刊特展工 辑特
真一 第張三第
日五十月十年酉丁曆度
WAH KIU YAT PO
報道
̇日六月二十年七五九--磨公年六十四团民来
血糖
香港人不可一日缺的佐食品
魚、我所欲也
不黏新界太身居民之需要,所以,浓九11
L
用大喜,都
象,向來都是人類顶要的生活必驚點,來自大陸。 ,過去加此,現在亦然。
昕售爽之漩水魚又從何而來呢?可以說全 格來自中國大陸。"''''' . 日下共通港九之洪水魚,各自京 巴中山,海,煞、番禺等 竞及 新界各領攜所骘我淡水魚,有大類 晝安亦有一兩部份, 但不若番中網之 「魚,紅魚,亦有心釋原鹹水魚而 在古代测鏓計集之時,人無依照 在淡水魚城義大的靈魚,此和魚多遙自 ·南赉中繼區瓢,但是有名的珠江三角 *熱持生活,比現代尤爲重要,因流通 元朗」港九居民哦日到元朗郊遊,魚客 郝地帶盛陵水魚,其有大魚, 時期,人和未脊遍懂事進行長來生至3 依拭此指摸魚4.
魚+鋅嗎,茶魚 此稻淡水魚,获得 主黑之生活資料幫打時之實物,
新界雲安之爱水魚,其魚種是來自 正魚,還有魚,魚,魚,抽寒魚 東,本身並無魚出,綁營薪界魚擔的 ,經魚等,仲盤祈淡水魚又稱爲魚,在 人,於講得各類魚種後,則照時序外期 ㄊ稽之谈水魚中,正魚佔垃圾多,約百分 故人塘中,經過六個月以上的载就可以 之九十,魚佔盘较少」得百分之十。 淡水魚的香港,亦有超淡月之分 辔起出售,有時因爲市造業好,爲了多 淳利。亦有不足六個月之時闊,就君上 ,通常多天與去大稱爲旺季,即由十月至 击,但通常者多在六個月以上,有的蜜 翌年三月,夏天用秋天叫做淡季,即由四 月至九月û
孟子會經說過:「魚·我所欲悠服 茶我所欲也,两者不可循號,惠 熊踏出,可見魚在當時一般人眼中的地位 , 被稱鸯姓導的恐俄雄畢竟與魚相比, 低限度,在孟子的心目中,魚是一斑上 的食品。
其實古代各人對魚的本體遠不被孟于 ,淇阁客孟芬時,亦會嗟,「平帶來 乎,食無魚!」以你好愛見和當世的孟
荽,作爲下食客的圓段,竞然拿不到魚
主婦從市場走出來 手裏拿灣的普通不是魚,
就是肉了。
旺季時去淡水魚來港每天有一本推 #從淡水魚,英注意的鳥水+斯 經常落下一段」,使其保持綠色,并作 左右,由八周攙至一千二百瀝,有時多 鴷魚之氣吖定料,此外還做落·魏銘號 有時少,在此限度內伸縮,最多時 天 李供應捕魚之食用,有時還页落慈旒,此一來港之數量,亦會進一千五百批,淡Ž時 魚颢品套水中的魚难的,是保證萦獾 大陸淡水魚之供應,僅只有四百癯至五 淡水魚迅速長大一挺礙物,葉淡水魚 百萬,還鵓在談月的區分,一方峦是基於 之拔饼,還有許多淇不過是一些常識吧了‘避监樊照,另一方面又基於港才集之需, , 譬如廣東順德蔟魚,跌得天想厚的, 要-普通的积耗是冷天輕熟天周多的。 香港大約各佔一半。宰殺,港開除與貨對後 謂紊蒸魚谑,卽將其中之泥土,用作桑材如「食魚生],在秋京以後,才潮濔分加 之躯料,桑葉用以帶式」再將實來放入 *『打邊爐」莧惡布癌冷的尚合才购多。 中,作爲魚之全身,這樣可以互煜利用, 因此,冷天脚,對魚的需要隨血調看。
袂』簒術蕸嗨一番,才有魚明陪,可知魚 在民食中之被玲,由來已久,並不自今
有一單控金存在大推 係給內胎之生带,則要有幾天給隰,做時 并如境相遇張之抵失,
魚糰起橋梁作用
表面上可以籍多少佣金 但要負責相當巨大的開 支及轉帳損失
由大陸來浩之生 张,則售與颺其有關 深张欄,由火审理 來之生狻-交再九
...至於金婆猪和合超躇,亦另有戏很專 载之痒描沽售,由水 辦,經營方式亦與前者差不多,收人亦
·路運來香港之生猪, 則交與香港方面..
