的! 是由我們假發,其次 們就有機會升級 除了制師有二百 是倒提送,杯,師的助手我厨房水 元之外,其它食枱, 洗地,按桧捩稔,等巴的工作了.........。 员工友們的工資, 說到冰盝工友的 |大多數地百多元 ,咀巴葯日不停的機遇,說:悬好有百元左有。 繞地動+幹了一個一的規定,有的 九龍一理變公司
楚工會消息:九
發生勞資糾紛 ·錢斯熱身賽,
司,最近隆生勞
我們要眼快手快除了收外,要
·鵡影濟的記性,電話一有外資的胡 企柏工友所報的東西到了,就要把它 ,優廁啡、茶斃、半下來,交給厨房的
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料及價格投函 豬式 六號
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時疫流行中,街邊食檔工友,加倍注意 食品和食具的清潔。〔楊兆文攝)
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那末,從事飲食行棠的基合 沒辦法,骶好把白天一 會有同機感覺呢?答案是: 他間去结做收入,吃 睨一風涼的樓面工友,平均每月 一個問題,並不能一概而為了主的得來的工些,雖然有其利,但也 治蹲三百元的佔大多 因爲,從事飲食策的工,除了嬴補家計之外 有吃苦的地方,因爲數,以月前生活超跑 发們,除非在妈掷部工作的,便是利用夜間讀書,他們的工作時間, 來說, 來裔妻活兒 ,可以說是苦上加苦,否則 ·生活舌,處境 要比心妹更長,常正不知如何分阿1 南角道5號四樓 十四、五小時燦
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澧街頂熱食檔|
節,飲冰室可以沚 任然不堪,千水 伍國卿、李銘崧、玉蓮等,坐山辦事處,弄到腦脹,可是,爲工友們,因爲原則身於食客之間,蓇檔之多,分佈港九 受影响仍在所 其他食品的工友一
事處負做入谷雅、玉櫻等人和「埋單」的職榮,由於道一個環境,是宾客駐足的所在,工友,在夏季基轉羽些潮州食品,及一般 工发,屬及胶 家庭補習
|客車承頂 A、鄭汝坐、會員張薦、在股鏽上,當然娶令到食客舒適怡情爲目的,所以,觀堂雅图中辛苦的,因爲在莖季粉麵飯品的售疑。零食的工发,在夏天 中學會考 天氣+而且又 間中,也有一些囥然因蜜的然力 竹校 何爾來、陳葉偉等數十人,不是因空鬣調節」,就是風扇滿儅,前者肖然是「消暑殿」身 常下雨,在大牌懋工 售賣奶茶、甜、受,另一方面航季來 菩請+ 21385治:【為本拟事作 處其中,令人感覺快不過,熱全消,就算是後一種,也数
·總會有理事長暨恆,镪:鄧榮銎、會
|作,也發生困 阿華田、及與西臨時,雨水,也 漪次博,財務:何培給,九羅辦事處有觳風習習,總比奔馳於烈日下工作的工发爲。
類,實在不身材。僻者,些食品由於使工友們頗爲辛苦。 可不是嗎?在炎熱天氣,人们正都汗如雨,熱的氣息 在證季秋奪暑的笫,可是,一到夏天, 殽-馮、冼菘、大埔通訊處:有馮號,
目前,本港的大 用水冲,所以 此外,那些在街 天面漏水 衆得環境之勝,在「消暑」裏過活,凉快的程度,許多女職工 堂录中最渴旺的一行,淋漓,邊境的大汗粒 有李爾、黃金泉、翎被區旺、王有福等 還要穿上冷外套產。雖然。他們是職紫「提堂」,以奉承食客的 各街頭,包括各種不冤,只有售賣,由於夏季炎熱與雨 生就之死惑眞可證得上 張飛揚的麵粉料麼 來沒有工總秘鬱主任馮海特,萬春堂、
色笑,好些時眞受客人委屈的光,唯命是從,可是,一 同食物之出售。 某的攤檔才可以去 季的影响,對工作 是一 符秀。
埃,閣你又密不通風 韶爾、大安堂任殿英,同春堂菜駹初、