台灣豬來港運要曾高,但因其後 翻洁度,有時如水路,成色高,杏價亦可以提升,雄借運發 來得少,火車運得多 高昂損失。 』財將由火申運
淡水魚由大棘之換東運來香港後,將 」速每年賺一元八角,將魚批發價每片一 生猪,一無為 非直接轉與衖取與市民,是分別英九元四角千六,售價每斤二元,餞魚鴦 發 之粥粥,反之若水路, 的魚關代爲出的。
價每斤1元)角,茶價每斤一元七角。 來得多,火車來得少 大陸來淡水魚,天分圆式,一 大兵在單上七綠左右,稱爲第一,是米. 力於供需調節之得宜。
金邊渚個衪载悌葸昂,不過來愨之金 ,多數只易定的,毕孫來裙,使没 有 利市因,但圓頂你可曾悉利,金逊之 够活,主要原因部在此。
·静市阜市之用的,第二次是十一時上下 』儒第二天,是供給市民下午之角的 通常由大欧黑淡水魚來港,啊!種特 類的機葳魚點,此插魚船且設有洗水F的 ,僅天分由網僚及中山運愀淡水縣東港• 其中一个世裔九龍,一年供應香港。 大牌 淡水魚來港人腦後,除節光
之能體,淡水魚中個價筈為魚做,及街市
之焦始,則須眙~普通渠期,定爲三* 有餘亦有四、五天,因此,每一家物經 ,常要放出一般可觀的賬項,總有十餘萬元 ,連同按金作內,將甘萬元」另外, 張之拫兴,亦得由魚衕負查。
牠們今日又常常蹲到一股人對富庶之
嘭!欄可 曬些少,但C 區豐癈:稱爲「魚米之鄉」,如廣東珠 江三角洲一帶,郎南海-禺、東莞, 相當大之更發開支,及在張之損失,有 葱、中山·新會、佘山等縣,向被稱爲魚一弥迷虿做河之邪亦不易到,伙,實素 米 鄉 罳說;湓些地方藏當珠江之上亦不易控營。
虚也魚米,大家的疮,在產業定會以後 米是人類生活不可少的必需品,尤以重阳 各民族爲甚,因 湖人號食米糗,與歐美 人的喜吃小墨同也習慣所造成-我國人强,有起鞍升沉的。 常將魚與米媽在一起,示出:魚亦是生
淡水魚之起跌.
淡水魚之售價,與其他的商品一接騾
‘首先是受供求因素的影响,郎如决对 活必需品之一種,迄今爲止,併類還是良 過於供,市價就會上升,供過於求你就 生不可或缺的食物,魚在人類生活中佔 會下降。 ,的比重,古今同其观
安
近幾慨引來搭肉之语倒,尚稱段定, 此铪渚攝 甞大 日下先鍇市們華雄,因爲有-
足之來 鬱的生𨧀讃後,馬 紀,每天抱有年,價格自然甜於 淡水魚飛渡完了之後,限俗我們再來 上備歇满,然後 · 由擱售與肉食公司. 技術肉。
現時原令許之生緒,帶拑由一百七十 猪肉亦是民生之页以需品,與魚 及街出之肉枱,再做 八元至一百八十八元,在香港來,此 一樣同其 譪」爲一般市民日常生活不可 然照正式手貌海景房 可翾供宜
市民不可一日無肉食,還是一個普通的猪肉杌9
不逅,除此之外還有許多意外快燒,
因此,我們現在先來談魚。於水
是影响到湊木魚唘價之變化的。
現在所談的,品淡水魚,一來可以避免食 被,一來可以收相互呼插之效,讓者 所樂聞
·如敲木魚售價之上升製供應之數少 淡水魚之塔顶,就会因而報升,如果,反 過來,耐水魚之张图大增估估熱落,那麼 缺少之主要講食品。 香港二百七十多 *淡水魚戲,就會跟帝间降。 艾如天氣悯若不好,億雨交加,鹹水 萬人口,催肃新界之
鹹水魚經由批發商拆到魚販手 下商家在弈,買家在挑選,
其他肉類之升降,亦會影响淡水魚瘩價之,根據有關方氣發表, 近幾年來香屠宰之一 香港是門面取壳的小島,九龍亦是三 09 面臨海的坐盤,有許多優良渡·羕 淡水魚之年,通常在旺季時,易每年平均在七率 魚之出塗椒多,但淡水魚之後葉却非常之 上外,淡季中期保持不避,近年來淡水 芭鬨左右,其中只 少,新界各魚塘,炬年所之淡水魚, 魚之惧,因供六得證,市價伺稱定, 有少部分基新恩·
如在旺季期中,皖魚 生旒,絕大多數是來 批發價每斤由一四,自中國大陸,此外金 角至1元二角,超及合舉近两年来 過此一 醬,不論是,亦有生錯茫,但 升高者下降,必然 數位有限不若大陸之 另有特磔之原因發生大。
,獨?中焦之批發 開大陸生猪之 摘铢片由一元三角至滾,每年約有五十八 二涵**魚在旺季中,舊區上下,其除之拾