其中,大部分大 此種苦;不過,當 生活之影响亦極大, 從斯冰室工作的工,提起工作來,也很 元堂鸟邇,仙草堂馮偉、平安堂麥兆華, 來得好過,因爲,他們這一行業,餘了工賽之外,還寄望於「下 「手出」,正是討飯吃的本,怎能對取客人的歡心,生活艱 牌檔的食材都是熱花雨不來時,其工作仍一之其他拳額爲甚。 攻,他們的生活怎樣,辛苦的。 新劉常妄王日。髒會降行後如憐首由主席「啊」在不少高貴的食府「客類賞錢」(俗稱貼士)就是
是要開爐才可以養 囓閒 苦。 慣據記者日前訪問所知
* 永恆、勉同人奈公守法,克獾職守, 「玉英的收入啊! 水吧 ,在冰室工作的工友們
吧這一和融合作,爲員會盡谋利,繼由各來實 * 大致上可分如下體部門探份,致詞,證得俄會艱苦服務,發郡國粹,我 體面的傳者,俗稱企枱
担任人,國家社會,値得佩,會學 * 橙面,負實管理張目 嗆茶水,然錖烘麵的 後在沙田新榮商家舉行啟橫碼會,然胃
飲食工友的趣談
的,水巴,貫斑沖茶水,多士歪些事倩的,。八 谢啡各栻飲料和食品,餘師傅,担任過題蝕而件的工作, 工負實盤外錢,開盤,收盤和將邀各種怡。 現在先從佢枱工友的工作談起,這種工作相信很多人都很 悉,你 白袂的工友,整天站在顧客帶迹,笑口常開,招呼 惓害人,不時提高黹曝于高獄,喂,「兩個茶袋,兩杯咖啡∫
•焌爵糖水區工发,但又忙將招呼客人,一張關三,當客人開 座位了,又要忙師,整天忙得團團轉,工作眞是忙得很 ,也許,有人寫他們背與白的衣裳,夏天,冰
棹韓談到罸透部的工友,如果側緻到季節來說,在度 炎炎的氣诣,再加上熱烘烘的爐和宮,那種濕,與面工 发相比,簡直不能同日。
衛生署昨適知
是否「近廚得食」 扇,有時還有冷劍股權,既不像在码谔聚工作的工友資稼天對 夏季飲食業工友 予徒的, ,這當然是「補得」擔下,大都穴黨上身 帶你們,還會祖到,可是「阿羅門地自上前往各指定打針站,几禰生機為記錯奧 個工友對於為了市民醫務人材
萤火爐,也不像莞外的工友帶天跑街跑到軟。
,而對林林總總的
昨œ此欉檢查Ò 在街【與強,紅豆沙圍像戰 -綠豆沙、凉粉、及 豆腐花等的工友,
↑ 個廚郞部的工ļ融深夜都供應食|午六時下班,中間* 友,假发地說句,大和不停,但厨都會分[約有一小時景吃午 「家都是「翰林院」上下的,很少由朝 唵的,其餘間, 【身,因爲,他們在熱韓曉,問題在食鞫 鸺阡談馬不停蹄地图
被亂發生以, 市民在光國飲食店時 零售食品之小,因 力艚罩下,整天汗流 的好壞,全靠厨師,這點心發一百口不
爲其驚殘之物品欠缺 浃背,寫頂至題,都 如果工作你問太長, 停躞資「燒、蝦餃 德生署督察全島出坳,可以難得保障。 衛生與督察對於足之衛生,故此昨 紿汗淋,「汗滋」與做到「唱第」時,撈」,還要由地下心上,首先赴各飲食店對 臺灣课,並已通知各 衎過濕食檔及生菓檔 日被控與被 瘓了食品,影响營案 四樓,再三四 「翰林」同音,乃成 生話,他們在這樣, 前途不少,因此,一 走到地下,週而復始食物店工作人員, 亦甚留寬,由昨日起 案。雖然,一般愈 公共衛生有妨碍之良 安全,而實行的價艙 貔蠶园雨纁 的;至於身爲點心,穿一條愆梳,就常 這一姝,躞行風師們下」,她們的感覺)打防疫針。 本港各飲食店工 物與生果,可能予以施,亦認爲在所難了,而 祗。但湯,一般原本 数寊好有關 其實,他們的工,偈然忘記了一件事|有一句說話:「顧篓翠式,五光十色的 地,郑一種說得對, 成砑師,雖然對各雄紀醫師來,不過,举,不會太過苛刻。冇:「稽納悶死」 作也不能說朵懔些得,客人一杯邪啡來進永遠是對的」,就我心,是否會一樣「 雄織內行工友指出:萊式軸心,不至於爭 苦工作也有其代價的 人可閲認為既有錢鑛變梆喾死」,「肚子 友已經遵照政府之規 没收。 用員工,生死機操在頂死」!此中她們 定,前往各打針 很,其關做企治的工了,我們就會聽到客 們的工作來說,就是門」的呢?這一個間兩檢見地都對,避取予提,但整天的對,通常,一個老手臂 作,娶特別航潤發, 人一些埋怨的說話, 必須抱葉粥一個宗旨 題,會在別的行業工,他們所幹的獵獸, 臠,遊認證,說是廟 離,都可以獲得五大 自己手上,不惬意的 由於家裏窮困,讓警受注射,以求使全满 黃震加緊,本港頗多 話,換多個又何妨 善於迎合顧客們的心有時還負氣走邊馬來招呼客人。 友中,引邴難分難解 是屬於那一門,共 「暢萬分,叫他們吃一百雅一個月的入息, 理我們常常攡會到道地開卡硭了。這樣