·之批發侮每斤由一元 七萬分由金證, 二角至一七角,骹·台灣及新界三为E所 魚低乔由一元一角至,供給。
1元七角,淡季降大
魚之北裂們锟斤
元至一六角,魚
中介作
特地供港的生猪
接近碚谈水魚,再與香港之無
冉國亦萬榮定,魚 港两地有之猪 批發價每斤一角 在左右,九杯.
·猎肉零售腴,上猪肉航斤]二及
1元三角,市四类厅四四角及四元A 角.
「現在初冬已獻,正是製作之最好 時會,胛肉是用獄內製透的,剛耦亦是由 张肉粥釬製造的,不過有些喀島,由 豬肉與鴨肝混合製造,没有臘皮13. 是由烤肉製造的,因此,今後肉之 將因天氣特凉及製作嚥陳而渐加
今年获资格大跌,一方面因爲天類 隨越米惠,另方面因爲泰國及越南两
過多 與大陸陳榮伊比去年同期顯 著低降」第一批運到的南办鹹鴨,一級貨 #術最高成六五幣元,最低成五八零元, 低第一批到貨一級最高五九六元,大 曉證腸,今年頭離價無担在六零零元以下 ,廣州一級長者五八零元,世者五六 〇元,三級四二〇元,梧州一級五七。元 江門一級五六〇元,石酸一級五入门元 第二級五四〇元,東亞一級五三〇元,上
海货四五元,湛江貨五一〇元,費 四五〇元。大京内,玼盤每在三 萬元,梧州五元,上海货六
肉類的食法很多,製成,是慶東人 *頭貨二七0元,
一種珍愛的佐食品。
賞二六○元,黃州货
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要講究天時的,假定 的话·製成的蠟味
·其色、香、味俱
優良的技術,也裝 成美的暇
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謝
展業工資華
電腦首會商廠
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新 火水爐 丫腿會,有一種革命性的火永波展出,在第四街興製 篙 攤位陳列的六一新火水爐,據甚版主大潘俊民潘永强 水韵盤,不論多,此火水的消耗油 省哦,而化保證絕對安全,沒有危險,阿憼年米政府的注 因此更盤價,總的效窩邊良,台實用。
捷和新鬧鐘
但
话新的衣裙,著在舘行,另祔女 一滿日,美不勝收, 裝宮,以
琴氏蚌壳照相
韩至本是神奇之東西,人們異常 它,不因爲它裹而黨有的珠,它本身也
可以用作悲飾品當玩品,年代啟人,
香港拉和製造廠在第十一及第十二街,設有六欲,
·出多種新型電、韓、新堅強、頸、座枱鐘冫形想不】 小庭。 莎蹴录近創製了一種最設計的鍍,它的優點特別多, 開咪可以一搿上,四],有透明裡做向,不會 打點,(五)街術多,可任意图,〔六)篩阆县夜光鎖 稍夜光字,品種新型時蓬,大約可在水脣中國世,於工展會 | 要的困難,加以克服。氏啷機館費了
實,如果攝製照片於蚌,天然人工要
雖然,禋製的技宿是從影相的基 礎上發嗟下來的。但技術上是设有許多必 整一年之間,才難想美妙之成战 韩版相,氏分子,古、
望牌,包括樂位人员均經過觀察,裁判 An CO.,和製造 由於本正攤位地 此以後,體,協有人像步 之服裝等,以爲取决 工作前後共歷三小時敵、工製發、较小,到人對於 由於市華厰商合作
設計室內佈置,祁逍近代,尤其在日
* 除獲得前] 名之王語介莖行,東方機 各際位少要的, 及各參加搬攸之精心 前應外,是最傷腦筋之。古玩南非通 新處處、爱嶺士、本奢侃有:香門銦站及陶製衣激。 数到人员包括工緻外,其餘 公司、搶牌衫圖 稅額,上項在尖設計,裝飾方面,葉之家可證件,並非裆品太多,雖於級別。 沙咀舉行之工秘窗,已經有進步。 「中華隊高郡合同人,於昨(五)日上午十二港著名出業齬甘明、發有限公司,淘化大
南√ 宾奬者 在一九五三年,自 【些舉行,由工商處處 何良女干架學投柆同有限公司、雲富淮同食品有限公司-
SOY FACTORY, 女士,中三千 三棒激發明人士 東方衄廠,合龔农 年谒灸鬋病原理,及 女士閲播,高島屋馬
戀上一些區滿水,發,眞 是洋氣十足,部设醤鬟,單調乏味?
安生堂温灸器藥
冠軍金攤位
室雅何須大
伻腾楮,故婉謝* 人員陪高隨行, 鄧查其事,評評完畢 ,各胛制員在半岛酒
以中華民國工商界代表團
•遠道來 意醌十五鸡式 長要加士擔任總評 長張期瑞凡夫人,進康-COLUMIA N 康食,特於昨入五)日 及虎舆 克與喜棠及 ECKWEAR FICT 棠,何女子職業學 前任工商處財處長) ORY 、 EAST ARTS 午八時,在附對窭啥
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工耍合內毎一罐, BRIDGE NECKWE R. TUNG CHUNE人做石華夫人不閎 過的馬來亞境台均过 理何*攤位前握手情形。 、剪初-林國長、丁 甘明氏業生任 判?本屆攤位比变 梁、頭閻玩裝成、周芬機 、趙喣求、陳正、智 ,要十處長,不欲 工 李玉田、林球報、台灣本 *李炳驗、陳長騏、杏 材、錫鈞、吳文 唐 幽瑞、柯炳塭、顧士奇、 辎常恕、陳生莅、余柔
轟動港星馬一帶
佈置!不做客商,,臥業可握 9 工展會開幕磴港巡視體位
木、主力到有流離明, **珠倒昌、林堃、朱射
黃克競、董之英、利功甫
品高應共尊
大屆工展會攤位 君丶西龍、貂類、太
鳘5期•將在湖 宗风头,抽到 酒十五咚, 日公佈。
一位設近街,命尔特 救生谳位獲得之遲三次,海內外橋強價:传,但說送名世 官被及阬盟,记憎其 商杯,仍保有一年宫商世姻攒受治尞框
工展攤位賽揭曉
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座攵然,門口有} 遇过你杆,故被走 邦、做潮淼、余兆基、 規會舉行,結果成 對石獅,分站两旁,龍的地方,是一個 光、瓷君、碗百雄、柳子元、王琴、黃如宿:弩本鸽熟拈鴦一對案:一审衒陽位,好像是一個 水狀製假,在发利雅似很大 高煜供 荷花池,用紅色的花
·對航之、尹致中,讓熊、高行之、全就 義、許冠英等,首由安克颃致誠與詞(判 捲度植老羅,季戴先稔,有一技橋桿,上沉,借一來鮮花, 滁刁耳,随胝梨络。一股舞香的氣,对人画和專家們評定,這是一座四角亭樓,堰,就算世錄著者,抑 錄) 綱由朱淑致謝河,突會至十時許
比籍所在隂者殘入門是一間小型客應丹田,被許沒有一些一名是金儷雄熱水瓶 位明髙愛着一枚古式被無上便利。 喜華,坐在杏沉 批位之表現,而非其,陳雅萍,有慍明 剪俗氣味,令人瓷牙厩,第二名是利菜兵海宇,隨萬) 國:一、配有新發明 我们和凡北同 所陳列貨品之種類及儿辭之感,握有一張其中,發古幽思之感 英大版,名號。攤位前白「百合殺】,無盡另 各位副團長幹團 為工商業摇營努力質素,鸷吳人员根據 酸枝枯,及文房四,我們與宣傳部長柳 依版 5 ,無論在任何角唆石 孫位之設計與全部外,也有一張千元一齊參觀後,均 杰,計劃方面之宣傳,掛有「四英軒」惟不挺日,優它榮枯水瓶· 我們今晚纸宴中 禨當互相恊助」爲江 效能,彩與一般之藉一方」四連掛有限高統軍,並不是納生是總幹中國古式進所飾以來劉備窗門更換惲霜大方。三、
盈先生
各位
[來,彼此相關。
永民國工商界發銅工商業的發搭,促進两 展代表團,朱潤疮 的繁榮,我們展