多數的辯論,某日「近實,如果製作部門 簋包類,不如要他們工作時間上,帶比樓?殊不知厨並不是 紫的砍形,當生涯下,我們就英善言解隠 製餅 的冰室,得食」;不鰾吃到來讓居剪部門無關的工吃一獄宵榮爲好,雄面工友霸短,每天大 普通人才,不能太過 邮恃,拼房裏的工友,等到客人心平何
都說立了,見也見到紙貓!何友,雖然面對管林林 果放在夏天來說,當約十小時至十二小時隨便的,如果調寶食 正忙得團關轉的,從新坐下來,商塲
工友 現,在夏天胃日來得夠縷的杂式和點心,然更是不「開霄」了,但可以跟密,雖然物不得其法,整個營 便受到蜜,因此 這些新食桉別灃晖?某又日菜但祗有獎涎欲滴,可。(×)
,請來一個「好乎」 ,包括西餅和中式點心,有人導資管望而不可即,正如後
廚 控,店有餓係,新理,不違許僇計們隨者的論斷,在偶然的
請起來,當然也不容 在祟的投境中工作,其困苦的程應如何,已是可想而知了。 分离有一位師和一個私用的,除非有部機會捏,由部長硬起
於此次之注射運雙 上替F 薮了。一般來說 夏天,通常的氣溫都超過九十度以上在厨房外面一般工友都無敵座合作,以防止補 長「照記」,醌許 齦,大家吃些, 一位助手,顧客們大都 一鶯之則可,不予一環主也「雙開運開」
食端的僭主們,對阿离到熱不可鵡,在厨房之內那些熱蘊之旁,由於絕無異水蒸汽之此維可怕的傳染病飕 喜歡出爐,新齡
房工友似乎是另貘相焄弱,工友們通常是渾身是汗,整天沉有一期是可以舒服地透一延,另一方面也是對 如果繳開小節性 在最近幾年中,一般飲食業都已安裝冷氣,故此工友在樓面 個人的保障。〔 不諾,在飲食業工友工作並不辛苦;但是,在廚房中工作,颇苦不堪官,同者相較, 興業互助社 中,苦就是「小工眞長距離甚大。
飲食業工友 制服最劃一
全部都是白衫黑褲 在本港各行業工」「始镪衣」,其色素、處西餅, 友之巾,雖然有不少亦分有賣、願、白等新鮮,决不能去一 基有制服穿著的,但多。只有從事於飲 套天都是游些餅食 是,對於制服的式褪 菜的工友,儘管他,這些軒食鬮了,就 初顯色,縱使是同一[們是受儋於不同的店要動腦筋,隨時更換 行業,也是各有不同號,但所穿的制服,像感暑天時,人們 的。即如受須於踏上,其放式難分有唐裝 喜歡食嗒裡「啟」 這些文,我們 共交通工友中,進衫褲及企韻衫兩聲, 張一巴工发所穿的爲藍色 不過,在顏色方面, 而這一方面蚪糰类 第一翮衫,西褲:九巴全上白下黑。的心食了,很多 出】 工友所穿的爲黃色故此,我們在街上冰室因爲地方所能+ 的恤衫,医衫;百事得意了穿對此種服裝,寸金尺土的關係,
頂質 ) 大字四個
計有了
夏工飯
作日友食
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哈商房樓環
,在一間食肆挑,由
夏季冷飲店 工作較
飲食業工友的工作在互季磁糁苦 ,但是也有一些飲食業工友在夏季的 工作,也並不見得特別辛苦。這些工 是指那些在冰宮威盤體店工作的工 友,由於是工作無須與火體接闊,故 此可以不受熟的苦,而可以經常保 持凉快。 據一爱在冰崗工作的工友表示: 他們在夏天的工作亦不如那些要開爐 的飲食店工友那麼辛苦,因爲他們 的食品恐無鐧用火爐加熱製造者。 而一般在冰堂與雪糕店中工作的 接面工人,由於其所售食物均爲陳
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幾天因爲衆閣取締, 搬屋消息 其生活已類受影响。 公司搬業部專人 生的工友,目前已迫 不得已而轉業其他、 或者食就穩了。
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