工展會開放次日
生,各位高賓光。
遊客人數三萬三千餘
̧至爲榮幸,我們深感
*十五
日誌·
愉快。
袖▲合灣工商 幾年來
;在技術時面和管理
方面,都有顯著的進 步,所以年來工業出
【品質素和水 高 前途是無可限盘的。 我們對各位樑教意
香港工業冻融後 【十多年來,難 也要成,由於工
俄會 岞
校去年多出三千四百人 設計膣百貨冽改的十五屆工展會, 幕後的第二天,由早至晚遊客均甚
萬三千八百四十人,此項突破歷屆工展進
遊客造高级錄,比踏出年文日的新字
日 出三千四百四十一人,
今年工展面積較少
會場秩序却勝一籌
今年工展會場的面積础设爲伙小,但 會塲的快捽比以往更走,這大概由於 秕缺小易於管理的關係吧。公安部的糾察 人員」每一個角落都有崗位,随指
!進一這服務,以在歷屆蜜子市集放假日進行
̧的時候,才出動的,而本码日夜分班到 日新月異,我們世紀 服務,聖約翰救似歡男女番」,都在坻内输班工作,可幸的是 嚴時代酒號・本會執两天來,並沒有遊客「剁魖」救傷站。
辦事處壓下的點分站,最熱鬧的一個去處,原因是 資工業出品展覽會,了一座售郵些換,放一毛线過去,把手往下滂灬按丬便有一枚藏 主觀方面,是表現票掉下來,遇被難並不算新奇,已在蛇局他用,但仍有許多遊 陆工業出品一年來客去嘗試一下的。
造两天百万的遊客並不算多,但到了晚上便捧起來,龚 泛的認識和照蹤。同是下午七時以後到九時,遊客列莚,到酒| 名士恤攤位
位裝商比第三[光也十
中國古代築物特,隨還活用。{} 有的敦敬。淮門出: 時,隨時 ,高出两糍的石貼 [][
中國古式長,中,抵、價
【放冖桌子四張定,與一件通恤
·應堂的凱是「四类 衫的相同。在1
!軒」,由四位小姐穿一脚翻翻沉客觀
【遊客。珍品商藥 臓「灬一件, 外演也說對佈置古,百次一 科的推位。高楼分爲 個,凡購蝕刻一件 上下两傅,上澄的四,贈送竹貫袖] 過有關的明窗,對,凡光顯五元以上 間擔你點出純粹,送鑽包一個 中國古代館的美妙及無字,凡光 。在所有攤位佈翬褪 葉牌特遒品,一律 採用做化的泄境中, 字, 價「
第一名的利華民 製衣版握位,没的 熱簡單,但色和 米標的潮合十分和諧 設菔爲剂,如槃 求,難以彌
“播 空雖然仍想設立,但甚少有代遊客尋人,往昔的「XX名。本屆工展鹕位裝飾比霎經於昨天吹會一的格調 導。以求我們工繁得X小姐(先生),有人在XXX處等你」的詮响很少聽到,而走 評判报第十街菜製表的名士姐拶位設計,簡湧而不庸俗 獲選第三名。 到觀衆的協助而起步 失孩子的事情,到昨天尙樂有發現4
該擔立設計,黑色素條都表現的感覺,它和華民 榭牛熱凈的搁施,是一向被道的,屈的光潔工作,可見 我們希磴食圈各位 偉生,遊客惲1邬设代掉到地上,黑上你有倮人技拾去,在出他的網和及樂裂,使人感到有深度和心的位都是長形的 工商界領槁,不客氣 雪糕和糖某降前,更經常有灣訊人員在简 癈,锟隔若干恃聞, 種器漸的氣熱,配合了談攤位T姐的新服化,佈优起來是商被 人群者來更有和甜的感 低和廚街道顺烟水一次,姚茶客來,並不具有土城事。(驚)
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